Sopa de batata com alho-poró

A sopa cremosa e aveludada de batata e alho-poró é simples e muito reconfortante no inverno ou em qualquer época do ano. Feita com tomate ouro Yukon, alho-poró, aipo, caldo de galinha e creme, esta sopa de batata tem a melhor textura e sabor.

Sopa de batata com alho-poró

SOPA DE BATATA COM FOLHAS

A sopa de batata é um dos favoritos da minha família. Se você simplesmente amou sopa de legumes tanto quanto você ama qualquer sopa de batata, seria ainda mais feliz. Por enquanto, estou feliz que todos estejam gostando dessa sopa reconfortante.

Esta sopa francesa clássica é a favorita por um motivo muito bom. É muito fácil fazer com alguns ingredientes simples. Batatas e alho-poró dourados complementam-se muito bem e dão sabor à sopa, onde você não precisa adicionar nenhum outro sabor. É simplesmente temperado com sal, pimenta, tomilho e louro e cremoso com chantilly grosso.

As batatas Yukon Gold são melhores para uso em sopa de alho-poró. Dá à sopa a textura mais cremosa e suave e uma leve doçura. Também gosto de dar um pouco de carne aos alho-poró, destacar seus sabores naturais e infundir os melhores sabores na sopa.

O caldo de galinha confere à sopa um sabor mais rico, mas se você quiser manter essa sopa vegetariana, use caldo de legumes.

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ingredientes para a sopa de alho-poró de batata

COMO CORTAR FUGAS

O alho-poró é maravilhoso para adicionar a muitos pratos, como sopas, ensopados, massas ou apenas assados ​​e servidos como guarnição. O alho-poró pertence à mesma família da cebola, cebolinha, cebolinha e cebolinha, mas tem um sabor muito suave à cebola. O sabor suave da cebola é perfeito para muitos pratos quando você não quer um sabor avassalador de cebola.

O alho-poró se parece com uma cebolinha muito grande, com uma parte branca na parte inferior, pela raiz e grossas folhas verdes escuras. A única parte comestível de um alho-poró é a parte branca e ligeiramente verde. A raiz verde escura e as folhas são descartadas antes de cozinhar.

Para limpar e cortar o alho-poró:

Coloque o alho-poró em uma tábua e corte as folhas verde-escuras e o fundo pelas raízes. (Descarte as folhas verdes escuras ou guarde para fazer o caldo de legumes caseiro.)

Corte as hastes brancas ao meio longitudinalmente. Enxágüe cada metade com um pouco de água fria. Certifique-se de ficar entre as camadas, porque a sujeira gosta de se esconder lá. Agite muito bem a água e as metades não estão prontas para cortar.

alho-poró refogado

COMO FAZER SOPA DE LETA DE BATATA

Depois de lavar o alho-poró, corte cada metade do alho-poró em tiras finas em toda a largura. Lave e corte também as costelas de aipo.

As batatas douradas têm uma pele muito fina, então você pode optar por deixá-las descascadas. Se optar por deixar a pele, lave bem as batatas. Corte as batatas em cubos e reserve com o resto dos legumes.

Pré-aqueça a panela em fogo médio e refogue o alho-poró na manteiga até ficar homogêneo. Adicione o aipo e refogue até o alho-poró começar a dourar. Adicione as batatas e refogue por mais alguns minutos.

Adicione as folhas de louro e os ramos de tomilho à panela e despeje o caldo de galinha. Despeje caldo de galinha suficiente para cobrir as batatas. (Caldo em excesso resultará em uma sopa fina.) Tempere com sal e pimenta, mexa bem, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Lembre-se de tirar os ramos e tomilho da baía!

Adicione o creme espesso até incorporar completamente. Você pode transferir a sopa para um liquidificador ou usar um liquidificador de imersão para misturar a sopa. Misture até ficar homogêneo.

adicionando caldo à sopa

adicionando creme à sopa cozida

POSSO CONGELAR SOPA DE LEITE DE BATATA?

Sim Você pode definitivamente congelar esta sopa de batata, mas fazê-lo sem creme. Prepare a sopa de acordo com a receita, mas não adicione o creme. Misture e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de congelar.

É melhor esfriar o alimento o mais rápido possível antes de congelá-lo. Depois de misturar a sopa, coloque a panela em um recipiente maior cheio de gelo e mexa de vez em quando enquanto esfria.

Depois de resfriado, transfira-o para um saco congelador grande com um fechamento superior (pode levar mais de um saco), deixe sair todo o ar e feche-o com força. Lembre-se de rotular e data.

Coloque os sacos na tábua e congele-os. Você pode empilhar os sacos uma vez congelados.

A sopa de batata pode ser congelada por até 3 meses.

Descongele a sopa na geladeira por 8 a 12 horas. Reaqueça a sopa em uma panela em fogo médio e adicione o creme de leite durante o aquecimento.

sopa de alho-poró de batata horizontal

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Curso Cozinha americana, francês Palavra-chave sopa de alho-poró, sopa de batata, sopa Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 30 minutos Tempo total 45 minutos Porções 6 Calorias 259,34 kcal

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 alho-porros
  • 3 costelas de aipo
  • 2 libras de batatas fritas Yukon
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de tomilho frescos
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • sal
  • pimenta preta moída fresca
  • 1/2 xícara de chantilly grosso

Instruções

Alho-porro de limpeza:

  1. Corte as folhas verde-escuras e o fundo das raízes. (Descarte as folhas verde-escuras ou guarde para fazer o caldo caseiro.)

  2. Corte as hastes brancas ao meio longitudinalmente. Enxágüe cada metade com um pouco de água fria. Certifique-se de ficar entre as camadas, porque a sujeira gosta de se esconder lá. Agite muito bem a água e as metades não estão prontas para cortar.

Sopa de batata com alho-poró:

  1. Corte cada alho-poró ao meio, em largura. Lave e corte também as costelas de aipo. Descasque ou lave as batatas e corte-as em cubos.

  2. Pré-aqueça a panela em fogo médio e derreta a manteiga. Refogue o alho-poró na manteiga até ficar homogêneo. Adicione o aipo e refogue até o alho-poró começar a dourar.

  3. Adicione as batatas e refogue por mais alguns minutos.

  4. Adicione as folhas de louro e os ramos de tomilho à panela e despeje o caldo de galinha. Despeje caldo de galinha suficiente para cobrir as batatas. (Caldo em excesso resultará em uma sopa fina.)

  5. Tempere com sal e pimenta, mexa bem, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam macias.

  6. Retire os ramos de louro e tomilho.

  7. Adicione o creme espesso até incorporar completamente.

  8. Você pode transferir a sopa para um liquidificador ou usar um liquidificador de imersão para misturar a sopa. Misture até ficar homogêneo.

Notas da receita

colagem de sopa de alho-poró de batata

Sopa de alho-poró Conpapa