Sopa de lentilha com purê libanês

Esta sopa de lentilha com purê libanesa tradicional é a minha receita de sopa favorita das crianças! Feito com ingredientes simples da despensa, é vegano, saudável e saudável!

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

6 porções

10 de fevereiro de 2018

Close-up tiro da tigela de sopa de lentilha esmagada com colher dentro da tigela

Essas sopas de lentilha com purê libanesas são uma das minhas receitas favoritas da infância. É vegano, fácil de fazer e é a comida perfeita para o conforto. Feita com um punhado de ingredientes, esta sopa saudável e saudável é o inverno mais perfeito! Pronto em 30 minutos.

Duas tigelas de sopa de lentilha com purê libanês, guarnecidas com cebolinha, limão e salsa

Hoje eu quero compartilhar com vocês uma das minhas sopas de infância favoritas que eu agrupo comer! É sopa de lentilha picada (Shorbat Adas em árabe), que é basicamente feito com lentilhas vermelhas, arroz de grão curto, cebola e cominho. Também gostamos de adicionar cenouras para torná-las mais abundantes e coloridas. Você vai adorar esta sopa tanto quanto eu.

Por que esta sopa de lentilha libanesa é tão boa!

Fazemos essa sopa com tanta frequência e é tão deliciosa! Dele:

  • Vegano
  • Fácil de fazer
  • Baixo em calorias
  • Feito com ingredientes básicos
  • Completamente aconchegante e reconfortante!

Como fazer sopa de lentilha picada

Como a maioria das receitas de sopa, você pode comece refogando algumas cebolas com azeite de oliva em uma panela grande e funda. Em seguida, adicione as lentilhas vermelhas por cima.

Colagem de duas imagens de uma panela com cebola e adicionadas lentilhas vermelhas

Em seguida, adicione arroz de grão curto junto com especiarias você está usando Quais especiarias incluir na sopa de lentilha? A receita tradicional da sopa de lentilha esmagada é feita apenas com cominho, sal e pimenta. Então, eu vou ficar com isso e mantê-lo bastante básico. Você também pode adicionar uma pitada de páprica, canela e açafrão, se quiser, todos funcionariam muito bem com esta sopa.

Panela grande com cebola, lentilhas, arroz, cominho, sal e pimenta para fazer sopa de lentilha esmagada

O próximo passo é misturar tudo, adicionar um pouco de cenoura com água e cozinhe por meia hora até a mistura ficar fofa e bem cozida.

Panela grande de sopa de lentilha esmagada cozida

A sopa está pronta para servir como está. Mas eu gosto de usar um liquidificador de imersão para dar uma textura suave. Em seguida, adicione um pouco de suco de limão para finalizar com um toque fresco.

Liquidificador de imersão dentro de uma panela de sopa de lentilha esmagada antes de misturar

Dicas para fazer a melhor sopa de lentilha

  • Use lentilhas vermelhas (tecnicamente eles parecem laranja) ou lentilhas amarelas Para esta receita, ambos os tipos são pequenas lentilhas rachadas, como o nome da lentilha esmagada sugere e têm uma textura muito suave quando cozidas. Isso os torna ideais para esta receita de sopa.
  • Certifique-se de que mexa ocasionalmente para evitar queimar as lentilhas ou grudar na panela, o que pode acontecer algumas vezes. Você também pode adicionar gradualmente mais água conforme agita, para obter uma consistência mais fina, se desejar. Observe que a sopa vai engrossar à medida que ferve e principalmente no dia seguinte.
  • Eu recomendo refogue as cebolas antes de adicionando lentilhas, arroz e especiarias que realmente melhoram o sabor da receita. Mas se você estiver com pressa, basta misturar tudo em uma panela ao mesmo tempo e levar tudo para ferver.

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura essa sopa?

Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e guarde-a em um recipiente hermético, ela vai durar cerca de 5 dias na geladeira e apenas reaqueça no fogão. A sopa também congela bem por vários meses e pode ser descongelada à temperatura ambiente.

Esta receita de sopa de lentilha esmagada é saudável?

