Shish Tawook

Shish Tawook é uma receita popular para espetos de frango grelhado libaneses. É um frango macio e suculento marinado em iogurte, limão e alho e servido com pão pita.

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 18 minutos.

6 porções

10 de julho de 2018

Shish Tawook é uma receita popular para espetos de frango grelhado libaneses. É um frango macio e suculento marinado em iogurte, limão e alho e servido com pão pita.

Shish Ta o que? A sua Shish Tawook! É um prato muito popular do Líbano, de onde meus pais são. Embora o prato seja libanês, a origem do nome é da Turquia. Shish significa espetos e tawook significa galinha. O Império Otomano (turco) governou o Líbano por algumas centenas de anos. Isso explica parte da influência turca na comida libanesa!

Ok, essa é sua rápida lição de história para o dia. Agora, para a lição de receita do dia! Como você se sente perfeitamente? frango macio e suculento que foi marinado em iogurte, suco de limão e alho? eu se sente tão bem sobre esta receita, e eu sei que você também!

Shish Tawook é uma receita popular para espetos de frango grelhado libaneses. É um frango macio e suculento marinado em iogurte, limão e alho e servido com pão pita.

Passos para fazer Shish Tawook

Esta receita tem a ver com a marinada! Joguei com diferentes opções e essa combinação foi a minha favorita!

Essencialmente, os três ingredientes mais importantes da marinada são iogurte, suco de limão y alho (6 dentes de alho inteiros!). Mas eu também gosto de adicionar pasta de tomate para dar aquela rica cor vermelha e algumas outras especiarias do Oriente Médio que incluem 7 especiarias, páprica, canela, orégano y gengibre.

Tigela grande de marinada para Shish Tawook: suco de limão, azeite, iogurte, alho, pasta de tomate, sal, todos os temperos, páprica, canela, orégano, gengibre, sal e pimenta

Misture tudo e você terá essa cor laranja cremosa pronta para cobrir o frango com

Tigela grande de marinada para Shish Tawook, tudo misturado: suco de limão, azeite, iogurte, alho, pasta de tomate, sal, todos os temperos, páprica, canela, orégano, gengibre, sal e pimenta

Então eu adiciono o grande cubos de peito de frango para a marinada e verifique se tudo está bem coberto. Enquanto iogurte e limão são partes cruciais do sabor deste prato, eles também atuam como um amaciante para o frango É o que torna o frango tão suculento e macio. Dupla ação para iogurte e limão! Hora de encobri-lo e esquecê-lo por 4 horas, ou mesmo durante a noite, se puder! Essa é a parte mais difícil … eu sei …

Tigela grande de Shish Tawook marinado em molho

Passe o frango antes de cozinhar. Eu gosto de adicionar pedaços de cebola branca a cada espeto para comer com o sanduíche. Eu amo como as cebolas ficam mais doces quando assadas … o vegetal perfeito com este shish tawook.

Grande placa branca exibindo 5 espetos de bambu com shish tawook e cebola no espeto

Tradicionalmente, esses kebabs de frango são feitos para grelhar ao ar livre. Você também pode usar um frigideira interna ou frigideira normal, se você não tiver uma panela de grelhar. De qualquer maneira, você ficaria surpreso com a rapidez com que o shish tawook cozinha, tudo graças ao iogurte e suco de limão na base que ajudaram a amolecer o frango!

Plano de churrasqueira mostrando 5 espetos de bambu com shish tawook e cebola no espeto e assada

Quando está cozido, adoro fazer sanduíches frescos alface, picles (não mostrados aqui) e muitos produtos caseiros comprados em lojas Molho de alho libanês.

Um espeto shish tawook no pão pita com alface manteiga e uma colher pequena, adicionando molho de alho ao frango

Agora você está pronto para empilhar isso Molho de alho Vocês A sua Sem laticínios, rico em sabor E leve o sanduíche shish tawook para outro nível!

Um espeto shish tawook em uma pita com alface manteiga e molho de alho no frango. Mãos tirando a vara de bambu para fazer um sanduíche com o shish tawook

Dicas para fazer Shish Tawook

  1. Marinar o frango por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite na geladeira para permitir que o frango amoleça. Confie em mim, isso tornará o frango mais suculento e saboroso!
  2. Quando você remover o frango da grelha, cubra-o imediatamente com pão pita e feche-o bem. Eu nunca entendi por que meus pais sempre faziam isso quando eu era mais jovem. Eu aprendi recentemente que o pão pita ajuda a reter vapor e umidade para tornar o frango ainda mais suculento!
  3. Eu recomendo usar iogurte natural, se possível, e evitar o iogurte grego. O teor de água do iogurte comum ajuda a manter o frango úmido.
  4. Se você usar palitos de bambu para grelhar, é melhor deixá-lo de molho por pelo menos 30 a 45 minutos. Vamos evitar um incêndio na grelha 😉

É realmente difícil estragar esta receita. Folhas úmido e saborosoe é um ótimo complemento para saladas, arroz, tigelas de grãos ou simplesmente pão pita com molho de alho

Shish Tawook é uma receita popular para espetos de frango grelhado libaneses. É um frango macio e suculento marinado em iogurte, limão e alho e servido com pão pita.

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Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem Shish Tawook receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Shish Tawook

Shish Tawook é uma receita popular para espetos de frango grelhado libaneses. É um frango macio e suculento marinado em iogurte, limão e alho e servido com pão pita.

Curso: prato principal

Cozinha: Mediterrânea

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 18 minutos

Tempo total: 28 minutos

Porções: 6 porções

Calorias: 276kcal

Ingredientes

  • 2 quilos de peito de frango desossado e sem pele cortado em pedaços grandes
  • 1/2 xícara de iogurte natural com leite integral
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/4 xícara de azeite
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

Instruções

  • Em uma tigela grande, adicione os ingredientes para a marinada (iogurte, suco de limão, azeite, alho, pasta de tomate, todos os temperos e sal / pimenta) e bata ou mexa para combinar.

  • Coloque os cubos de frango na mesma tigela e cubra o frango com a marinada. Cubra e deixe descansar / deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.

  • Passe o frango pelos espetos antes de assar (deve caber cerca de 16 espetos de bambu de 15 cm). Adicione um pedaço de cebola em cada espeto, se desejar.

  • Grelhe em fogo médio por 5-8 minutos de cada lado.

  • Coloque o frango dentro do pão pita para ajudar a manter o frango úmido antes de servir.

  • Sirva com pão pita, alface manteiga e molho de alho, se desejar.

Anotações

  • Armazene as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • As informações nutricionais não incluem molho de alho ou pão pita.

Nutrição

Calorias: 276kcal | Carboidratos: 4g | Proteína: 33g | Gorduras: 14g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 99mg | Sódio: 595mg | Potássio: 648 mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 270 UI | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 44mg | Ferro: 1 mg

ShishTawook