Sopa de cenoura e gengibre

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Um prato reconfortante desta sopa de cenoura e gengibre aveludada, aromática e brilhante é certo para despertar o seu paladar e animar o seu espírito.

Sopa de cenoura e gengibre, uma mordida perfumada em cada colher de sopa

As sopas lisas maravilhosamente misturadas e sedosas são um tratamento simples e delicado para o paladar.

Eles têm uma riqueza e cremosidade inerentes e, quando cheios de ingredientes doces, aromáticos e coloridos da estação, são uma alegria e um prazer para desfrutar com cada colher deliciosa.

E nesses meses brilhantes e animados, tenho tendência a desejar comida brilhante e saborosa que nutra e energize, desperte e surpreenda meu paladar e eleva meu espírito.

Esta sopa de cenoura e gengibre, com seu equilíbrio perfeito de doçura e sabor, e muitos ingredientes saudáveis, é a preferida; É terminado com um pequeno toque surpresa de algo cremoso e misturado até que seja luxuoso, tornando-o uma sopa incrivelmente relaxante.

Ingredientes doces e coloridos na sopa de cenoura e gengibre

Embora seja um fato que tanto a cenoura quanto o gengibre façam parte da lista de ingredientes para esta sopa, o toque extra de doçura, cor e até textura vem das batatas doces que eu gosto de acrescentar.

As batatas-doces oferecem apenas uma pequena adição de poder natural de espessamento (e bonito!) E ajudam a fornecer um pouco de corpo extra a esta deliciosa sopa.

Eles equilibram bem com a doçura amarga das cenouras e o leve tempero do gengibre e ajudam a criar aquele tom de laranja profundo que é tão charmoso e vibrante!

E para dar ainda mais profundidade, adiciono leite de coco cremoso como acabamento aveludado e apenas um pouco de limão para dar um beijo de brilho.

Esta sopa de cenoura e gengibre é doce e delicada, mas maravilhosamente complexa; E é a refeição aconchegante perfeita para se preparar para aquecer a barriga e nutrir o espírito!

Dicas e truques para sopa de cenoura e gengibre:

  • Gengibre fresco: Embora você possa certamente usar gengibre em uma jarra, o gengibre fresco ralado é tão maravilhosamente perfumado e fresco, e oferece um pouco de mordida nessa sopa – deliciosa!
  • Seja completamente vegetariano / vegan: Eu prefiro usar caldo de galinha nesta receita, mas ele pode ser facilmente vegano usando caldo de legumes ou caldo.
  • Use um liquidificador de imersão para facilitar: Um liquidificador de imersão manual é perfeito para esta sopa; mas se você não tiver um, certamente poderá usar um liquidificador comum. Apenas certifique-se de trabalhar em lote e tenha cuidado, pois a sopa quente pode espirrar facilmente.
  • Torná-lo ainda mais cremoso: Você pode substituir o creme de coco em vez do leite de coco por mais riqueza e cremosidade.

Deleite-se com isso ou pule a receita:

Receita

Sopa de cenoura e gengibre

de

Esta sopa de gengibre e cenoura deliciosamente perfumada e colorida tem um toque de leite de coco. É aveludado, rico e muito reconfortante!

Desempenho: For 6

Informação nutricional: 266 calorias

Tempo de preparação: 20 minutosHora de cozinhar: 25 minutos

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo de coco • 1 cebola picada • 1 dente de alho picado • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado • 6 cenouras descascadas e fatiadas • 2 batatas doces grandes descascadas e em cubos • 1 colher de sopa de açúcar mascavo • Pitada de sal • Pitada de pimenta branca • 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes • 1 colher de sopa de suco de limão • 1 lata de leite de coco, 2 colheres de sopa reservadas para chuviscos • Cebolinha picada, guarnição opcional

preparação:

–Em uma panela média-grande em fogo médio-alto, adicione o óleo de coco; uma vez derretido, adicione a cebola e deixe suar por cerca de 2-3 minutos; em seguida, adicione o alho e o gengibre e mexa até perfumar.

–Uma vez perfumado, adicione cenoura, batata doce, açúcar mascavo, uma pitada de sal e pimenta branca e mexa para combinar; Adicione o caldo de galinha, deixe ferver, reduza o fogo e tampe e deixe a sopa ferver por cerca de 25 minutos, até que a batata doce e a cenoura estejam macias.

–Uma vez que os legumes estiverem macios, retire-os do fogo e adicione o leite de coco (guarde as 2 colheres de sopa para o toque final) e bata a sopa com um liquidificador de imersão até ficar completamente suave e sedosa (ou se você usar liquidificador, trabalhe em lotes usando uma toalha, pois a sopa está quente e pode espirrar.)

–Quando a sopa estiver em purê, adicione um pouco de suco de limão e verifique e ajuste o nível de sal, se necessário; Coloque as tigelas em uma tigela e decore com uma pequena pitada de cebolinha e uma pequena garoa decorativa de leite de coco reservado.

Nota do cozinheiro: Este post foi atualizado com ainda mais amor! E novas fotos!

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