Cada porção desta sopa tem cerca de 160 calorias. Não contém adição de açúcar, é pobre em gordura e possui uma boa quantidade de proteína. Pode ser servido como aperitivo ou como almoço leve. Para torná-lo uma refeição mais completa, sirva com pão de alho e azeite ou uma salada simples.

Quais são as melhores lentilhas para usar nesta receita?

Eu prefiro usar lentilhas vermelhas nesta sopa, mas você pode usar lentilhas amarelas se não encontrar vermelho. Eles devem estar secos e não cozidos.

Close-up tiro da tigela de sopa de lentilha esmagada com colher dentro da tigela

Esta sopa de lentilha amassada libanesa é minha sopa favorita quando está frio lá fora, eu quero algo saudável, algo dietético e algo que meus filhos comerão sem reclamar. Na verdade, eles fazem uma pequena dança de sopa quando eu faço isso. E se você já comeu em restaurantes libaneses, verá isso como uma sopa básica em todos os menus. Alguns fazem isso sem cenouras, outros deixam o arroz de fora. Quero dizer, jogue fora as cenouras e o arroz e enlouqueça com o suco de limão no final!

Eu sempre faço uma panela grande dessa sopa de lentilha do Oriente Médio e está girando pelo menos uma vez por mês. Esta sopa é rico, reconfortante, delicioso e super saudável com ingredientes limpos e saudáveis! Gahhhh … apenas faça isso agora e deixe-me saber o que você pensa!

Para mais receitas de sopa, consulte:

Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem Sopa de lentilha com purê libanês receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Sopa de lentilha com purê libanês

Esta sopa de lentilha com purê libanesa tradicional é a minha receita de sopa favorita das crianças! Feito com ingredientes simples da despensa, é vegano, saudável e saudável!

Curso: sopa

Cozinha: Mediterrânea

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6 porções

Calorias: 165kcal

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 xícaras de lentilhas vermelhas secas
  • 1/2 xícara de arroz branco de grão curto, arroz integral é bom
  • 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cenoura grande picada
  • Suco de limão
  • Cebolinha picada para decorar
  • Salsa picada para decorar

Instruções

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos.

  • Adicione lentilhas, arroz, cominho, sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até ficar bem misturado.

  • Adicione as cenouras e 8 xícaras de água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos até que o arroz e as lentilhas fiquem macios e completamente cozidos. Mexa várias vezes enquanto cozinha para evitar que as lentilhas grudem no fundo da panela.

  • Usando um liquidificador de imersão, pressione várias vezes para obter a consistência desejada. Adicione o suco de limão.

  • Decore com cebola verde e salsa, se desejar, e sirva quente.

Anotações

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. A sopa durará cerca de 5 dias na geladeira. Fornecimento: Você pode encontrar lentilhas vermelhas nos mercados do Oriente Médio, lojas de alimentos naturais ou mesmo em grandes supermercados, geralmente localizados com outros ingredientes do Oriente Médio. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, aqui estão algumas substituições comuns que você pode considerar:

  • Se você não consegue encontrar lentilhas vermelhas, você pode usar lentilhas amarelas Nesta receita, você também pode pular as cenouras.
  • Para adicionar mais sabor, você pode usar caldo de legumes em vez de água. Embora eu adore a simplicidade da sopa com apenas água
  • Você pode pular as cenouras se desejar, uma vez que não são essenciais para a receita tradicional.

Equipa: Adoro usar meu Cuisinart Smart Stick Blender para misturar sopas. É rápido e fácil e me dá a consistência perfeita, sem resíduos vegetais. Nutrição: Observe que o rótulo nutricional fornecido é apenas uma estimativa. Varia de acordo com os ingredientes específicos utilizados. Esta receita é estimada em 6 porções.

Nutrição

Dose: 1g | Calorias: 165kcal | Carboidratos: 27 g | Proteína: 7g | Gorduras: 2g | Sódio: 11mg | Potássio: 222mg | Fibra: 2g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 1715IU | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 17mg | Ferro: 1,9 mg

Sopa de purê de lentilhas libanesas