Sopa de cogumelos mexicanos

Sopa de cogumelos ou sopa de cogumelos

Uma simples sopa de cogumelos preparada com epazote que lhe confere um sabor mexicano único. Esta é outra receita que a mãe do nosso fotógrafo Andrés costumava cozinhar para ele quando criança, em Cuernavaca. Verdadeira comida caseira mexicana.

Receita de sopa de cogumelos mexicana

Reúna seus ingredientes

Você precisará de cogumelos, cebola branca, alho, epazote e caldo de galinha. Substitua o caldo de legumes pelo caldo de galinha para torná-lo uma sopa vegana / vegetariana.

Sopa de cogumelos mexicanos

Como fazer

Comece removendo as hastes dos cogumelos e descarte-as.

Botões de cogumelo removidos

Corte as tampas de cogumelos em 3 pedaços.

Botão fatiado de cogumelo

Aqueça o óleo em fogo médio e adicione os cogumelos fatiados.

Botão de cozimento de cogumelos

Cozinhe, mexendo a cada 30 segundos, até os cogumelos começarem a escurecer e a liberar o líquido.

Cozinhar cogumelos

Adicione a cebola e o alho misturados e o caldo de frango restante.

Adicione o caldo de galinha à sopa de cogumelos

Adicione o epazote e deixe ferver por 5 minutos, depois cubra. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.

Sopa de cogumelos com Epazote

Aí está, uma sopa de cogumelos saudável e fácil de fazer que vem do coração do México. Sirva cada prato com duas metades de limão.

Sopa de cogumelos Sopa de cogumelos

Vantagem!

Conte-nos como isto funciona para você. Nós acreditamos que você vai adorar. Ele se tornará o dia da semana favorito.

Receita de sopa de cogumelos mexicana

Preparação 10 min

Cozinhe 15 minutos

Total de 25 minutos

Rende 4 porções

Uma sopa rápida e fácil de cogumelos que obtém seu sabor mexicano exclusivo do epazote, uma erva picante usada na culinária mexicana. Uma das muitas receitas que a mãe do nosso fotógrafo Andrés costumava cozinhar para ele quando criança, em Cuernavaca.

Os ingredientes

  • Botão de cogumelo de 2 libras
  • 1/4 de cebola branca grande
  • 1 dente de alho
  • 4 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
  • 1 pequeno molho de epazote
  • 4 arquivos

Instruções

  • Misture a cebola e o alho com 1 xícara de caldo de galinha.
  • Retire os caules dos cogumelos e depois descarte-os.
  • Copo de cogumelos em terços
  • Aqueça o óleo em fogo médio.
  • Adicione os cogumelos picados.
  • Cozinhe, mexendo a cada 30 segundos até os cogumelos começarem a escurecer e a liberar o líquido.
  • Adicione a cebola e o alho misturados e os 3 copos restantes de caldo de galinha
  • Adicione 3 raminhos de epazote.
  • Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos.
  • Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva com 1 ou 2 fatias de limão.

Notas

  • Em espanhol é chamado de sopa. sopa de cogumelo ou sopa de cogumelo.
  • Para uma sopa vegetariana / vegana, você pode substituir o caldo de galinha por água ou caldo de legumes.
  • Uma sopa muito saudável com ou sem caldo de galinha.
  • Guarde na geladeira por até 3 dias.

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