Sopa de galinha Mulligatawny


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas picadas médias
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 1 cenoura picada grande
  • 1 pau de canela
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas lavadas
  • 2 batatas picadas
  • 5 xícaras de Massel * Caldo líquido de frango
  • 2 filés de peito de frango picados
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de caril de Madras
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de coentro picado

Método

  1. Aqueça o óleo na frigideira grande e adicione a cebola, alho, gengibre e pasta de curry.

  2. Cozinhe, mexendo, até as cebolas ficarem macias. Adicione cenouras, canela, batatas, caldo de galinha e lentilhas.

  3. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as batatas ficarem macias. Descarte o pau de canela.

  4. Processe metade da mistura de lentilha até ficar homogêneo e depois retorne à panela. Adicione o frango picado, suco de limão, coentro e leite de coco. Cozinhe descoberto até que o frango esteja macio.

Anotações

Às vezes eu uso meu fogão lento. Depois de cozer por 30 minutos, coloquei o conteúdo da panela na panela lenta e depois adicionei o frango, o suco de limão e o leite de coco.

mulligatawnyChickenSoup