Sopa aveludada de alho-poró, erva-doce e batata

Quem não gosta de sopa em um dia frio? Isso combina sabores familiares reconfortantes com um toque. – Marisa R

Ingredientes
  • 1

    alho-poró fatiado

  • 1

    Cebola picada

  • 3

    dentes de alho picados

  • 5 5

    amarelo med. Batatas do tamanho descascadas, lavadas, cortadas em cubos

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1/2 xícara

    erva-doce picada, hastes podem ser usadas

  • 6 xícaras

    caldo de legumes ou frango (de preferência caseiro)

  • 2 colheres de sopa

    azeite virgem extra

Endereços
  1. Em uma panela pré-aquecida de tamanho médio, adicione óleo, cebola, alho, alho-poró e erva-doce refogada por 5-8 minutos para amolecer os legumes. Polvilhe com sal e pimenta. Adicione as batatas em cubos e continue mexendo e cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver a panela. Abaixe imediatamente o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios. Aproximadamente. 20-30min. Gosto de temperar. Usando uma escumadeira, transfira os pedaços maiores de legumes para o liquidificador, adicione um pouco de caldo apenas para misturar e fazer o purê. Gosto de deixar algumas peças para adicionar textura para que todos possam ver os ingredientes.

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