SOFTBATCH CREME QUEIJO CHOCOLATE CHOCOLATE COOKIES

Decadentes e incrivelmente saborosos, os Softbatch Chocolate Chip Cream Cheese Cookies são macios e grossos. Eles são sempre um deleite para a multidão e um sonho para os amantes de chocolate!

Esses biscoitos são densos, recheados e maravilhosamente grossos. Você tem que esfriar a massa para obter esse biscoito grosso. Caso contrário, os biscoitos se espalharão demais e assarão nas bordas com uma corcova no meio.

Softbatch Queijo Creme Chocolate Chocolate Biscoitos

  1. Você precisa esfriar a massa por pelo menos 30 minutos para obter biscoitos grossos. Eu realmente prefiro esfriar essa massa por 1 hora. Isso reafirma a manteiga e o creme de queijo e permite que os biscoitos mantenham essa textura espessa. Você pode manter a massa refrigerada por até 5 dias e assar conforme necessário.
  2. Use creme de queijo estilo tijolo, e não creme de queijo para espalhar. Deve estar em temperatura ambiente para misturar bem com os outros ingredientes.
  3. Além disso, use manteiga de verdade, não margarina. Margarina tem muito óleo.
  4. O amido de milho fornece a esses biscoitos a suavidade do "lote macio" e os mantém macios por dias. Quer dizer… !
  5. Não cozinhe demais esses cookies. As bordas devem ser apertadas e levemente douradas. Os centros parecerão mal cozidos. No entanto, eles ficarão firmes e firmes enquanto esfriam.
  6. Refrigere os biscoitos por 3 minutos na assadeira antes de removê-los para uma gradinha para esfriar completamente.
  7. Você pode querer duas assadeiras para esses cookies. Não coloque a massa sobre uma assadeira quente ou quente. A assadeira deve estar fria quando você coloca a massa fria.

Uma palavra sobre farinha …

Eu não posso enfatizar isso o suficiente.

A farinha não é medida corretamente mais do que qualquer outro ingrediente!

Ao medir a farinha, use o "Colher e nível" método. Retire a farinha e você pode acabar com 150% a mais. Em lugar, peneire a farinha primeiro! Próximo, Colher farinha no copo medidor. Não embale a farinha e não bata no copo medidor; ambos fazem com que a farinha assente na tigela. Depois de colocar a farinha no copo medidor, use a parte de trás de uma faca para nivelar o topo do copo medidor.

Posso congelar esses cookies?

Você pode congelar biscoitos de cream cheese por até três meses em um recipiente hermético. Coloque os biscoitos resfriados em uma bandeja plana em uma única camada (para que não grudem) e coloque-os no freezer por uma hora. Depois de congelado, coloque os biscoitos congelados em sacos congelados herméticos ou em um recipiente hermético e coloque-os novamente na geladeira até que estejam prontos para uso.

Para descongelar, coloque os biscoitos no balcão para atingir a temperatura ambiente.

Ferramentas usadas para fazer esses cookies:

  1. frigideira meia folha
  2. Tapete de silicone Silpat
  3. espátula fina
  4. cremalheira de fio

Observe que as informações nutricionais são uma estimativa aproximada e podem variar dependendo dos produtos utilizados.

Softbatch Queijo Creme Chocolate Chocolate Biscoitos

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 12 minutos

Porções: 18 cookies

Calorias: 260kcal

Instruções

  • Leia todas as dicas fornecidas acima para obter uma receita bem-sucedida.

  • Na tigela da batedeira, adicione a manteiga, o creme de queijo e os açúcares. Bata em velocidade média-alta até ficar macio e macio. Isso levará cerca de 4 minutos.
  • Pare, raspe as laterais da tigela no meio e adicione o ovo e a baunilha.
  • Peneire cacau em pó, café em pó, farinha, amido de milho, bicarbonato de sódio e sal em outra tigela. Adicione lentamente à mistura de biscoitos e misture cerca de 1 minuto até combinado.

  • Adicione as gotas de chocolate à mão.

  • Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

  • Quando você estiver pronto para assar. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque um tapete de silicone Silpat em uma bandeja para meia folha.
  • Retire a massa fria da geladeira e use um 2 colheres de sopa de primaveraRetire em porções iguais. Faça uma bola macia entre as palmas das mãos. Coloque na assadeira em temperatura ambiente (não quente) a 2 polegadas de distância.
  • Asse em forno a 350 ° F por 10 a 11 minutos ou até que as bordas endurecem e as partes superiores estejam prontas, mesmo que levemente cru ou brilhante no centro. Não assar demais. Eles reafirmarão quando esfriarem. Leve à geladeira por 5 minutos na assadeira e remova para uma gradinha para esfriar completamente.
  • Os cookies permanecerão herméticos à temperatura ambiente por até 1 semana.

Nutrição

Calorias: 260kcal | Carboidratos: 34 g | Proteína: 3g | Gorduras: 13g | Gordura saturada: 8g | Colesterol: 31mg | Sódio: 151mg | Potássio: 126mg | Fibra: 2g | Açúcar: 21g | Vitamina A: 243 UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 36mg | Ferro: 2mg

Você também pode encontrar ótimas receitas no Índice de receita ou no Plano de refeições segunda-feira

,,

ChipchocolateBiscoitosCreamQueijoSoftbatch