Sopa cremosa de cogumelos assados

21 de dezembro de 2018

Sopa cremosa e assada de cogumelos: tão cremosa, rica, saudável e reconfortante! O segredo desta sopa é assar os cogumelos com alho e tomilho fresco primeiro!

Tão cremoso, rico, saudável e reconfortante! O segredo desta sopa é assar os cogumelos com alho e tomilho fresco primeiro!

Sopa cremosa e assada de cogumelos: tão cremosa, rica, saudável e reconfortante! O segredo desta sopa é assar os cogumelos com alho e tomilho fresco primeiro!

Saudações de Chicago!

Está afundando abaixo de 30 graus F aqui e, além da pizza de prato fundo que eu esmaguei na noite anterior, eu realmente preciso de uma tigela dessa sopa de cogumelos!

É a mais cremosa de todas as sopas de creme com um ingrediente secreto: cogumelos grelhados, é claro!

Sopa cremosa e assada de cogumelos: tão cremosa, rica, saudável e reconfortante! O segredo desta sopa é assar os cogumelos com alho e tomilho fresco primeiro!

Assar cogumelos de antemão faz toda a diferença no mundo: criando os cogumelos mais terrosos, temperados e perfeitamente temperados que você pode pedir.

E se você gosta de purê de sopa, também pode ir além e usar o liquidificador de imersão aqui, mas sou mais uma garota grossa do tipo sopa.

De qualquer maneira, tenha todo o pão duro pronto para absorver toda a bondade dos cogumelos!

Sopa cremosa e assada de cogumelos: tão cremosa, rica, saudável e reconfortante! O segredo desta sopa é assar os cogumelos com alho e tomilho fresco primeiro!

Sopa cremosa de cogumelos assados

Tão cremoso, rico, saudável e reconfortante! O segredo desta sopa é assar os cogumelos com alho e tomilho fresco primeiro!

Sopa

Sopa cremosa de cogumelos assados

15 minutos45 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 2 libras de cogumelos cremini
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados e divididos.
  • 8 raminhos de tomilho frescos, divididos
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola doce grande picada
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de vinho branco seco *
  • 5 xícaras de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro
  • 1/3 de xícara de creme de leite

Endereços:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque os cogumelos em uma única camada na assadeira preparada. Adicione o azeite, metade do alho e 4 ramos de tomilho; Tempere com sal e pimenta a gosto. Puxe suavemente para combinar.
  3. Coloque no forno e asse por 20-30 minutos, ou até dourar e ficar macio, mexendo uma vez. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços grandes; deixou de lado.
  4. Derreta a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e caramelizar, cerca de 10 a 15 minutos. Adicione o alho restante até perfumado, cerca de 1 minuto.
  5. Bata a farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho, raspando os pedaços de ouro do fundo da panela.
  6. Adicione caldo de galinha, folhas de louro e tomilho restante; Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para ferver; Reduza o fogo e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 15 minutos.
  7. Adicione os cogumelos; Cozinhe até engrossar, mais 10-15 minutos. Retire do fogo; misture o creme espesso.
  8. Sirva imediatamente.

Notas:

* Caldo de galinha adicional pode ser usado para vinho branco como substituto não alcoólico.

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