Sopa de frango e abacate – Cozinhar com classe

Super gostoso Sopa de frango e abacate! Uma sopa incrivelmente fácil e deliciosamente fresca, cheia de frango saboroso e muitos desses abacates viciantes.

Sopa de galinha fácil com abacate fresco

Pode ser feito com peitos de frango crus, sobras de frango ou frango assado. Mas a chave aqui são excelentes abacates – use apenas abacates maduros (não duros ou macios).

Outra grande coisa sobre esta sopa são os retoques finais, como tortilla chips, queijo e creme de leite. Eles polem perfeitamente.

É provável que esta sopa se torne um novo favorito! Basicamente, é apenas uma sopa de tortilha ampliada com abacate ou algo como transformar guacamole em sopa.

É claro que todos nós não podemos resistir a sopas durante os meses de clima frio, mas há algo tão brilhante e verão nessa sopa. Deve ter algo a ver com a abundância de sabores frescos.

É realmente perfeito 365 dias por ano. Uma deliciosa nova receita de frango e a maneira perfeita de usar abacates.

Ingredientes e substitutos da sopa de frango e abacate

  • Peitos de frango ou frango assado: Na maioria das vezes eu faço isso com frango assado. É realmente saboroso e a opção mais rápida e fácil. Mas, nessas circunstâncias, você pode até optar por usar frango enlatado nesta receita (adicionando-o no final).
  • Pimenta jalapeno: Se você não é fã de calor, pode ignorá-lo. Se você gosta do calor, deixe as sementes e adicione mais jalapeños.
  • Cebolas verdes: Se você não tiver cebola verde, uma cebola amarela pequena ou cebola vermelha também funcionará muito bem.
  • Alho: Sinta-se livre para adicionar mais!
  • Caldo de frango: Use baixo teor de sódio ou nenhum sal para ter mais controle sobre a salinidade geral do prato.
  • Tomates Roma: Outra opção aqui seria usar uma lata de tomate em cubos, eles também terão um ótimo sabor.
  • Cominho: Se você quiser mais temperos nesta sopa, adicione outros temperos mexicanos, como pimenta em pó e coentro.
  • Coentro: Use coentro fresco para obter o melhor sabor. A secagem não tem um sabor tão bom. Outro ingrediente que você pode adicionar extra. agora provavelmente adicione mais como 1/2 xícara.
  • Lima: Limão pode ser usado, se necessário. Fique calmo.
  • Abacates: Se os abacates ainda não estiverem maduros, seja paciente e espere para fazer esta sopa, isso pode fazer uma grande diferença. O melhor sabor desta sopa vem de bons abacates.

Ingredientes opcionais para experimentar

  • Queijo: Use uma mistura mexicana, tomada Monterrey, queijo Cheddar, etc.
  • Nata: Isso adiciona um sabor cremoso e rico à sopa, se você quiser usá-la.
  • Tortilla chips: Você pode fazer o seu seguindo este método aqui. Eles não são os melhores tortillas feitos na hora?

Como fazer sopa de frango e abacate

  1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
  2. Adicione as cebolas verdes e os jalapeños e refogue até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Adicione o alho nos últimos 30 segundos de refogado.
  3. Adicione o caldo de galinha, o tomate, o cominho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione os peitos de frango se estiver usando (caso contrário, aguarde para adicionar o frango assado ao final).
  4. Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango cozinhe por 10-15 minutos.
  5. Reduza o fogo para um calor morno, retire o frango da panela e deixe descansar em uma tábua por 5 minutos, depois esfarele o frango e volte à sopa. Adicione coentro e suco de limão e frango assado agora, se estiver usando.
  6. Dica importante: Adicione abacates a porções individuais, a menos que você planeje servir toda a sopa imediatamente.

Variações:

Muitas possibilidades aqui!

  • Use frango grelhado (totalmente cozido), adicione-o onde o frango assado seria adicionado no final.
  • Adicione o feijão preto para outro recheio.
  • Aumente os legumes, experimente com milho, pimentão ou até jogue em uma cenoura picada.
  • Experimente com uma lata de tomates assados ​​ao fogo em vez de tomates frescos.
  • Adicione uma lata de pimentão verde levemente picado.
  • Para um sabor incrível, experimente o caldo de galinha caseiro.

Mais deliciosas receitas de sopa mexicana para experimentar

Esta sopa é fácil, fresca e deliciosa! Feito com frango macio, abacate cremoso e suco de limão brilhante. Cubra com tortilla chips, queijo e creme de leite e cubra com um prato grande e quente de comida caseira. Faz cerca de 11,5 xícaras (com abacate adicionado à sopa).

Porções: 6 porções

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 35 minutos

  • 1 1/2 lb de peito de frango desossado e sem pele, * ou 3 xícaras de frango assado desfiado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/4 xícara de cebola verde picada (incluindo os brancos, pique os brancos)
  • 2 jalapeños, sem sementes e picados **
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio ***
  • 2 tomates Roma, sem sementes e picados
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1/3 de xícara de coentro picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 abacates médios, descascados, sem caroço e picados
  • Tortilla chips, queijo monterrey jack, creme de leite para servir (opcional)
  1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Depois de quente, adicione as cebolas verdes e os jalapeños e refogue até ficarem macios, cerca de 2 minutos, acrescentando alho nos últimos 30 segundos de refogado.

  2. Adicione o caldo de galinha, o tomate, o cominho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione os peitos de frango se estiver usando (caso contrário, aguarde para adicionar o frango assado ao final). Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto.

  3. Em seguida, reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o frango cozinhe por 10 a 15 minutos (o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos peitos de frango).

  4. Reduza o fogo para um calor morno, retire o frango da panela e deixe descansar em uma tábua por 5 minutos, depois esfarele o frango e volte à sopa. Adicione coentro e suco de limão e frango assado agora, se você estiver usando.

  5. Adicione abacates à sopa pouco antes de servir (se você não planeja servir a sopa imediatamente, eu recomendaria adicionar os abacates a cada tigela individualmente, cerca de metade de um abacate por porção). Sirva com tortilla chips, queijo e creme de leite, se desejar.

  • * Para peitos de frango mais grossos, corte-os ao meio ao longo do comprimento (espessura) dos peitos, eles cozinharão mais rápido e uniformemente.
  • ** Você pode deixar sementes, se quiser sopa quente, substitua os jalapeños por 1/2 xícara de pimentão picado, se não gostar do calor.
  • *** Para uma sopa com menos caldo, você pode cortar para 3 latas de caldo de galinha, se quiser.
  • **** 1 lata (14,5 oz) de tomate enlatado (podem ser utilizados pequenos cortes regulares ou assados ​​ao fogo) em vez de tomates frescos.

A receita foi publicada pela primeira vez em 25 de julho de 2014. O texto e as fotos foram atualizados. Receita adaptada de Mama Miss.

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