Sopa de minestrone de legumes caseira

À medida que o tempo esfria, nos encontramos à procura de pratos quentes e reconfortantes. Esta sopa tradicional de minestrone de legumes caseiros é baixa em gordura e calorias, mas cheia de bondade.

Os feijões cannellini desta receita são uma excelente fonte de proteína à base de plantas, enquanto a massa de trigo integral é baixa em IG, proporcionando uma liberação lenta de energia.

Sinta-se à vontade para adicionar uma porção de frango por pessoa, se você quiser incluir uma porção adicional de proteína.

A tabela a seguir mostra o número de porções de grupos de alimentos por porção pessoal desta receita.

Proteína 1

Legumes grátis 1

Vegetais restritos 1/4

1/2 gordura

Carboidratos 1

Esta receita alimenta 4.

Ingredientes

500 ml de caldo de legumes 2 latas (800 g) de tomate picado 1 colher de sopa. manjericão fresco picado 1/2 colher de chá de orégano 2 cenouras picadas 2 talos de aipo picados 1/2 cebola picada 1 abobrinha picada 240 g de feijão 1 xícara de feijão verde picado 3 dentes de alho picados 1 folha de louro Sal e pimenta a gosto 280 g macarrão cozido de macarrão integral (ou use outra forma de macarrão pequeno, como cascas pequenas)

Endereços

Primeiro, coloque o caldo de legumes em uma panela grande e adicione os tomates picados, manjericão, feijão cannelleni, orégano, cenoura, aipo, cebola, abobrinha, feijão verde, alho e folha de louro.

Leve lentamente a sopa para ferver e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos e, ou até que os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente. Se você quiser adicionar uma porção extra de proteína, também pode adicionar um pouco de peito de frango rasgado neste momento.

Adicione o sal e a pimenta e a pasta de macarrão e aumente o fogo para um nível médio-baixo. Deixe ferver por mais 10 a 15 minutos.

Retire a folha de louro antes de servir.

Aproveite sua sopa caseira fácil de minestrone de legumes!

A sopa caseira de minestrone de vegetais apareceu pela primeira vez no Motivation Weight Management.

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