Sopa de lentilha e couve-flor

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite leve
  • 1 cebola marrom, cortada em cubos, descascada
  • 2 dentes de alho descascados
  • 2 batatas descascadas em cubos
  • 2 cenouras em cubos descascadas
  • 1/2 couve-flor dividida em florzinhas
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de azeite leve
  • 400 g de lentilhas cozidas enlatadas, escorridas e enxaguadas
  • 1/2 colher de chá de cravo inteiro esmagado
  • 1 L de caldo de vegetais com pouco sal (líquido)
  • 1 pitada de sal e pimenta

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Quando estiver quente, coloque a couve-flor em uma assadeira e cubra com óleo.

  2. Polvilhe levemente com noz-moscada e uma pitada de sal.

  3. Asse descoberto por 30 minutos, até ficar quase liso e levemente dourado nas pontas.

  4. Em uma panela grande, aqueça o restante do óleo e adicione a cebola e o alho, e um pouco de sal e pimenta.

  5. Ligue o fogo baixo a médio enquanto adiciona outros vegetais.

  6. Adicione a batata, as lentilhas, a cenoura e o cravo, misture à medida que avança.

  7. Adicione o caldo e misture bem.

  8. Retire a couve-flor assada do forno e amasse aproximadamente.

  9. Adicione isso à sopa.

  10. Deixe ferver por pelo menos uma hora até que todos os legumes estejam macios.

  11. Tente à medida que for adicionando mais sal e pimenta, se necessário.

Notas

Um pouco de parmesão no topo também não dói.

Sopa de lentilhas de couve-flor