Sopa de almôndega – Isabel come {Easy Mexican Recipes}

Esta sopa Albondigas, uma autêntica sopa de almôndegas mexicana, é servida em um caldo leve e saudável, cheio de legumes e proteínas magros! (sem glúten, paleo)

Esta sopa Albondigas, uma autêntica sopa de almôndegas mexicana, é servida em um caldo leve e saudável, cheio de legumes e proteínas magros! (sem glúten, paleo)

Quando quero uma refeição leve, saudável e saudável, esta sopa de almôndegas é sempre a vencedora. Sopa de almôndega ou almôndega Sopa é a versão mexicana da clássica sopa de almôndegas. Possui bolinhos de carne cozidos em um caldo muito leve e saboroso, preenchido com meus legumes favoritos.

Caldo

Ultimamente tem sido muito quente e úmido em Pittsburgh e esta sopa tem sido uma bênção. O caldo é leve o suficiente para ser apreciado em um dia quente e suado, mas enche-se sem "sobrecarregar você". Usei um caldo de galinha simples para a base porque adoro o sabor, mas como as almôndegas são na verdade carne, algumas pessoas podem pensar que é um pouco estranho. Se for você, sinta-se à vontade para usar caldo de carne ou vegetais, o que tiver à mão!

A sopa é recheada de cebolas, cenouras e aipo (que são essenciais para a maioria das sopas na minha opinião) e em camadas com mais sabor de pasta de tomate, orégano e cominho.

Além desses ingredientes de caldo, há muitas variações com as quais você pode brincar dependendo da estação. Você pode adicionar abóbora e milho frescos nos meses de verão ou batatas e arroz em cubos no outono e inverno. É totalmente com você!

Esta sopa Albondigas, uma autêntica sopa de almôndegas mexicana, é servida em um caldo leve e saudável, cheio de legumes e proteínas magros! (sem glúten, paleo)

As almôndegas

Agora vamos falar sobre a segunda parte da sopa – o bolo de carne! Fiz esses bolinhos com carne moída magra e temperei-os com uma mistura simples de coentro, alho, cominho e sal e pimenta. Para ajudá-los a ficar juntos e reter um pouco de umidade, misturei um ovo e 1/2 xícara de arroz branco cozido.

Se você deseja manter a receita magra e com pouca gordura, use 90% de carne moída magra, conforme descrito na receita. Não use carne moída magra extra, porque as almôndegas tendem a desmoronar no processo de cozimento e não tornam a sopa a mais saborosa possível.

Se você quiser comer as almôndegas mais suculentas e não se importar com o teor de gordura, recomendo uma mistura de 1/2 carne moída magra e 1/2 chouriço de porco. O chouriço acrescenta um sabor rico e salgado incrível que não pode ser batido!

Se você está procurando uma opção com menos carboidratos (para todos os amantes do ceto por aí), pode usar 1/2 xícara de farinha de amêndoa ou cerca de 1/4 de xícara de farinha de coco.

Esta receita de sopa de bolo de carne, uma autêntica sopa de almôndega mexicana, é servida em um caldo leve e saudável, cheio de legumes e proteínas magros. (sem glúten, paleo)

Dicas para fazer esta receita de sopa de bolo de carne.

Sal. Não tenha medo de sal. Ele destaca o sabor da comida (especialmente sopas) e geralmente é algo que torna o prato perfeito. Sempre comece com uma pequena quantidade e teste à medida que avança.

Se você não gosta de coentro, recomendo usar 1/4 xícara de hortelã recém cortada e 1/4 xícara de salsa. Existem muitas receitas tradicionais de sopa de bolo de carne que têm menta, então experimente!

Certifique-se de que a sopa esteja fervendo ao adicionar as almôndegas. Isso garantirá que eles comecem a cozinhar imediatamente, em vez de ficarem sentados no caldo.

Esta sopa Albondigas, uma autêntica sopa de almôndegas mexicana, é servida em um caldo leve e saudável, cheio de legumes e proteínas magros! (sem glúten, paleo)

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sopa de almôndega

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 45 min.

TEMPO TOTAL: 1 hora

Porções: 6 porções

INGREDIENTES

Para o bolo de carne.

  • 1 libra de carne moída magra (ou 1/2 libra de carne moída e 1/2 libra de chouriço fresco)
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de chá de alho picados (cerca de 2 dentes)
  • 1/2 xícara de arroz branco cozido
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

Para o caldo de sopa.

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 3 talos de aipo fatiados
  • 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 8 xícaras de caldo de galinha (você também pode usar caldo de carne ou vegetais)
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta do reino, a gosto.

INSTRUÇÕES

  • Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes da almôndega e misture com as mãos até combinar. Tente não sobrecarregar a carne até sentir que todos os ingredientes se dispersaram uniformemente.

  • Enrole a mistura em pequenas almôndegas – cerca de 24 a 28 no total. Deixou de lado.

  • Aqueça um forno ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e aipo, cenoura, cebola e uma pitada de sal. Refogue por cerca de 8 minutos, até as cebolas amolecerem.

  • Adicione o caldo de galinha, coentro, pasta de tomate, orégano e cominho. Misture até que a pasta de tomate se dissolva completamente e tempere com sal e pimenta, a gosto.

  • Leve o caldo para ferver), reduza o fogo e cozinhe descoberto por 10 minutos.

  • Enquanto o caldo estiver fervendo, coloque as almôndegas na panela, uma a uma. Leve a sopa para ferver, em seguida, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

  • Descubra, prove o caldo e tempere com mais sal, se desejar.

  • Sirva a sopa em uma tigela sozinha ou com um pouco de arroz branco cozido. Desfrutar!

NOTAS


Esta sopa Albondigas, uma autêntica sopa de almôndegas mexicana, é servida em um caldo leve e saudável, cheio de legumes e proteínas magros! (sem glúten, paleo) | isabeleats.com | #futebol #futebol #futebol #futebol

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