Sopa de legumes com pimentão verde

Esta sopa de legumes de pimentão verde é leve, saborosa e cheia de vegetais saudáveis! É a sopa sem carne perfeita para mantê-lo aquecido durante toda a temporada! Personalize esta sopa com seus legumes, feijões e / ou massas sem glúten favoritos também!

Este mês, meus blogueiros e eu decidimos que um post de SOPA era obrigatório. Estas são 6 sopas saudáveis ​​que você realmente deve experimentar!


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Esta sopa de legumes de pimentão verde é perfeita para uma segunda-feira sem carne ou realmente qualquer noite da semana! É uma sopa leve e saborosa, com um chute adicional (mas não excessivo). É uma ótima sopa para carregar todos os bons para vegetais.

Sopa de legumes com pimentão verde


Tempo de preparação 10 min. Tempo de cozimento 45 min. Tempo total 55 minutos

Lexi


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem ou óleo de abacate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 cenouras em cubos
  • 3 talos de aipo em cubos
  • 1 xícara de cogumelos em cubos
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 1 caldo de legumes ou caldo de galinha de 32 onças
  • 1 onça pode pimentões verdes picados
  • 1 colher de chá de sal marinho fino, mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta, mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de salsa seca
  • Opcional: 1 lata de feijão de 50 ml
  • Opcional: 1 xícara de massa sem glúten, cozida

Endereços

  1. Em forno holandês, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, alho, cenoura e aipo por 5 minutos, até que os vegetais aromáticos fiquem flagrantes.
  2. Adicione os cogumelos e os espinafres e refogue até murchar, cerca de 1 minuto.
  3. Adicione o caldo, os pimentões, as especiarias e os feijões. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Notas da receita

  • Se você não é vegano e faz caldo de galinha, recomendo. Eu gosto do sabor desta sopa.

Nutrição

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Sopa de legumes com pimentão verde


Tempo de preparação 10 min. Tempo de cozimento 45 min. Tempo total 55 minutos

Lexi


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem ou óleo de abacate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 cenouras em cubos
  • 3 talos de aipo em cubos
  • 1 xícara de cogumelos em cubos
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 1 caldo de legumes ou caldo de galinha de 32 onças
  • 1 onça pode pimentões verdes picados
  • 1 colher de chá de sal marinho fino, mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta, mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de salsa seca
  • Opcional: 1 lata de feijão de 50 ml
  • Opcional: 1 xícara de massa sem glúten, cozida

Endereços

  1. Em forno holandês, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, alho, cenoura e aipo por 5 minutos, até que os vegetais aromáticos fiquem flagrantes.
  2. Adicione os cogumelos e os espinafres e refogue até murchar, cerca de 1 minuto.
  3. Adicione o caldo, os pimentões, as especiarias e os feijões. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Notas da receita

  • Se você não é vegano e faz caldo de galinha, recomendo. Eu gosto do sabor desta sopa.

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