Sopa de lentilha e limão

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Esta receita de sopa de lentilha Lemony é embalada com os melhores sabores brilhantes e picantes, é naturalmente sem glúten e vegana e é fácil de fazer em Instant Pot, Crock-Pot ou no fogão.

Quem está pronto para um prato leve e refrescante de sopa de limão e lentilha? ♡

Um número recorde de vocês está fazendo (e amando!) Esta receita de sopa de lentilha enquanto todos nós ficamos em casa nos últimos meses. Portanto, para qualquer um que ainda não tenha experimentado, ou para quem está procurando maneiras de usar todas as lentilhas armazenadas em sua despensa, pensei em colocar essa receita de volta no topo do blog para que todos possam aproveitar!

Simplificando, esta é a minha receita favorita de sopa de lentilha. Foi inspirado no nosso café favorito do Oriente Médio em nosso antigo bairro de Kansas City, cuja famosa sopa de lentilha eu pedi cerca de um milhão de vezes ao longo dos anos e perdi a loucura quando saímos da cidade. Então, eu trabalhei alguns anos atrás, tentando recriá-lo, e acho que cheguei bem perto daqui!

A receita em si é bastante simples. As lentilhas vermelhas são cozidas até ficarem macias e combinadas com uma simples mistura de vegetais, especiarias e um monte suco de limão para alegrar as coisas. Mas a versão da sopa do restaurante também apresentava dois ingredientes exclusivos: milho e uma pitada de açafrão, todos acrescentando o toque perfeito de doçura que torna essa sopa perfeitamente equilibrada e simplesmente deliciosa. ♡ Barclay e eu recorremos a esta sopa frequentemente porque é fácil de fazer e embalado com ingredientes para fazer você se sentir bem. Mas, acima de tudo, adoramos porque é uma loucura e sempre nos lembrará o lar.

Se você ainda não experimentou, não posso recomendar o suficiente!

Receita de sopa de lentilha com limão | 1 minuto de vídeo

Sopa de lentilha e limão:

Para fazer esta receita de sopa de lentilha com limão, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Legumes: Uma simples mistura de cebola branca, cenoura e alho.
  • Sopa de verduras: Ou você também pode usar caldo de galinha, se é isso que você tem em mãos.
  • Lentilhas vermelhas: O que eu amo para esta sopa, porque eles quebram e purê facilmente.
  • Milho: Apenas o seu milho inteiro congelado ou enlatado.
  • Especiarias: Uma mistura aconchegante de cominho em pó, caril em pó, pimenta de Caiena e açafrão (opcional, mas realmente delicioso se você tiver algo à mão).
  • Limão fresco: Cujas raspas e suco adicionaremos à sopa. Também recomendo servir a sopa com fatias de limão adicionais, se as pessoas quiserem deixar as tigelas ainda mais limpas.
  • Sal e pimenta do reino: Para temperar, como sempre.

Como fazer sopa de lentilha:

Eu incluí instruções detalhadas abaixo sobre como fazer esta sopa de lentilha em uma panela instantânea, panela de barro ou fogão. Mas aqui está um resumo rápido!

  1. Refogue os legumes. Eu realmente recomendo dedicar alguns minutos extras para refogar a cebola, a cenoura e o alho antes de adicioná-los ao restante da sopa, para trazer o melhor de seus sabores. (Isso pode exigir uma frigideira adicional para refogar, se estiver usando uma panela de barro.) Mas se você estiver com pressa, poderá adicionar esses ingredientes na Etapa 2 abaixo.
  2. Ferva em fogo baixo. Adicione o caldo de legumes, lentilhas, milho, cominho, caril em pó, pimenta e açafrão (se usado) até combinar. Cubra e cozinhe no fogão (ou cozinhe sob pressão ou cozinhe lentamente) até as lentilhas ficarem macias.
  3. Misture (opcional). Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se você usa um liquidificador tradicional, consulte as notas de segurança abaixo.)
  4. Estação. Adicione as raspas de limão e suco e tempere a sopa com uma pitada generosa de sal e pimenta, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.

