Sopa creme de cevada


Ingredientes

  • 1 xícara de cevadinha
  • Massel 2L * Caldo líquido tipo frango
  • 200 ml] de leite
  • 200 ml de creme espesso
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 25 g de manteiga
  • 4 colheres de chá de salsa encaracolada fresca picada

Método

  1. Alveje a cevada por 1 minuto em água fervente e escorra.

  2. Adicione a cevada escorrida ao caldo e cozinhe por 2 horas. coberto. A cevada será grossa como mingau.

  3. Retire do fogo e deixe esfriar.

  4. Misture a cevada em um liquidificador ou processador de alimentos.

  5. Volte a cevada e o caldo para a panela.

  6. Adicione o leite, creme, sal, pimenta e manteiga.

  7. Mexa até a manteiga derreter e a sopa ficar quente sem ferver.

  8. Sirva polvilhado com salsa.

Anotações

O sabor é melhor com caldo caseiro, mas qualquer caldo serve. Lembre-se de que a cevada é suave e o sabor virá do caldo, então procure qualidade. Esta é uma sopa bastante grossa e pode ser diluída com um pouco de caldo líquido, se desejado, basta adicionar ao final ao aquecer. Use caldo de galinha ou vegetal.

CevadaCreamSopa