Sopa de batata com creme de cenoura e mel

Se você gosta de sopas lisas, grossas e ricas que eles sabem que são feitas com muita manteiga e creme, mas na verdade não são, é seu dia de sorte.

A sopa é cheia de sabor e você nunca vai perder a gordura e as calorias.

Sopa de batata com cenoura e creme de mel: saudável, saudável, rápido e fácil! Embalado com sabor e você nunca perderá nenhuma gordura e calorias.

O sabor é predominantemente cenoura com um tom de gengibre bastante forte. Se você não gosta ou é sensível ao gengibre, reduza a quantidade de uma colher de sopa de gengibre picado ao que for mais confortável para você.

A sopa é rápida e fácil de preparar e é muito reconfortante.

Sopa de batata com cenoura e creme de mel: saudável, saudável, rápido e fácil! Embalado com sabor e você nunca perderá nenhuma gordura e calorias.

Simplesmente refogue uma cebola, alho e gengibre, adicione dois quilos de cenoura, batata, caldo de legumes e deixe ferver.

Após 45 minutos de fervura, o caldo é cortado pela metade e os legumes são extremamente macios e macios. Você pode comer assim, mas eu prefiro misturar.

Sopa de batata com cenoura e creme de mel: saudável, saudável, rápido e fácil! Embalado com sabor e você nunca perderá nenhuma gordura e calorias.

Usei meu Vita-Mix, mas você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão.

Com um Vita, a sopa se transformou em uma apresentação suave e aveludada em menos de um minuto e eu não esperei que esfriasse. No entanto, se você estiver usando um processador de alimentos, é recomendável não adicionar itens quentes escaldantes. Aguarde que as coisas esfriem um pouco.

Sopa de batata com cenoura e creme de mel: saudável, saudável, rápido e fácil! Embalado com sabor e você nunca perderá nenhuma gordura e calorias.

Antes de servir, adicionei uma colher de sopa de creme de leite misturado com mel. Creme de leite refrescante e cremoso com uma pitada de doçura ao mel complementa perfeitamente os sabores da sopa.

É uma ótima sopa se você se sentir mal ou apenas precisar tirar o frio do inverno. Ainda melhor que ele é magro.

Sopa de batata com cenoura e creme de mel: saudável, saudável, rápido e fácil! Embalado com sabor e você nunca perderá nenhuma gordura e calorias.

Sopa de batata com creme de cenoura e mel

Se você gosta de sopas lisas, grossas e ricas que eles sabem que são feitas com muita manteiga e creme, mas na verdade não são, é seu dia de sorte. A sopa é cheia de sabor e você nunca vai perder a gordura e as calorias. É rápido e fácil de fazer e é muito reconfortante. O sabor é predominantemente cenoura com um tom de gengibre bastante forte. Se você não gosta ou é sensível ao gengibre, reduza a quantidade. Usei meu Vita-Mix para fazer purê, mas você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão. Antes de servir, adicione uma colher de sopa de creme de leite misturado com mel. Creme de leite refrescante e cremoso com uma pitada de doçura ao mel complementa perfeitamente os sabores da sopa.

Ingredientes:

Sopa

  • 2 libras de cenoura, cortada, descascada e em fatias finas, cerca de 1/16 de polegada
  • 1 batata russet extra grande ou 2 batatas médias / grandes cortadas em cubos muito pequenos com cerca de 1/4 de polegada
  • 1 cebola amarela doce pequena / média, cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 1 colher de sopa de gengibre picado (cerca de 10 a 15 cm de gengibre descascado; reduza essa quantidade se for sensível ao gengibre)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 6 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio (o caldo de galinha pode ser substituído)
  • 2 a 3 colheres de chá de sal ou a gosto
  • 3/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada ou páprica normal, opcional e a gosto
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó seco, opcional e a gosto
  • pitada de pimenta caiena, opcional e a gosto (não torna a sopa picante e serve para melhorar o sabor)

Creme de mel

  • 1/4 de xícara de creme azedo (lite é bom; iogurte grego ou vegan pode ser substituído)
  • cerca de 2 colheres de chá de mel ou a gosto (a agave pode ser substituída para manter o vegano)

Endereços:

  1. Sopa – Corte, descasque e corte cenouras e batatas. Verifique se os legumes são finos e pequenos, caso contrário, eles levarão muito mais tempo para cozinhar; reserve.
  2. Pique a cebola e pique finamente o alho e o gengibre. Reduza a quantidade de gengibre se você for sensível; sugiro que corte ao meio se for sensível; reserve.
  3. Em uma panela grande com fundo pesado (use este forno francês (holandês) de ferro fundido esmaltado Signature Creuset de 6-3 / 4 quart da Le Creuset), adicione manteiga, cebola e refogue em fogo médio até que a cebola esteja translúcido e levemente dourado, cerca de 4 minutos. Mexa de forma intermitente.
  4. Adicione o alho, o gengibre e cozinhe por cerca de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.
  5. Adicione cenouras, batatas, caldo de legumes, sal, pimenta e páprica opcional, mostarda em pó, pimenta e mexa para combinar. Se você não tiver esses temperos à mão, tudo bem, mas eles adicionam uma profundidade sutil de sabor.
  6. Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto a alto por cerca de 45 minutos com a tampa da panela, mas mantenha a tampa girada por cerca de uma polegada para que o vapor possa escapar. Durante o processo, experimente o caldo várias vezes e, se achar que precisa de sal ou outros temperos, adicione-os; Cenouras e batatas podem ficar macias, por isso não deixe de temperar adequadamente. Ferva até que o caldo tenha sido cortado ao meio e os legumes estejam muito macios e macios. Mexa intermitentemente enquanto a mistura ferve. Enquanto estiver fervendo, prepare o creme de mel.
  7. Creme de mel – Em uma tigela pequena, adicione o creme de leite, o mel e bata até ficar homogêneo e combinado; leve à geladeira até que seja necessário para servir.
  8. Depois que o caldo for cortado ao meio e os legumes estiverem muito macios e macios, transfira-os para um liquidificador de alta velocidade e misture em alta potência até ficar homogêneo. Usei meu Vita-Mix e misturei em dois lotes; Ou você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão. Se você estiver usando um processador de alimentos, é recomendável não adicionar itens quentes escaldantes; espere que as coisas esfriem um pouco.
  9. Adicione a sopa às tigelas, decore com creme de mel e sirva imediatamente. A sopa permanecerá hermética por 5 a 7 dias na geladeira ou no freezer por até 4 meses. Reaqueça delicadamente no microondas.

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