Sopa de Minestrone em Pasta Receita Instantânea

Recheada de legumes, feijões e massas nutritivos e saborosos, esta saudável Instant Pot Minestrone Soup pode ser feita em menos de uma hora. Perfeito em uma noite fria de inverno, tem gosto de um jardim ensolarado!

Recheada de legumes, feijões e massas nutritivos e saborosos, esta saudável Instant Pot Minestrone Soup pode ser feita em menos de uma hora. Perfeito em uma noite fria de inverno, tem gosto de um jardim ensolarado!

Imagem de sopa minestrone saudável em uma tigela branca com outra tigela no fundo, bem como pão, salsa e duas colheres.

Enquanto escrevo isso, sopram os ventos de inverno, olhando a paisagem branca congelada. Quando o tempo está frio, precisamos nos aquecer de dentro para fora, e essa sopa instantânea de minestrone é o caminho certo a seguir.

Você não precisa se arrumar, arranhar o carro e enfrentar as estradas nevadas que levam ao Olive Garden para saborear esta clássica sopa italiana. Faça tudo certo em sua cozinha aconchegante, sem precisar sair! Melhor ainda, faça dele um projeto familiar e peça a todos que esfregem, cortem e cortem dados. Memórias serão criadas junto com a sopa.

Cada colher de sopa contém uma grande quantidade de vegetais de verão: feijão verde, cenoura, aipo, tomate, abobrinha, cebola e alho. Adicione um buquê de ervas com manjericão, orégano, tomilho e salsa, todos fervidos e ainda mais abundantes com a adição de feijão vermelho escuro e macarrão.

E a maravilha de tudo? Você pode fazer esta deliciosa e clássica sopa vegetariana em seu pote instantâneo em menos de uma hora! Esse é o meu tipo de receita. Você sabe que aqui na Rachel Cooks, tentamos facilitar a sua vida na cozinha e as sopas de panela são a maneira perfeita de fazê-lo.

(As sobras são apenas um bônus.)

Imagem de sopa minestrone em panela instantânea.

Sobre este Minestrone instantâneo de maconha:

Eu amo que você pode pular no Instant Pot. Menos uma panela para lavar, certo? Refogue brevemente as cebolas picadas, as cenouras cortadas e o aipo até ficarem um pouco mais macios, mexendo o alho por um minuto ou mais. Adicione a pasta de tomate e deixe cobrir os legumes e cozinhe um pouco. Isso vai aprofundar o sabor da sua sopa.

Despeje o caldo e os tomates em cubos, adicione a abobrinha em cubos ou a abóbora e as ervas. Coloque a tampa na panela instantânea e aperte-a por 2 minutos em alta pressão. Demorará 7-8 minutos para atingir a pressão. Depois de cozido por 2 minutos, ajuste a válvula para liberar rapidamente, liberando a pressão. O cozimento sob pressão substitui o cozimento longo e lento que as sopas geralmente exigem.

Mas sua sopa está quase pronta! Transforme seu Instant Pot novamente em salteados e adicione feijão verde congelado, macarrão (eu gosto de ditalini) e uma lata de feijão. Cozinhe por doze a quinze minutos ou até a massa ficar macia. Adicione o vinagre de vinho tinto e o açúcar mascavo.

Polvilhe com salsa fresca e queijo parmesão.

Sirva a sopa em tigelas grandes de cerâmica e sirva com pão caseiro crocante ou palitos de pão. Eu amo a sopa minestrone com este pão italiano de ervas e queijo ou pão sem queijo. Ou você pode completá-lo com croutons caseiros crocantes. Isso é amor!

Imagem da panela de pressão minestrone em um recipiente. Outra tigela, salsa, pão e uma panela instantânea estão no fundo.

Como fazer esta sopa minestrone sua:

  • Francamente, qualquer combinação de vegetais pode ser usada. A Wikipedia diz que realmente não existe uma receita clássica para a sopa minestrone, porque é o tipo de sopa que usa o que você tem em mãos. Portanto, verifique sua geladeira e freezer e veja o que usar. Couve-flor, pimentão, milho, ervilha ou edamame seriam boas possibilidades. As batatas em cubos também seriam deliciosas. Eu os adicionaria com cebola, cenoura e aipo. Dica: Os tomates são essenciais, não os pule.
  • Você gosta de muitos verdes? Adicione a couve picada ou o espinafre aos feijões.
  • Eu gosto de usar uma pasta pequena como ditalini. Qualquer massa pequena, incluindo macarrão, funcionaria. Adicione um pouco de diversão com a pasta do alfabeto.
  • Você tem uma casca de sobras de queijo parmesão? Adicione ao caldo para dar mais sabor. Ou não adicione queijo parmesão para fazer esta sopa vegana.
  • Você não gosta de sopas vegetarianas? Adicione salsichas, carne moída ou peru ou frango cozido. Sopa de minestrone com chouriço italiano? Yum!
  • Ou adicione bacon ou bacon. Refogue primeiro, retire da panela e use a gordura para refogar os legumes. Adicione o bacon cozido antes de servir.
  • Decore com um turbilhão de pesto caseiro que congelou no verão passado quando seu manjericão estava ficando louco, para realmente ampliar o sabor.
  • Não tem um pote instantâneo? Faça esta receita no fogão em um forno holandês, em vez de uma panela instantânea. Ou faça uma sopa minestrone em sua panela lenta para obter uma versão sem as mãos. Esta receita de fogão lento tem quinoa para adicionar proteínas.

