Sopa de Caçador Defumado

Eu estava lutando com o nome da sopa, mas acho que, como ela tem duas carnes diferentes, a Hunter’s Soup está certa. Algum tempo atrás, meu marido mencionou que ele estava comendo em algum lugar e eles tomaram uma sopa realmente maravilhosa com salsichas. Normalmente, não coloco salsichas na sopa: para mim é algo que você come com um coque ou com um lado, não na sopa, mas não custa tentar, certo? Usei bacon levemente defumado em minhas almôndegas e não percebi que algumas tiras de bacon podem emitir um aroma de fumaça tão forte e agradável. Além disso, doure a lingüiça antes de adicioná-la à sopa para dar um toque extra de sabor. Como usei bacon (alto teor de gordura) e salsicha (não um ingrediente com baixo teor de gordura), decidi usar o peito de frango como o principal ingrediente nas almôndegas. Eu estava com um pouco de medo de que eles pudessem ficar um pouco secos, mas o bacon e o arroz fizeram o suficiente para torná-los agradáveis ​​e macios. Nossa família realmente gostou dessa sopa, especialmente meu marido, ele e ele pediram alguns segundos e recusaram o prato principal para podermos comer mais dessa sopa. Eu acho que não é uma surpresa que caras gostem de carne, né?

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Sopa de Caçador Defumado

Uma receita simples de sopa feita com almôndegas, massas e legumes. A receita perfeita de comida caseira para as estações frias.

Ingredientes

Sopa

  • 4 4 qts água

  • 5 5 batatas médias, descascadas, em cubos

  • 1 cebola grande salteada

  • 1 cenoura grande refogada

  • 4-5 cogumelos em cubos

  • 1 linguiça grande de carne de 100 a 150 gramas, fatiada em círculos (usei Costco, linguiça polonesa exclusiva)

  • 4-5 colheres de sopa de azeite

  • 1/2 xícara de pasta de cotovelo

  • 3-4 colher de sopa de salsa italiana de folhas planas, picada

  • 1 colher de sopa de sal ou a gosto.

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

  • 1 folha de louro

  • 1 pitada de páprica moída

  • tentativa de pimenta caiena

dumplings

  • 200 gramas de peito de frango moído

  • 3-4 tiras de bacon levemente defumado

  • 3 colheres de sopa de arroz lavadas com água

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

  • 1/4 de colher de chá de alho em pó

Instruções

Faça bolinhos de massa:

  1. Moa 200 gramas de frango com bacon, adicione 3 colheres de sopa de arroz lavado, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta do reino e ¼ colher de chá de alho em pó. Misture tudo à mão até que o tempero seja distribuído uniformemente (use o misturador com o acessório da pá).

  2. Usando as duas palmas das mãos, forme bolas de 2,5 cm e coloque-as em uma tábua para que não se toquem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para usar.

Cozinhar macarrão:

  1. Encha uma panela com 2 litros de água e cozinhe a massa do cotovelo de acordo com as instruções da embalagem, al dante. Escorra e reserve.

Faça sopa:

  1. Descasque e lave as batatas. Corte-os em cubos de 1/2 polegada e enxágüe novamente com água.

  2. Encha uma panela grande com 4 litros de água. Coloque as batatas em cubos, adicione o sal, a folha de louro e aumente o fogo.

  3. Quando a água da batata ferver rapidamente, comece a soltar as almôndegas uma a uma, misturando delicadamente durante todo o processo.

  4. Quando a água voltar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe até que as batatas fiquem macias com o garfo, cerca de 10 minutos).

  5. Descasque as cenouras e a cebola. Corte a cebola e rale as cenouras.

  6. Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida, cortada em cubos pequenos.

  7. Em fogo alto, aqueça uma panela com 4-5 colheres de sopa de óleo, uma vez quente, adicione a cebola e os cogumelos e refogue até dourar levemente. Abaixe o fogo para médio, adicione as cenouras e refogue por mais 3-4 minutos cobertos com uma tampa, misturando aproximadamente 3-4 vezes ao longo do processo.

  8. Incline a panela para o lado, deixe todo o óleo escorrer para o fundo da panela inclinada, movendo as cenouras e a cebola para cima. Transfira a mistura de cenoura / cebola para outra tigela, deixando o óleo na panela.

  9. Corte a lingüiça de sua escolha em fatias finas e marrom em uma panela com excesso de óleo.

  10. Quando as batatas e as almôndegas estiverem bem cozidas e macias, transfira a mistura de cebola / cenoura, fatias de linguiça dourada, macarrão e pimenta moída e pimenta caiena para a panela. Mexa suavemente. Polvilhe com salsa, mexa delicadamente e deixe descansar por 20 minutos para que todos os sabores se misturem.

  11. Retire a folha de louro.

  12. Usando uma colher grande e plana, retire o excesso de gordura da parte superior e descarte.

  13. Sirva com uma colher de sopa de creme de leite e pimenta.

Notas da receita

Ajuste o tamanho das almôndegas ao seu gosto. Eu gosto de uma mordida, tamanho. Eles se expandem um pouco quando cozidos.

Sopa de Caçador Defumado

Valor por proporção

Calorias 401 calorias de gordura 171

% Valor diário*

Gordura 19g29%Gordura saturada 4g25%Colesterol 39mg13%Sódio 1586mg69%Potássio 1050mg30%Carboidratos 41g14%Fibra 6g25%2g de açúcardois%Proteína 18g36%Vitamina A 1801IU36%Vitamina C 23mg28%Cálcio 65mg7%Ferro 7mg39% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Sopa de caçador fumante