Sopa de grão de bico Orzo limão

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Esta receita de sopa de grão de bico Orzo Lemony é um toque vegetariano na sopa grega de avgolemono. É aconchegante, mas leve, iluminado com muito suco de limão e ervas frescas, e é muito cremoso dobrando alguns ovos no caldo (em vez de creme).

Sopa de grão de bico de Orzo Lemony "width =" 1392 "height =" 2088 "data-pin-description =" AME esta receita de sopa de grão de bico de Orzo Lemony! É um toque vegetariano na sopa grega de avgolemono, acompanhada de bastante suco de limão e ervas frescas, e cremosa ao dobrar alguns ovos no caldo (em vez de creme). É a receita perfeita de sopa vegetariana leve! | gimmesomeoven.com #soup #healthy #vegetarian #greek #lemon #orzo #dinner #mealprep "srcset =" https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/04/Avgolemono-Greek-Lemon-Orzo -Chickpea-Soup-Recipe-6.jpg 1392w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/04/Avgolemono-Greek-Lemon-Orzo-Chickpea-Soup-Recipe-6-1100x1650. jpg 1100w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/04/Avgolemono-Greek-Lemon-Orzo-Chickpea-Soup-Recipe-6-768x1152.jpg 768w, https: // www. gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/04/Avgolemono-Greek-Lemon-Orzo-Chickpea-Soup-Recipe-6-320x480.jpg 320w "tamanhos =" (largura máxima: 1392px) 100vw, 1392px "dados - jpibfi-post-excerpt = "" data-jpibfi-post-url = "https://www.gimmesomeoven.com/lemony-orzo-chickpea-soup/" data-jpibfi-post-title = "sopa de grão de bico Lemony Orzo" data-jpibfi-src = "https://juegoscocinarpasteleria.org/wp-content/uploads/2019/04/Lemon-Orzo-Sopa-De-Garbanzos.jpg" /></p>
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Estamos chegando no primeiro aniversário de nossa viagem à Grécia, e os níveis de nostalgia têm aumentado. Alto Ultimamente, em nossa casa, para apreciar a vista da caldeira azul cristalina, a brisa quente do mar, as noites relaxantes amontoadas com nossos livros, o pôr do sol deslumbrante e, é claro, toda a comida grega sonhadora.

Meu Deus, essa foi uma das viagens mais deliciosas da minha tempo de vida.

De souvlakis clássicos a giroscópios, robalo assado ao polvo ao sol, autênticas saladas gregas. (abundância) e Skioufiktas, molhos irresistíveis de queijo feta picante e berinjela assada, baklava e molhos de gelato, e algumas das azeitonas, alcaparras, pita e fetas mais frescos que eu já provei, essa viagem foi o sonho de todos. comida se torna realidade. Eu saboreei e fiquei agradecida por cada última mordida. E desde então, tenho me inspirado muito para melhorar meu jogo de culinária grega aqui em casa. Minha mais recente adição favorita ao meu repertório de receitas gregas?

Esta receita aconchegante, cremosa e reconfortante para a sopa de grão de bico Orzo Orzo. ♡

É basicamente uma versão vegetariana da sopa avgolemono pela qual me apaixonei na Grécia, uma sopa de limão tradicionalmente feita com frango, orzo e legumes. Em vez de creme de leite, no entanto, o caldo engrossa magicamente com ovos Em vez disso, tornando-o ultra luxuoso, sedoso e delicioso. E – bônus – consideravelmente mais saudável que o creme de leite também! Adicionar bastante suco de limão e ervas também faz com que a sopa tenha um sabor refrescante. E quando é feita com grão de bico em vez de frango, esta sopa é uma vencedora totalmente vegetariana.

É a receita perfeita de sopa de primavera para servir com uma ótima salada grega (ou verde) nesta época do ano. E ei, se não podemos tomar banho de sol em uma praia na Grécia agora, acho que é o melhor. 😉

Vamos fazer uma sopa de limão!

Lembrando do nosso tempo em Santorini. Ele era ainda mais impressionante pessoalmente do que eu imaginava. ♡

O que é a sopa Avgolemono?

