Slow Cooker Madras Caril de Carne Indiano


Ingredientes

  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 kg de molho de carne cortado em pedaços
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola marrom, picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 cm de gengibre ralado, descascado
  • 1 pimentão vermelho longo picado
  • 3/4 xícara de Madras da Patak * pasta de curry indiana a gosto
  • 400 ml de leite de coco leve
  • 1 colher de chá de caldo de legumes em pó Vegeta
  • 1 pau de canela
  • 1 folha de louro

Método

  1. Coloque a farinha e a carne no saco com zíper e tempere com sal e pimenta.

  2. Selar e agitar para que a farinha cubra a carne. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira.

  3. Cozinhe a carne em pequenos lotes por cerca de 3 minutos. Coloque em fogão lento. Adicione a cebola, alho e gengibre à mesma frigideira e cozinhe por cerca de 4 minutos.

  4. Adicione a pasta de pimentão e curry. Cozinhe por 1 minuto ou até ficar perfumado.

  5. Adicione o leite de coco, o caldo em pó e ¾ de xícara de água fria. Deixe ferver e depois transfira para o fogão lento.

  6. Adicione o pau de canela e a folha de louro e mexa para combinar.

  7. Tampe e cozinhe por cerca de 7 horas.

  8. Retire o pau de canela e a folha de louro e sirva.

Notas

Perfeito servido com pão e arroz naan.

Observação: desde então, a quantidade de leite de coco foi aumentada para 400 ml, conforme sugerido por vários comentários.

Se você gosta do som desta receita, também pode gostar dessas Almôndegas Massaman Curry.

Caril indiano cozinhar vitela Madras