Sopa de legumes assados ​​no inverno

Minha saudável sopa de legumes assados ​​no inverno é o tom carmesim mais bonito que você já viu! Esta reconfortante sopa de legumes é embalada com vitaminas e antioxidantes para manter o inverno em sua melhor forma.

Não tenho certeza do que mais gosto nesta sopa de legumes assados ​​no inverno, com uma cor ou sabor incrível, que é algo como uma sopa de abóbora esteróide. Erva-doce e gengibre se destacam, mas tem muito mais que isso, com a doçura defumada caramelizada de beterraba assada, alho-poró, chalota e abóbora no fundo. Minha filha veio com a receita e quando ela descreveu a cor, eu sabia que tinha que experimentar. É perfeito para uma noite fria e é feito para comer com um grande pedaço de pão rústico (com manteiga), algo como centeio escuro ou pão de centeio integral seria perfeito. É uma mudança muito legal se você é casado com sopas de abóbora de inverno regulares, e acho que será um elogio ao Dia de Ação de Graças.

Você pode brincar com os vegetais de inverno específicos que usa e em que proporções … mas definitivamente não perca a abóbora, erva-doce, beterraba e abóbora. Essa mistura tem um sabor mais definido e menos pegajoso do que a sopa de abóbora ou beterraba sozinha, mas tenha cuidado ao usar muitos vegetais, o que pode acabar dando uma sensação suave.

A cor vívida é o resultado da combinação de abóbora e beterraba e vale o preço da entrada.

Eis como funciona: Os legumes são assados ​​até ficarem macios e depois cozidos em caldo com alguns melhoradores de sabor adicionais. O vermelho brilhante floresce à medida que o liquidificador de imersão faz seu trabalho – cada sopa será um pouco diferente dependendo das proporções dos ingredientes usados.


Delírio do leitor ~

“Isso foi incrível! Ele acrescentou raspas e suco de 1 laranja e uma colher de sopa de creme de leite fresco ao servir … yum! ” ~ Tina


Sopa de legumes assados ​​no inverno

Minha saudável sopa de legumes assados ​​no inverno é uma sopa de legumes reconfortante, repleta de vitaminas e antioxidantes para manter o inverno na melhor forma.

Jantar de curso, sopa

Cozinha americana

Calorias 209.77kcal

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 abóbora pequena cortada ao meio longitudinalmente, semeada.
  • 1 beterraba grande ou algumas beterrabas pequenas cortadas ao meio longitudinalmente
  • 1 alho-poró grande, corte e corte ao meio longitudinalmente
  • 1 bulbo de erva-doce de folha superior, aparado e cortado ao meio no sentido do comprimento
  • 2 chalotas grandes, descascadas
  • 32 onças de caldo de galinha substituto de caldo de legumes
  • 1 dente de alho grande, descascado e esmagado
  • 1 gengibre fresco picado, tamanho do polegar
  • 2 batatas brancas pequenas, descascadas e picadas
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

decorar

  • folhas de endro ou erva-doce
  • Queijo Gruyere ralado sem paleo / sem glúten
  • Pão caseiro deixado de fora por paleo / sem glúten
  • Defina o forno para 375F

  • Revista a superfície de uma assadeira com azeite de oliva. Disponha a abóbora, a beterraba, o alho-poró, a erva-doce e a cebolinha na folha e grelhe por cerca de 40 minutos, até que a abóbora possa ser facilmente perfurada com a ponta de uma faca afiada.

  • Retire os legumes macios da frigideira e continue a grelhar qualquer coisa que não esteja macia por mais 20 minutos ou até ficar macia.

  • Retire a carne da abóbora e adicione-a a uma panela de fundo grosso. Descasque a pele de beterraba, retire as folhas externas duras do alho-poró e remova o núcleo da erva-doce. Dê tudo, inclusive as chalotas, uma costeleta e adicione-as à panela.

  • Despeje 3 xícaras de caldo na panela, juntamente com alho, gengibre, batatas, sementes de erva-doce, sal e pimenta. Leve tudo para ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por cerca de 20 a 30 minutos.

  • Use um liquidificador de imersão para misturar delicadamente o conteúdo da panela. Adicione o restante do caldo para diluir a sopa e cozinhe novamente. Tente ajustar os temperos e sirva quente, coberto com croutons, queijo Gruyere ralado e um raminho de erva-doce ou endro.

Calorias: 209.77kcal | Carboidratos: 27,98 g | Proteína: 6.6g | Gorduras: 8,9 g | Gordura saturada: 1.5g | Sódio: 453,04 mg | Fibra: 4.68g | Açúcar: 8,94 g

Obrigado por preparar minha sopa de legumes assados ​​no inverno.

Sopa de inverno assada de legumes