S’mores cheesecake

O Dia do Trabalho é segunda-feira, que é sempre o tipo oficial / não oficial de fim de verão, marcando o início do novo ano letivo e, esperançosamente, quando o clima mais frio prevalecer. Também é um fim de semana incrível para churrascos épicos, como uma maneira de dizer adeus ao verão. Não consigo pensar em uma maneira melhor de prestar homenagem aos meses de verão do que com uma sobremesa espetacular como esta cheesecake de smores.

S’mores sempre grita comigo no verão, com lembranças de fogueiras no quintal atrás da piscina, amarrando marshmallows nos galhos das árvores e incendiando-os até queimarem e pequenos incêndios de marshmallow precisam ser apagados e apagados. Dado meu amor por smores e meu imenso amor por todos os cheesecake, não é surpresa que esse pequeno número tenha feito meu verão.

Começa com uma crosta de biscoito de Graham que você pode honestamente comer sozinho com uma colher. E as migalhas de biscoito de Graham, açúcar e manteiga? TÃO BOM.

Isso é completado com uma camada de doce de chocolate que permanece agradável e suave e, em seguida, o Santo Graal – uma massa azeda de marshmallow! Quando está quase pronto para assar, os marshmallows são polvilhados por cima e o cheesecake é recolocado no forno até inchar e dourar.

Uma sobremesa de smores para idades!

Então, se você está procurando algo completamente incrível para usar em uma festa neste fim de semana ou apenas para fazer e desfrutar em casa à medida que o verão se aproxima, esse cheesecake de smores se tornará um herói.

Eu gostaria de ter congelado algumas peças para poder apreciá-las no outono!

Faz quatro anos: Sorvete de torta de maçãSeis anos atrás: Biscoitos cowboySete anos atrás: Muffins de Limoncello e LimãoHá nove anos: Hambúrgueres de feijão preto

S’mores Cheesecake

Porções: 12 a 16 porções Preparação: 45 minutos Cozinhe: 1 hora 25 minutos Tempo de pausa 7 horas 50 minutos Total: 10 horas A melhor sobremesa de verão! Uma incrível massa de biscoito de Graham, uma camada de doce de chocolate e uma torta de marshmallow, todos cobertos com marshmallows tostados.

Para a crosta:

  • 2 migalhas de biscoito de graham
  • Sugar açúcar granulado
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Para o cheesecake:

  • 12 onças de chocolate ao leite (picado)
  • 12 onças de leite evaporado, dividido
  • 24 onças de queijo creme (em temperatura ambiente)
  • 7 uncejar creme de marshmallow
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3eggs (em temperatura ambiente)
  • 2½ xícaras de marshmallows em miniatura

US Usual – Métrico

  1. Faça a crosta: pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte levemente uma panela de mola de 9 polegadas.
  2. Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, o açúcar e a manteiga derretida até umedecer e homogeneizar completamente. Pressione para baixo na parte inferior e 1 polegada para cima nas laterais da bandeja de molas. Coloque a panela em uma assadeira e asse por 10 minutos. Remova-o em uma gradinha enquanto prepara o restante do bolo de queijo.
  3. Prepare o cheesecake: Misture o chocolate com ¾ xícara de leite evaporado em um recipiente resistente ao calor e coloque-o em uma panela pequena com água fervente. Mexa ocasionalmente até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar lisa. Despeje a mistura de chocolate na crosta e coloque-a no freezer até endurecer, 20 a 30 minutos.
  4. Usando uma batedeira, bata o cream cheese em velocidade média até ficar homogêneo por 2 a 3 minutos. Adicione o restante do leite evaporado, creme de marshmallow, amido de milho e extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo e macio por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade do misturador para baixo e bata os ovos um de cada vez, batendo por cerca de 15 segundos antes de adicionar o próximo. Usando uma espátula de borracha, misture à mão várias vezes para garantir que todos os ingredientes sejam incorporados uniformemente. Despeje o recheio sobre a camada de chocolate.
  5. Coloque a panela de volta na assadeira e coloque-a no forno. Asse até que as duas polegadas externas do bolo de queijo estejam inchadas e prontas, mas o centro ainda se move quando você move a panela, cerca de 65 a 75 minutos. Polvilhe a parte superior do bolo de queijo com os marshmallows, retorne a panela ao forno e aumente a temperatura para 400 graus F. Asse até que os marshmallows fiquem dourados, por mais 6 a 8 minutos.
  6. Desligue o forno, abra a porta e deixe o cheesecake dentro de 1 hora. Depois de uma hora, retire o cheesecake do forno, coloque-o em uma gradinha e passe uma faca fina sobre a borda do bolo. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Quando o cheesecake esfriar até a temperatura ambiente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência 8 horas ou durante a noite. O restante do cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 607 kcal Gordura: 39 g Gordura saturada: 22 g Colesterol: 126 mg Sódio: 333 mg Potássio: 286 mg Carboidratos: 60 g Fibra: 2 g Açúcar: 42 g Proteína: 9 g Vitamina A: 1065% Vitamina C: 0,6% Cálcio: 155% Ferro: 1,9%

QueijoSorvetesBolo