Sopa cremosa de enchilada de frango com pimentão verde cozido lentamente

Esta sopa de enchilada de frango com pimentão verde cremoso e fogão lento tem todo o sabor maravilhoso das enchiladas sem todo o trabalho! Suculento, cremoso, cheio de pimentões verdes e totalmente gratificante!

Agradeço aos meus amigos da ADA Mideast por patrocinarem este post.

Outro Dia de Ação de Graças está chegando e agora é a hora de passar para o que para muitos é a época mais movimentada do ano. Entre as compras de Natal, festas, eventos da escola e convidados de fora da cidade, não deixe muito tempo para pensar no que você fará para o jantar. Felizmente para você, pensei na receita para esta sopa de frango crilada com pimentão verde cremoso e cozedor lento muito antes do início da temporada de férias. Agora tudo que você precisa fazer é fazê-lo!

Há duas coisas sobre esta sopa que eram essenciais quando decidi fazer. Primeiro, os pimentões verdes. Sempre fui mais a favor do pimentão verde do que do pimentão vermelho, culpo-o pelas minhas raízes do sudoeste. As enchiladas de frango com chile verde são provavelmente a minha comida favorita, mas elas levam bastante tempo para serem preparadas. Como esta é uma receita a ser feita quando você está com pouco tempo, a solução foi pegar todos os sabores que eu amo das enchiladas e colocá-los em uma sopa de cozimento lento.

O segundo deve ter nesta sopa foi o fator cremoso. Cremoso é geralmente uma palavra que grita bomba de gordura ou calorias, mas não nesta sopa. Não, para manter as calorias sob controle, usei uma combinação de creme de queijo com pouca gordura e iogurte grego. Ambos acrescentam riqueza, sabor e, é claro, a consistência cremosa que você deseja.

O iogurte grego não foi apenas uma ótima maneira de iluminar esta sopa, mas também uma maneira de iluminar muitos de seus pratos, molhos e sobremesas de Natal nesta temporada. É uma ótima maneira de adicionar proteína extra, que o manterá cheio por mais tempo, e também contém todos os 9 nutrientes essenciais para o leite.

Enquanto estamos na questão dos laticínios, quero lhe dizer que você pode ajudar a “servir” nesta temporada de festas. O leite é o produto nutricional mais solicitado pelos bancos de alimentos, mas raramente o recebe. A Great American Milk Drive está entregando milhares de galões de leite para as famílias carentes, e uma doação simples de US $ 5 proporcionará à família carente um galão. É uma maneira fácil de devolver esta temporada de férias!

Mantenha o jantar fácil, delicioso e saudável durante esta época movimentada do ano e experimente esta sopa de frango cremosa com pimentão verde cremoso e lento.

A ADA Mideast doará 25 centavos (o custo médio de um copo de leite) à Great American Milk Drive para cada novo seguidor que receber no Facebook, Instagram e Twitter, até 13 de dezembro, até US $ 2.500.

Sopa cremosa de enchilada de frango com pimentão verde cozido lentamente

Desempenho: 6 6 Tempo de preparação: 15 minutos Hora de cozinhar: 4 horas Tempo total: 4 horas 15 minutos

Ingredientes

  • 1 colher de chá de azeite
  • 3/4 de xícara de cebola amarela em cubos
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó, pimenta em pó verde, se você puder encontrá-lo
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
  • 8 onças em cubos pimentões verdes
  • 2 xícaras de molho enchilada verde
  • 4 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
  • 2 latas de canelone, lavadas e escorridas
  • 1 xícara de milho congelado, descongelado
  • 4 onças de creme de queijo com pouca gordura, temperatura ambiente
  • Você também pode usar 1 xícara de iogurte grego sem gordura, 2% ou com toda a gordura
  • Queijo Monterey Jack ralado, coentro e fatias de limão para servir

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 3 minutos, adicione o alho ralado e refogue por mais um minuto. Adicione-os ao fogão lento.
  2. Adicione os ingredientes através do feijão cannellini em panela lenta, mexa, tampe e deixe em fogo baixo por cerca de 6 horas, médio por 4 horas ou alto por 3 horas.
  3. Quando o tempo acabar, retire os peitos de frango e deixe esfriar por alguns minutos antes de esmagá-los. Adicione o milho na panela lenta.
  4. Enquanto o frango esfria, misture o creme de queijo e o iogurte em uma tigela média até combinar. Despeje um pouco do caldo na tigela e bata até que a mistura de iogurte / queijo creme seja aquecida e diluída. Essencialmente, o que você está fazendo é temperá-lo para que ele não se coça quando adicionado ao fogão lento.
  5. Quando a mistura de iogurte e queijo creme estiver quente, despeje na panela lenta e misture tudo.
  6. Adicione o frango desfiado de volta à panela lenta e misture tudo. Sirva imediatamente coberto com queijo, coentro e um pouco de suco de limão.
Informação nutricional:

Valor por proporção: Calorias: 440 Gordura total: 8 g Gordura saturada: 3 g Colesterol: 65 mg Fibra: 11 g Açúcar: 13 g Proteína: 41 g

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