Imagem de sopa vegetariana de minestrone com cenoura, abobrinha, aipo, feijão, macarrão e muito mais!

Dicas de superaquecimento e armazenamento

Minestrone Pot Instant Soup é uma sobra deliciosa. Deixe esfriar um pouco e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por alguns meses. Se você planeja congelar toda a sopa para comer mais tarde, deixe de lado as massas que tendem a ficar macias quando congeladas. Cozinhe o macarrão separadamente e adicione-o à sopa quando aquecer.

Para obter melhores resultados, descongele a sopa congelada durante a noite na geladeira antes de reaquecer.

Para aquecer, coloque em tigelas e aqueça no microondas ou despeje em uma frigideira e cozinhe até aquecer. Se a sopa parecer muito grossa, dilua-a com um pouco de caldo ou água.

Imagem de sopa minestrone em tigela branca.

Outras receitas instantâneas de sopa de maconha:

Sopa é a maneira perfeita de aquecer em um dia frio de inverno. Eu tenho mais receitas instantâneas de sopa de maconha para você experimentar!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela média, picada (cerca de 1 xícara)
  • 2 talos de aipo, cortados em fatias de 1/4 de polegada (cerca de 1 xícara)
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada (cerca de 1 xícara)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados (cerca de 1 colher de chá)
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
  • 1 lata (28 onças) de tomate picado
  • 2 abobrinhas, cortadas ao meio longitudinalmente, fatias de ½ polegada (cerca de 2 xícaras)
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 folha de louro
  • 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, mais a gosto
  • 1 xícara de massa pequena, seca / não cozida (como ditalini)
  • 1 xícara de feijão verde congelado
  • 1 lata (15 onças) de feijão, lavada e escorrida
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • Parmesão e salsa fresca para servir

Instruções

  1. Aqueça a panela instantânea de 6 litros para "refogar". Adicione o azeite, cebola, aipo, cenoura, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas, 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais um minuto ou até perfumar. Adicione a pasta de tomate e mexa, cobrindo todos os legumes com pasta de tomate.
  2. Adicione o caldo, tomate enlatado, abobrinha, orégano, manjericão, tomilho, louro e flocos de pimenta vermelha.
  3. Prenda a tampa e verifique se a válvula está girada para "selar". Defina em "panela de pressão" ou "manual" (dependendo do modelo que você possui), em alta pressão por 2 minutos. Demorará cerca de 7-8 minutos para atingir a pressão.
  4. Quando o cozimento sob pressão estiver concluído, gire a válvula para "ventilar" e libere rapidamente a pressão.
  5. Retire a tampa e coloque a panela instantânea no modo "Sauté". Adicione macarrão, feijão verde e feijão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 12 minutos, ou até a massa ficar macia. Retire a folha de louro. Adicione o vinagre de vinho tinto e o açúcar mascavo. Tente adicionar mais sal e pimenta, se desejar.
  6. Sirva coberto com queijo parmesão ralado e salsa fresca.

Anotações

  • Adicione mais caldo ou água para uma sopa mais fina.
  • Se desejar, £ lb pode ser adicionado. de bacon ou bacon. Refogue até ficar crocante, retire da panela e refogue a cebola, o aipo e a cenoura em graxa de bacon. Adicione o bacon cozido ou bacon antes de servir.
  • Para um sabor adicional, adicione a crosta de queijo parmesão à sopa com o macarrão.
  • Torne-o vegano, deixando de fora o queijo parmesão.
  • Se você planeja congelar esta sopa, pule a massa. Adicione o macarrão cozido à sopa antes de servir.
Informação nutricional:

Rendimento: 6 Tamanho da porção: 1 de 6 Quantidade por porção: Calorias: 181 Gordura total: 4 g Gordura saturada: 1 g Gordura trans: 0 g Gordura não saturada: 3 g Colesterol: 2 mg Sódio: 584 mg Carboidratos: 34 g Fibra: 8 g Açúcar: 13 g Proteína: 8 g

Às vezes, a RecetasLatinas fornece informações nutricionais, mas esses números devem ser considerados estimativas, pois não são calculados por um nutricionista registrado. Consulte um profissional médico para obter orientações específicas sobre nutrição, dieta ou alergia.

Veredicto: Acolhedor, quente, reconfortante e saudável! Esta é uma vitória para mim!A tomada do marido: Ben prefere isso com carne, mas ele adora os sabores!Alterações que você faria: Nem é necessário, mas divirta-se com algumas das variedades mencionadas acima!Dificuldade: É uma boa quantidade de cortes, mas coloque algumas músicas boas ou um ótimo audiolivro e o tempo voará.

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