No entanto, primeiro, uma rápida lição de vocabulário culinário, caso você queira largar algumas palavras em grego pentassilábico para impressionar seus amigos. 😉

Avgolemono é realmente um tradicional molho É usado na culinária grega, feita a partir de uma mistura de ovos e suco de limão que são aquecidos ou temperados com caldo até que se tornem ultra-cremosos, espessos e sedosos. Quando adicionado a uma sopa grega tradicional de frango e orzo (ou arroz), o molho avgolemono torna o caldo muito rico e cremoso, sem a necessidade de adicionar produtos lácteos reais. É a magia da comida cremosa e confortável … e muito fácil!

Enquanto a sopa tradicional de avgolemono é geralmente feita com frango e caldo de galinha, esta versão vegetariana é feita com grão de bico e caldo de legumes. Também optei por usar orzo e endro frescos, mas arroz e orégano fresco (ou seco) também são opções tradicionais. E na minha opinião, quanto mais limão, melhor!

Grão de bico para fazer sopa vegetariana Avgolemono

Ingredientes da sopa de orzo, grão de bico e limão:

Para fazer esta receita vegetariana da sopa avgolemono, você precisará de:

  • Legumes: Cebola, cenoura, alho – refogue em uma garoa de azeite.
  • Valores: Usei caldo de legumes para manter essa sopa vegetariana. Mas se você comer carne, o caldo de galinha também seria delicioso.
  • Grão de bico 2 latas, lavadas e escorridas. Ou feijão branco (como o Grande Norte) também funciona aqui.
  • Orzo: Eu amo o orzo em borracha no avgolemono. Mas também é tradicional fazê-lo com arroz, se você preferir.
  • Ovos: Vamos temperá-los com caldo quente para torná-los mais macios e cremosos.
  • Limões Muito suco de limão espremido na hora, além de algumas fatias extras para servir.
  • Espinafres frescos: Isso é opcional, mas eu realmente amo adicionar alguns punhados generosos de espinafre fresco (ou qualquer outro vegetal que você quiser) para dar a esta sopa um toque de frescura e cor extra.
  • Ervas: Nosso avgolemono na Grécia foi servido com muito endro. Mas se você não gosta de endro, orégano fresco (ou seco) seria um ótimo substituto.
  • Sal e pimenta: Para sempre. 😉

Como fazer sopa avgolemono (vegetariana)

Como fazer esta sopa:

Eu acho que essa sopa é muito divertida de fazer! Siga as instruções cuidadosamente, especialmente a etapa do ovo, para garantir que os ovos sejam sedosos e cremosos (e não misturados acidentalmente com a sopa de ovos).

Para fazer esta sopa, simplesmente …

  1. Cozinhe os legumes. Refogue a cebola, adicione as cenouras e o alho no óleo até ficarem macios.
  2. Adicione o caldo, o grão de bico e o orzo. Adicione o caldo e o grão de bico. Leve a sopa para ferver. Em seguida, adicione o orzo e cozinhe até obter um bom lombo al dente, mexendo ocasionalmente para que não grude no fundo da panela. Entretanto…
  3. Tempere os ovos. Em uma tigela ou copo medidor, misture os ovos e o suco de limão até misturar. Em seguida, sirva 1 xícara de caldo quente e, enquanto mexe a mistura de ovos continuamente com uma mão, muito muito devagar regue o caldo nos ovos até combinar. Isso ajudará a cozinhar os ovos muito lentamente, sem mexê-los. (<- Eles devem parecer cremosos, sem pedaços.) Repita com mais uma xícara de caldo quente.
  4. Adicione os ovos à sopa. Então faça o oposto! Quando o orzo estiver pronto, retire a panela do fogo. Então, enquanto mexe a sopa com uma mão continuamente, muito muito devagar Polvilhe a mistura de ovos na sopa até combinar. Os ovos devem parecer macios e cremosos à medida que são adicionados à sopa. (<- Não mexido ou afilado, como na sopa de ovos. Se esse for o caso, pare de pulverizar e aguarde 5 minutos até que a sopa esfrie um pouco e continue.)
  5. Termine a sopa. Adicione o espinafre e as ervas e mexa até o espinafre murchar. Teste e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
  6. Servir. Em seguida, despeje a sopa nas tigelas de servir, decore com limão e endro e divirta-se!

