Sopa de bola de Matzo

Eu falei muito sobre crescer numa família predominantemente italiana, o que foi absolutamente fabuloso. Minha avó fez a refeição mais incrível e ainda prezo nossa tradição do jantar de domingo até hoje. Não tenho tanta experiência com outros alimentos internacionais, mas estou sempre procurando uma desculpa para experimentar novos tipos de alimentos. O avô do meu grande consultor de culinária é judeu, então fiquei emocionado quando uma viagem à Flórida há alguns anos coincidiu com Rosh Hashaná. Pudemos jantar com os pais e avô do meu CCC e preparamos alguns pratos tradicionais para comemorar o Ano Novo Judaico. Você deve se lembrar do bolo de mel e do kugel de macarrão, os quais eu fiz para a ocasião. Desde então, eu queria fazer sopa de bola de matzo, e pensei que Rosh Hashaná, que começa hoje à noite, seria um motivo perfeito.

A sopa de bola de Matzo é um prato muito simples, feito de caldo de galinha (ou caldo), cenoura fatiada, salsa ou endro fresco e, é claro, bolas de matzo. As próprias bolas de matzo são feitas de ovos, óleo vegetal (embora se diga que a gordura de galinha é uma bola de matzo ainda melhor), água, farinha de matzo e um pouco de tempero simples de sal e pimenta. Bolas de Matzo são cozidas em uma panela de água até ficarem macias, e depois adicionadas à mistura de caldo. Eu amo como essa sopa é incrivelmente fácil e gratificante ao mesmo tempo. Verdadeira comida de conforto.

Para todos os meus leitores judeus, L´hanah tovah!

Se você conhece a comida judaica, tem uma receita favorita que deve experimentar? Sinta-se livre para compartilhar recomendações nos comentários abaixo!

Faz um ano: Bolinhos de rolo de canelaHá dois anos: Manteiga de amendoim crocante e biscoitos de manteiga de amendoimHá três anos: Sorvete de canelaFaz quatro anos: Manteiga de amendoim e geléiaSeis anos atrás: Pão italiano fresco

Sopa de bola de Matzo

Porções: 6 a 8 porções Preparação: 20 minutos Cozimento: 20 minutos Tempo de espera 1 hora Total: 40 minutos Uma receita fácil para a sopa Matzo Ball, perfeita para comemorar feriados judaicos especiais ou para preparar a qualquer momento durante o ano.

Para as bolas matzo:

  • 4 ovos
  • ¼ óleo vegetal
  • 7 colheres de sopa de água
  • 1 refeição cupmatzo
  • 1½ colheres de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora

Para sopa

  • 2 quartos de frango
  • 3 cenouras pequenas (descascadas e em fatias finas)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

US Usual EUA – Métrico

  1. Faça as bolas de matzo: em uma tigela média, bata levemente os ovos. Bata no óleo vegetal e depois na água. Em uma tigela pequena, misture a farinha de matzo, o sal e a pimenta. Mexa a mistura de matzo na mistura de ovos. A consistência será inicialmente como massa de panqueca, mas começará imediatamente a engrossar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 4 horas.
  2. Deixe ferver 4 litros de água em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Com as mãos umedecidas, forme 1 colher de sopa de mistura de matzo em bolas com aproximadamente 1 polegada de diâmetro. Coloque as bolas na água fervente para que cada uma caia na panela em um local diferente, sem amontoar. Quando todas as bolas forem adicionadas, reduza o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe, coberto por 20 minutos. Usando uma escumadeira, retire uma bola matzo, corte-a ao meio e verifique se está pronta. A bola matzo é feita quando o interior não está escuro ou molhado. Se necessário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até a cor ficar uniforme e a textura ficar leve e macia (acabei cozinhando o meu por mais 10 minutos).
  3. Prepare a sopa: Enquanto as bolas de matzo estiverem cozinhando, ferva o caldo de galinha em uma panela grande. Adicione as cenouras, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 6 minutos. Use uma escumadeira para transferir as bolas de matzo para a sopa. Adicione salsa fresca e sirva imediatamente.

Notas:

  • Se você usar a farinha matzo da marca Streit, reduza a quantidade de água para 6 colheres de sopa.
  • Para criar bolas grandes de matzo com cerca de 5 cm de diâmetro, use 2 colheres de sopa da mistura crua e aumente o tempo de cozimento para 35 a 40 minutos.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 339 kcal Gordura: 16 g Gordura saturada: 9 g Colesterol: 118 mg Sódio: 696 mg Potássio: 502 mg Carboidratos: 33 g Fibra: 1 g Açúcar: 6 g Proteína: 14 g Vitamina A: 5375% Vitamina C: 4,2% Cálcio: 41% Ferro: 2,1%

BolasMatzoSopa