Super gostoso Sopa de frango e abacate! Uma sopa incrivelmente fácil e deliciosamente fresca, cheia de frango saboroso e muitos desses abacates viciantes.
Sopa de galinha fácil com abacate fresco
Pode ser feito com peitos de frango crus, sobras de frango ou frango assado. Mas a chave aqui são excelentes abacates – use apenas abacates maduros (não duros ou macios).
Outra grande coisa sobre esta sopa são os retoques finais, como tortilla chips, queijo e creme de leite. Eles polem perfeitamente.
É provável que esta sopa se torne um novo favorito! Basicamente, é apenas uma sopa de tortilha ampliada com abacate ou algo como transformar guacamole em sopa.
É claro que todos nós não podemos resistir a sopas durante os meses de clima frio, mas há algo tão brilhante e verão nessa sopa. Deve ter algo a ver com a abundância de sabores frescos.
É realmente perfeito 365 dias por ano. Uma deliciosa nova receita de frango e a maneira perfeita de usar abacates.
Ingredientes e substitutos da sopa de frango e abacate
- Peitos de frango ou frango assado: Na maioria das vezes eu faço isso com frango assado. É realmente saboroso e a opção mais rápida e fácil. Mas, nessas circunstâncias, você pode até optar por usar frango enlatado nesta receita (adicionando-o no final).
- Pimenta jalapeno: Se você não é fã de calor, pode ignorá-lo. Se você gosta do calor, deixe as sementes e adicione mais jalapeños.
- Cebolas verdes: Se você não tiver cebola verde, uma cebola amarela pequena ou cebola vermelha também funcionará muito bem.
- Alho: Sinta-se livre para adicionar mais!
- Caldo de frango: Use baixo teor de sódio ou nenhum sal para ter mais controle sobre a salinidade geral do prato.
- Tomates Roma: Outra opção aqui seria usar uma lata de tomate em cubos, eles também terão um ótimo sabor.
- Cominho: Se você quiser mais temperos nesta sopa, adicione outros temperos mexicanos, como pimenta em pó e coentro.
- Coentro: Use coentro fresco para obter o melhor sabor. A secagem não tem um sabor tão bom. Outro ingrediente que você pode adicionar extra. agora provavelmente adicione mais como 1/2 xícara.
- Lima: Limão pode ser usado, se necessário. Fique calmo.
- Abacates: Se os abacates ainda não estiverem maduros, seja paciente e espere para fazer esta sopa, isso pode fazer uma grande diferença. O melhor sabor desta sopa vem de bons abacates.
Ingredientes opcionais para experimentar
- Queijo: Use uma mistura mexicana, tomada Monterrey, queijo Cheddar, etc.
- Nata: Isso adiciona um sabor cremoso e rico à sopa, se você quiser usá-la.
- Tortilla chips: Você pode fazer o seu seguindo este método aqui. Eles não são os melhores tortillas feitos na hora?
Como fazer sopa de frango e abacate
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione as cebolas verdes e os jalapeños e refogue até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Adicione o alho nos últimos 30 segundos de refogado.
- Adicione o caldo de galinha, o tomate, o cominho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione os peitos de frango se estiver usando (caso contrário, aguarde para adicionar o frango assado ao final).
- Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango cozinhe por 10-15 minutos.
- Reduza o fogo para um calor morno, retire o frango da panela e deixe descansar em uma tábua por 5 minutos, depois esfarele o frango e volte à sopa. Adicione coentro e suco de limão e frango assado agora, se estiver usando.
- Dica importante: Adicione abacates a porções individuais, a menos que você planeje servir toda a sopa imediatamente.
Variações:
Muitas possibilidades aqui!
- Use frango grelhado (totalmente cozido), adicione-o onde o frango assado seria adicionado no final.
- Adicione o feijão preto para outro recheio.
- Aumente os legumes, experimente com milho, pimentão ou até jogue em uma cenoura picada.
- Experimente com uma lata de tomates assados ao fogo em vez de tomates frescos.
- Adicione uma lata de pimentão verde levemente picado.
- Para um sabor incrível, experimente o caldo de galinha caseiro.
Mais deliciosas receitas de sopa mexicana para experimentar
Esta sopa é fácil, fresca e deliciosa! Feito com frango macio, abacate cremoso e suco de limão brilhante. Cubra com tortilla chips, queijo e creme de leite e cubra com um prato grande e quente de comida caseira. Faz cerca de 11,5 xícaras (com abacate adicionado à sopa).
Porções: 6 porções
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 35 minutos
- 1 1/2 lb de peito de frango desossado e sem pele, * ou 3 xícaras de frango assado desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/4 xícara de cebola verde picada (incluindo os brancos, pique os brancos)
- 2 jalapeños, sem sementes e picados **
- 3 dentes de alho picados
- 4 latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio ***
- 2 tomates Roma, sem sementes e picados
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 1/3 de xícara de coentro picado
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 3 abacates médios, descascados, sem caroço e picados
- Tortilla chips, queijo monterrey jack, creme de leite para servir (opcional)
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Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Depois de quente, adicione as cebolas verdes e os jalapeños e refogue até ficarem macios, cerca de 2 minutos, acrescentando alho nos últimos 30 segundos de refogado.
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Adicione o caldo de galinha, o tomate, o cominho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione os peitos de frango se estiver usando (caso contrário, aguarde para adicionar o frango assado ao final). Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto.
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Em seguida, reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o frango cozinhe por 10 a 15 minutos (o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos peitos de frango).
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Reduza o fogo para um calor morno, retire o frango da panela e deixe descansar em uma tábua por 5 minutos, depois esfarele o frango e volte à sopa. Adicione coentro e suco de limão e frango assado agora, se você estiver usando.
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Adicione abacates à sopa pouco antes de servir (se você não planeja servir a sopa imediatamente, eu recomendaria adicionar os abacates a cada tigela individualmente, cerca de metade de um abacate por porção). Sirva com tortilla chips, queijo e creme de leite, se desejar.
- * Para peitos de frango mais grossos, corte-os ao meio ao longo do comprimento (espessura) dos peitos, eles cozinharão mais rápido e uniformemente.
- ** Você pode deixar sementes, se quiser sopa quente, substitua os jalapeños por 1/2 xícara de pimentão picado, se não gostar do calor.
- *** Para uma sopa com menos caldo, você pode cortar para 3 latas de caldo de galinha, se quiser.
- **** 1 lata (14,5 oz) de tomate enlatado (podem ser utilizados pequenos cortes regulares ou assados ao fogo) em vez de tomates frescos.
A receita foi publicada pela primeira vez em 25 de julho de 2014. O texto e as fotos foram atualizados. Receita adaptada de Mama Miss.
Salada de Abacate com Frango e Sopa
