Sopa aveludada de alho-poró, erva-doce e batata

Quem não gosta de sopa em um dia frio? Isso combina sabores familiares reconfortantes com um toque. – Marisa R

Ingredientes

• 1

  alho-poró fatiado

• 1

  Cebola picada

• 3

  dentes de alho picados

• 5 5

  amarelo med. Batatas do tamanho descascadas, lavadas, cortadas em cubos

• Sal e pimenta a gosto

• 1/2 xícara

  erva-doce picada, hastes podem ser usadas

• 6 xícaras

  caldo de legumes ou frango (de preferência caseiro)

• 2 colheres de sopa

  azeite virgem extra

Endereços

1. Em uma panela pré-aquecida de tamanho médio, adicione óleo, cebola, alho, alho-poró e erva-doce refogada por 5-8 minutos para amolecer os legumes. Polvilhe com sal e pimenta. Adicione as batatas em cubos e continue mexendo e cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver a panela. Abaixe imediatamente o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios. Aproximadamente. 20-30min. Gosto de temperar. Usando uma escumadeira, transfira os pedaços maiores de legumes para o liquidificador, adicione um pouco de caldo apenas para misturar e fazer o purê. Gosto de deixar algumas peças para adicionar textura para que todos possam ver os ingredientes.

sopa de alho-poró aveludado de batata