Sopa de alho, cebola verde e macarrão de vidro

Essa sopa levemente picante tem dois tipos de alho, verde e regular, uma dose saudável de cebola verde, gengibre, erva-cidreira e pimenta. Ótima sopa, se você está lutando contra um resfriado (como eu acho que posso estar agora …), pois muitos dos ingredientes têm qualidades anti-inflamatórias ou antibacterianas. (E o chili te aquece …) – coffeefoodwrite

Ingredientes
  • ½ libra de peru moído

  • 4 dentes de alho amassados

  • 1 dente de alho – em fatias finas

  • 1 molho de cebolinha (cerca de 9 lanças)

  • 1 colher de chá de flocos de pimenta quente

  • 32 onças de caldo de galinha (caseiro, se possível)

  • 2 talos de alho verdes – picados

  • sal marinho

  • 2,4 onças de macarrão de vidro (pasta de feijão mungo – eu gosto do Eden Selecionado)

  • pitada de molho de soja

  • 1-2 colheres de sopa de erva-cidreira (picada) OU 2 colheres de chá de suco de limão

  • 2 colheres de chá de gengibre picado

  • azeite de oliva

Endereços
  1. Refogue o peru moído com uma pitada de sal em azeite suficiente para cobrir o fundo da panela. Certifique-se de quebrar o peru um pouco para ter pedaços de peru.

  2. Pique a cebola verde e reserve ¼ xícara.

  3. Em uma frigideira pequena, refogue as cebolas verdes e 2 dentes de alho esmagados até ficarem macios, mas ainda de cor verde brilhante (cerca de 3-4 minutos). Adicione ao peru com óleo.

  4. Adicione o pimentão à mistura de cebola verde com alho e peru.

  5. Ferva o caldo em uma panela grande com um dente de alho em fatias finas, alho verde e erva-cidreira (se estiver usando suco de limão, adicione-o até o final com a mistura de carne e gengibre). Adicione o macarrão de vidro e deixe ferver por cerca de 4 minutos.

  6. Enquanto isso, pule o gengibre e mais 2 dentes de alho esmagados sobre o remédio. cozinhe até ficar macio e macio – cerca de 3 minutos.

  7. Adicione a mistura de peru, gengibre / alho, uma pitada de molho de soja e cebola verde reservada ao caldo e macarrão fervente. Sirva imediatamente.

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