Sopa de grão de bico e chouriço


Ingredientes

  • 1 cebola picada média
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 grandes cenouras descascadas, descascadas
  • 2 aipo em cubos
  • 1 batata em cubos, descascada
  • 1 pimentão vermelho fresco sem sementes
  • 500 g de passata
  • 700 ml Massel * Caldo líquido de galinha
  • 400 g de grão de bico enlatado, escorrido e enxaguado
  • 200 g de chouriço em cubos
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Método

  1. Adicione o azeite a uma panela grande.

  2. Em fogo médio-baixo, refogue a cebola, a cenoura, o aipo, a batata e o chouriço no óleo por 10 a 15 minutos, até que o pimentão comece a colorir os outros vegetais e eles começarem a amolecer.

  3. Adicione a passata, o caldo, o grão-de-bico, o sal, a pimenta e o pimentão, se estiver usando, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas ainda assim reter um pouco.

  4. Tempere novamente, se necessário, adicione a salsa e sirva com pão fresco.

Notas

O pó de pimenta pode substituir o pimentão fresco.

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