Possíveis variações:

Sinta-se livre para experimentar e personalizar esta sopa como quiser! Por exemplo, você poderia …

  • Sirva a sopa grossa. Basta pular a etapa de purê e aproveitar a sopa como está!
  • Faça mais picante. Adicione pimenta de Caiena extra se você quiser esquentar um pouco mais a sopa.
  • Adicione ervas frescas. Hortelã fresca e / ou coentro também seriam deliciosos com esta sopa.
  • Adicione o iogurte. Sinta-se à vontade para também servir a sopa decorada com iogurte natural, se você quiser que seja mais cremosa.
  • Adicione legumes. Você também pode adicionar um pouco de espinafre fresco ou couve picada à sopa antes de servir, para adicionar alguns legumes.

Mais receitas de sopa de lentilha:

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Impressão


Descrição

Esta receita de sopa de limão com lentilha é uma degustação incrível, feita com todos os tipos de ingredientes para se sentir bem e incrivelmente emocionante.



Instruções

Instruções Fogão:

  1. Refogue os legumes. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até perfumar.
  2. Ferva em fogo baixo. Adicione o caldo de legumes, lentilhas, milho, cominho, caril em pó (mais açafrão e pimenta, se usado) até combinar. Continue cozinhando até a sopa ferver. Cubra e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam completamente macias.
  3. Misture (opcional). Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se você usa um liquidificador tradicional, veja as notas abaixo.)
  4. Estação. Adicione as raspas de limão e suco até combinado. Prove e tempere a sopa com uma pitada generosa ou duas de sal marinho fino e pimenta do reino, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.

Instruções instantâneas para panela (panela de pressão):

  1. Refogue os legumes (opcional). Pressione o botão "Sauté" no seu pote instantâneo. Adicione o óleo e deixe aquecer até brilhar. Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até perfumar. Pressione "Cancelar".
  2. Cozinhar. Adicione o caldo de legumes, lentilhas, milho, cominho, caril em pó (mais açafrão e pimenta, se usado) até combinar. Cubra a panela e defina a ventilação para "Selado". Cozinhe em alta pressão por 8 minutos, seguido por uma liberação rápida.
  3. Mistura. Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se você usa um liquidificador tradicional, veja as notas abaixo.)
  4. Estação. Adicione as raspas de limão e suco até combinado. Prove e tempere a sopa com uma pitada generosa ou duas de sal marinho fino e pimenta do reino, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.

Instruções do fogão lento (fogão lento):

  1. Cozimento lento. Adicione a cebola, a cenoura, o alho, o caldo de legumes, as lentilhas, o milho, o cominho e o caril em pó (além de açafrão e pimenta de Caiena, se usados) à tigela de uma panela grande e lenta, e mexa para combinar. (Não há necessidade de azeite). Cubra e cozinhe em fogo alto por 2-3 horas, ou em fogo baixo por 5-6 horas, até que as lentilhas estejam completamente macias.
  2. Mistura. Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se você usa um liquidificador tradicional, veja as notas abaixo.)
  3. Estação. Adicione as raspas de limão e suco até combinado. Prove e tempere a sopa com uma pitada generosa ou duas de sal marinho fino e pimenta do reino, conforme necessário.
  4. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.


Notas

Instruções tradicionais do liquidificador: Se você usar um liquidificador tradicional para fazer a sopa, tome cuidado (como sempre), pois os líquidos quentes se expandem quando misturados. Eu recomendaria misturar a sopa em dois lotes, para não transbordar o liquidificador. Eu sempre abro levemente a tampa do liquidificador (ou coloco delicadamente uma toalha de cozinha sobre a abertura da tampa) para que o excesso de ar quente possa escapar enquanto misturo a sopa quente. Quando a sopa estiver pronta, volte para a panela e continue a receita.

Refogue os legumes: * Eu realmente recomendo refogar suas cebolas, cenouras, alho, se puder antes de cozinhá-las na panela instantânea ou na panela lenta. (Eu sempre acho que o sabor é muito melhor). Mas com isso dito, se você estiver com pressa, basta jogá-los junto com seus outros ingredientes. 🙂

Instruções de armazenamento: As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente de armazenamento de alimentos por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Fonte: Receita inspirada na mágica sopa de lentilha no Aladdin Cafe, em Kansas City.

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