Sopa de limão grego Orzo (vegetariana)

Possíveis variações:

Você quer misturar as coisas com esta receita? Não hesite em:

  • Adicione vegetais extras: Aipo, batatas, alho-poró, aspargos e / ou cogumelos também seriam deliciosos nesta sopa.
  • Adicione o frango: Se você não estiver fazendo esta sopa vegetariana, adicione o frango ralado em vez de ou além do grão de bico.
  • Use arroz Se você quiser fazer esta sopa sem glúten, use arroz em vez de orzo.
  • Use ervas diferentes: Como mencionado acima, se você não é fã de endro, pode usar orégano fresco e / ou manjericão para tentar.

Sopa de ovo de limão grego com orzo, grão de bico e espinafre

O que servir com esta sopa:

Você está procurando alguns acompanhamentos deliciosos para acompanhar esta sopa? Eu recomendaria:

Aproveite todos eles! ♡

Sopa de grão de bico Orzo limão

Esta receita de sopa de grão de bico Orzo Lemony é um toque vegetariano na sopa grega de avgolemono. É aconchegante, mas leve, iluminado com muito suco de limão e ervas frescas, e é muito cremoso dobrando alguns ovos no caldo (em vez de creme).

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola branca pequena, descascada e picada.
  • 3 cenouras médias, cortadas em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • 10 xícaras de caldo de legumes
  • 2 latas de grão de bico, lavadas e escorridas
  • 1 xícara de orzo *
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora, além de fatias de limão extras para servir
  • 2 punhados de espinafres frescos e frescos.
  • 1-3 colheres de sopa de endro fresco picado *
  • Sal marinho e pimenta do reino moída na hora.

Endereços:

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura e o alho e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Adicione o caldo e o grão-de-bico e mexa para combinar. Continue cozinhando até que a sopa esteja fervendo. Em seguida, reduza o fogo para médio (ou médio-baixo), o que funcionar para manter um fogo baixo constante.
  3. Adicione o orzo e mexa para combinar. Continue cozinhando até o orzo ficar al dente, mexendo ocasionalmente para que o orzo não adira ao fundo da panela.
  4. Enquanto isso, enquanto o orzo estiver cozinhando, misture os ovos e o suco de limão em uma tigela separada ou em um copo medidor até combinar. Retire 1 xícara do caldo quente e, enquanto mexe a mistura de ovos continuamente com uma mão, muito muito devagar regue o caldo nos ovos até combinar. Repita com mais 1 xícara de caldo quente.
  5. Quando o orzo estiver pronto, retire a panela do fogo. Então, enquanto você mexe continuamente toda a sopa com uma mão, muito muito devagar Polvilhe a mistura de ovos na sopa até combinar. A mistura de ovos deve tornar a sopa agradável e cremosa. (Mas se os ovos parecerem mexidos quando você os adicionar, como na sopa de ovos, pare e deixe a sopa esfriar por alguns minutos antes de adicionar o restante dos ovos.)
  6. Retorne a sopa ao fogo baixo. Adicione o espinafre e o endro e mexa por 1-2 minutos até o espinafre murchar. Em seguida, tente temperar a sopa com uma pitada de sal e pimenta do reino, conforme necessário.
  7. Sirva quente, decorado com endro extra e fatias de limão.

* Ou convidamos você a tomar 3/4 de xícara de arroz em vez de orzo.

* Basta adicionar a quantidade de endro que você deseja provar. Ou se você não é um grande fã de endro, fique à vontade para adicionar um pouco de orégano fresco (ou seco), a gosto. Ou manjericão fresco!

Categoria: Vegetariano

Receita da sopa de Orzo do limão do grão-de-bico

Grão De BicoLimãoOrzoSopa