Slow Cooker Tacos ao pastor

Há duas coisas em que essa mãe ocupada confia regularmente agora que a escola está de volta à sessão: noites de taco e meu fogão lento! No entanto, na verdade, ambos são salva-vidas.

Como você sabe, não sou estranho em cozinhar lentamente a carne de taco. Das famosas tacos de porco de Gloria ao meu churrasco de carne cozida lentamente, qualquer que seja, eu cozinho lentamente e jogo em uma tortilla de milho.

De fato, nos últimos seis anos, eu provavelmente compartilhei centenas de receitas de fogões lentos, e por boas razões! O cozimento lento permite que os sabores se desenvolvam e o resultado final é sempre macio e suculento. Ao ter certos utensílios de cozinha à mão como um fogão lento, é mais provável que você faça o jantar em casa, o que significa que você economizará tempo, calorias e dinheiro. Vença, vença!

Para dar um toque doce e salgado às tacos de porco, decidi criar uma versão do Slow Cooker do clássico mexicano: Tacos al Pastor. O ombro de porco desossado é cozido lentamente em um suculento purê de abacaxi, cebola, alho e pimenta antes de ser picado e jogado em tortilhas de milho quente.

Para um pouco de frescura e frescura, gosto de servi-los com cebola roxa picada, coentro fresco e abacaxi picado. O suco de limão estimula o prato e completa perfeitamente a carne de porco doce e levemente picante.

Quais são as suas receitas favoritas de fogão lento? Estou ciente de que a escola voltou à sessão!

O abacaxi torna essas tacos doces?

Não

O que é pasta de achiote vermelho?

Achiote vermelho é uma mistura de especiarias que inclui orégano, pimenta preta, cravo, alho, sal, achiote, canela, pimenta da Jamaica, cominho.

Posso substituir a pasta de achiote vermelho?

Sim Use pasta de tomate em vez disso!

Garfos não são necessários.

Slow Cooker Tacos ao pastor

Uma versão de fogão lento do clássico mexicano, Tacos al Pastor é feita com ombro de porco cozido lentamente em uma mistura aromática de abacaxi, pimenta, alho e especiarias.

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento 4 horas Tempo total 4 horas 20 minutos

Porções6 calorias 262kcal

Ingredientes

  • 3 libras de osso desossado ombro
  • 2 xícaras de abacaxi em cubos (dividido)
  • 2 cebolas médias (uma cortada em quartos e outra cortada em cubos)
  • 6 onças de chiles secos ((como guajillo, mulato, ancho, arbol etc.))
  • 1/4 xícara de suco de limão (cerca de 1 limão grande)
  • 2 onças de pasta achiote vermelho
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • tortilhas de milho (coentro, cebola picada, abacaxi picado, fatias de limão – para servir)

Instruções

  • Coloque o ombro de porco em uma panela lenta e cubra com 1 xícara de abacaxi picado e cebola picada; reserve.
  • Retire as sementes e os caules das pimentas secas e coloque-os em uma tigela grande. Cubra com água fervente e deixe amolecer, cerca de 15 minutos.
  • Coloque os pimentões amolecidos junto com 1 xícara do líquido de imersão reservado em um processador de alimentos grande. Adicione o restante 1 xícara de abacaxi em cubos, cebola cortada, suco de limão, pasta de urucum, vinagre, alho, cominho, orégano, sal e pimenta. Purê em alta temperatura por 60 segundos.
  • Escorra a mistura sobre uma peneira de malha fina colocada diretamente no ombro da carne de porco na inserção do fogão lento. Use uma espátula de borracha para pressionar todo o líquido e descartar o que resta no filtro.
  • Cozinhe a carne de porco em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 8 horas.
  • Para servir, desfie a carne de porco com dois garfos, descartando os grandes pedaços de gordura. Sirva em tortillas de milho quente com coentro, cebola picada, abacaxi picado e quaisquer outros ingredientes que você escolher.

Nutrição:

Calorias: 262kcal | Carboidratos: 14,6 g | Proteína: 30.8g | Gorduras: 9.7g | Gordura saturada: 3.2g | Gorduras poliinsaturadas: 6.5g | Colesterol: 98mg | Sódio: 1292 mg | Fibra: 2g | Açúcar: 8.3g

Para receitas mexicanas mais saudáveis, confira meu painel do Pinterest!

tacos de pastor de panela de fogão lento