Sopa de grão de bico primavera

A sopa de grão de bico da primavera é uma sopa fácil, pronta para comer em 30 minutos ou menos! Esta sopa é embalada com legumes frescos e toneladas de sabor a limão e ervas!

Minha sopa de grão de bico é perfeita para os dias de primavera, quando estamos em climas quentes e frios! É uma sopa leve com ingredientes saudáveis, mas ainda é saudável o suficiente para mantê-lo cheio. Eu preparei esta receita para que você possa cozinhá-la na panela instantânea ou no fogão, e as duas direções estão no cartão da receita! Nossa sopa está cheia de grão de bico, aspargo picado, cebola verde, ervilha, um pouco de macarrão, ervas simples e um bom aperto de limão. Eu realmente gosto disso como prato principal sem carne, especialmente porque os vegetais são fáceis de encontrar no momento, e eu sempre tenho grão de bico na mão. Se você quiser adicionar carne a esta sopa, recomendo fazer um lote desses crocantes Coxas de galinha, desfie e adicione diretamente!

Como fazer a melhor sopa de grão de bico:

Você deve começar a preparar seus vegetais. Para aspargos, basta cortar as pontas duras e amadeiradas e depois cortá-las em fatias. Gosto de cortar os aspargos na ponta e depois jogá-los diretamente na sopa. Além disso, usamos um monte de cebolinha na nossa sopa de grão de bico! Eu gosto de usar entre 6 e 10, dependendo de quantas eu tenho em mãos. Você vai querer cortar as cebolas verdes de baixo para cima, usando apenas a parte branca desta receita. Você pode salvar a parte verde das cebolas para decorar, se desejar.

Método de cozimento:

Seja no fogão ou na panela de pressão, a receita começa da mesma maneira! Adicionamos óleo à panela e, em seguida, entram duas latas de grão de bico escorrido e lavado. Nesse momento, adicione também aspargos picados, cebola verde, alho e todas as ervas e especiarias! Deixamos cozinhar por cerca de 3-5 minutos até as cebolas ficarem macias. Cozinhar legumes, ervas e grão de bico juntos brevemente antes de adicionar o caldo garante o melhor sabor! Agora, insira seu caldo e macarrão. Observe que as massas são OPCIONAIS se você não quiser adicioná-las à receita! Eu usei 1 xícara de orecchiette porque é isso que eu tinha na mão, no entanto, qualquer atalho / massa curta é bom. Cozinhe por 10 minutos no fogão ou 5 minutos na panela instantânea. Por fim, podemos adicionar nossas ervilhas e espinafre e tudo o que eles precisam fazer é aquecê-las.

Algumas notas de receita:

  • Você pode usar o grão de bico seco em vez de enlatado para esta receita. Observe que você precisará planejar com antecedência e preparar o grão de bico seco primeiro, de acordo com as instruções da embalagem antes de adicioná-los a esta sopa.
  • Use o que você tem em mãos! Você pode usar cebola branca ou amarela ou cebolinha em vez de cebola verde. Em vez de aspargos, você também pode usar brócolis ou substituir o repolho por espinafre.
  • Eu gosto de manter isso simples e servi-lo com uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego simples. Também é excelente coberto com cebolinha picada ou cebola verde.
  • Esta sopa é ótima para as sobras! Observe que o líquido continuará a ser absorvido levemente. Portanto, você pode adicionar outro 1 / 2-1 copo de caldo ao aquecer.
  • Se você não tiver macarrão orquietado, pode usar conchas pequenas, ditalini, macarrão de cotovelo ou até fusilli.

Desfrutar!

~ Nichole

Sopa de grão de bico primavera

A sopa de grão de bico da primavera é uma sopa fácil, pronta para comer em 30 minutos ou menos! Esta sopa é embalada com legumes frescos e toneladas de sabor a limão e ervas! Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 20 minutos Tempo total 30 minutos Curso: Prato principal Cozinha: Americana Palavra-chave: sopa de grão de bico Porções: 6 Calorias: 278 kcal Autor: Nichole

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 libra de aspargos
  • 8 cebolas verdes
  • 2 latas de 14 onças Grão de bico, escorrido e lavado
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de endro seco
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 6 xícaras de caldo de frango ou vegetal
  • 1 xícara de massa curta * Ver nota
  • 1 xícara de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Instruções

VERSÃO SUPERIOR FOGÃO:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio.
  • Enquanto isso, retire as pontas amadeiradas dos aspargos e corte em pedaços pequenos.
  • Coloque as cebolas verdes em uma tábua grande e corte as partes brancas apenas para a sopa. Separe a parte folhosa verde para outro uso, se desejar.
  • Para o óleo quente, adicione os flocos de aspargos, cebolas, grão de bico, alho, sal e pimenta, endro, açafrão, gengibre e pimenta vermelha.
  • Cozinhe, mexendo sempre por 3-5 minutos, até as cebolas amolecerem.
  • Despeje o caldo na panela junto com o macarrão. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até a massa ficar lisa.
  • Adicione as ervilhas, o espinafre e o suco de limão e cozinhe por mais 2-3 minutos até o espinafre murchar. Sirva imediatamente.

VERSÃO DE POTÊNCIA INSTANTÂNEA:

  • Aqueça o óleo no modo refogado no recipiente instantâneo.
  • Adicione os flocos de espargos, cebolas, grão de bico, alho, sal, pimenta, endro, açafrão, gengibre e pimenta vermelha picados. Cozinhe, mexendo sempre por cerca de 5 minutos, até as cebolas ficarem macias.
  • Desligue a panela. Despeje o caldo na panela e use uma colher de pau para raspar os pedaços de ouro, se necessário.
  • Coloque a tampa na panela e ajuste a válvula na posição selada. Cozinhe na configuração MANUAL (COZEDURA POR PRESSÃO) por 5 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 2 minutos e depois faça uma liberação rápida.
  • Abra a panela e adicione o espinafre e as ervilhas. Mexa ocasionalmente por 2-3 minutos até o espinafre murchar. Sirva imediatamente.

Notas

NOTA SOBRE MASSA: A 1 xícara de macarrão é opcional nesta receita. Usei macarrão Orecchiette, mas qualquer atalho, como ditalini, macarrão ou conchas pequenas, funciona bem. Grão de bico Nota: Você pode usar o grão de bico seco, se quiser, mas planeje com antecedência. Você precisará preparar o grão de bico seco, conforme indicado na embalagem, antes de adicioná-los a esta receita de sopa. NOTA DA PARTE: Gostamos de servir com limão extra para espremer, uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego simples e cebolinha picada ou cebola verde.

Nutrição

Serviço: 1,5 xícaras | Calorias: 278kcal

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