Sopa de nhoque de frango (imitação do olival)

Sopa de frango e nhoque É a maneira mais acolhedora de aquecer nesta temporada! Ele é recheado com bolinhos de nhoque de batata, pedaços de frango macios, legumes frescos e coloridos (como espinafre e cenoura) e mergulhado em um caldo rico e cremoso. Você não pode dar errado com esta sopa satisfatória!

Parcela de sopa de nhoque de frango cremoso em uma tigela vermelha.

Receita cremosa de frango e sopa de nhoque

A sopa fica mais reconfortante do que isso? Esta sopa cremosa de frango e nhoque é o jantar perfeito em qualquer dia da semana e é definitivamente uma daquelas receitas com as quais todos concordam.

É o final perfeito para um longo dia de trabalho ou um dia agitado com a família e é uma sopa de maconha que combina rapidamente. Você vai adorar que é saudável e saudável, e tem um gosto ótimo!

Panela cheia de nhoque de frango.

É ainda melhor que o de Olive Garden!

Quem não ama sopa, salada e palitos de pão do Olive Garden? Hoje finalmente terminei a última das quatro sopas do Olive Garden com esta receita e, claro, a versão caseira é ainda melhor e tem um sabor tão fresco! Tente meus outros três depois de terminar este.

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Os ingredientes necessários para fazer a sopa de nhoque de frango mostrada aqui.

Ingredientes necessários para a sopa de nhoque de frango

  • Legumes – cebola, cenoura, aipo, alho, espinafre
  • Graxas azeite e manteiga
  • Líquidos caldo de galinha, leite e creme espesso
  • Temperos alecrim, tomilho, noz-moscada, S&P
  • Frango assado assado ou peitos de frango crus
  • nhoque (Eu gosto de usar mini nhoque)
  • Farinha

Mostrando como fazer sopa de nhoque de frango. Começando por refogar cenouras, cebolas e aipo em uma panela grande.

Como fazer sopa de frango e nhoque:

  • Legumes salteados: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 6 minutos, adicione o alho refogado por mais 1 a 2 minutos.
  • Adicione o caldo e o tempero: Despeje o caldo, adicione o alecrim, tomilho, noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Se você usar peitos de frango crus, adicione-os agora (se você usar frango assado cozido, adicione-os no final): Adicione os peitos de frango e deixe ferver a sopa, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido (deve registrar 165 no meio), cerca de 8 a 12 minutos.

Adicione o caldo e as ervas frescas à mistura de sopa em uma panela.

  • Faça roux: Enquanto isso, enquanto o frango estiver cozinhando, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha, cozinhe e mexa constantemente por 1 minuto.
  • Prepare o molho bechamel: Enquanto mexe vigorosamente, despeje o leite e continue mexendo vigorosamente para suavizar os caroços. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto mexe constantemente, cozinhe até engrossar. Adicione o creme, retire do fogo.
  • Frango desfiado: Depois que o frango estiver cozido, retire o frango da sopa e deixe descansar por 5 minutos e depois corte-os em pedaços (se os legumes não estiverem quase macios, deixe a sopa ferver mais alguns minutos antes). adicione o nhoque)

Adicione o mini nhoque à mistura de sopa.

  • Cozinhe o nhoque: Adicione o nhoque à mistura de caldo, cubra e cozinhe pelo tempo recomendado na embalagem, cerca de 5 minutos.
  • Adicione o molho branco à sopa: Reduza a mistura de sopa em fogo baixo, misturando a mistura de leite na mistura de caldo.

Adicione a mistura grossa de leite à panela.

  • Adicione o frango cozido e o espinafre: Adicione o frango cozido (peito de frango assado ou picado) e espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto.
  • Finalize com queijo, se desejar: Sirva quente com queijo Romano, se desejar.

Adicione o frango desfiado e o espinafre à panela.

Posso congelar sopa de nhoque de frango?

Infelizmente não, devido a laticínios e nhoque, não congelará bem. O nhoque será ensopado e a mistura de leite será separada.

Possíveis variações:

  • Substitua as batatas cortadas em cubos por nhoque (elas precisarão cozinhar por mais tempo).
  • Adicione um vegetal extra, como ervilhas, abobrinha ou aspargos.
  • Use salsichas italianas em vez de frango. Brown no início da preparação da sopa.
  • Adicione creme extra para torná-lo ainda mais rico.
  • Macarrão substituto (como cascas pequenas ou orzo) por nhoque.
  • Experimente com arroz cozido em vez de nhoque. Existem muitas opções aqui, mas tente com nhoque pelo menos uma vez, é delicioso!

Concha cheia de nhoque de frango.

Dicas para a melhor sopa de nhoque de frango:

  • Corte os legumes pequenos para cozinhar a tempo.
  • Use espinafre fresco para obter melhores resultados, pule o tipo congelado aqui. Será macio.
  • Não permita que o molho bechamel aqueça ou separe e não seja o mesmo espessamento.
  • Use mini nhoque se puder encontrá-los (ou torná-los pequenos), pois são do tamanho perfeito para a sua sopa.
  • Se você está planejando muitas sobras, pode cozinhar o nhoque separadamente e adicioná-lo às porções individuais.

Duas porções de nhoque de frango cremoso.

O que servir com nhoque de frango?

Sopa cremosa de frango e nhoque (imitação de oliva)

Sopa de frango e nhoque é a maneira mais amigável de se aquecer nesta temporada! Ele é recheado com bolinhos de nhoque de batata, pedaços de frango macios, legumes frescos e coloridos (como espinafre e cenoura) e mergulhado em um caldo rico e cremoso. Você não pode dar errado com esta sopa!

Porções: 5

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total 50 minutos

  • 1 1/4 xícaras de cebola amarela, picada
  • 1 xícara de cenoura em cubos
  • 1 xícara em cubos de aipo pequeno
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados (1 colher de sopa)
  • 2 latas de caldo de galinha com pouco sódio
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco ou 1 1/2 colher de chá fresca picada
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco ou 1 1/2 colher de chá fresca picada
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, amassado uniformemente até uma espessura de cerca de 2,5 cm ou 2 1/2 xícaras de frango assado
  • 1 (16 oz) de nhoque de batata ou nhoque caseiro (eu gosto de usar mini)
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite e depois mais para perder peso, conforme necessário
  • 1/3 de xícara de creme de leite
  • 2 xícaras de espinafre fresco embalado, picado
  • Romano ralado ou queijo parmesão, para servir (opcional)
  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 6 minutos, adicione o alho refogado por mais 1 a 2 minutos.

  2. Despeje o caldo, adicione o alecrim, tomilho, noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto.

  3. Adicione os peitos de frango (se estiver usando frango assado, espere para adicionar no final) e deixe ferver a sopa, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido (deve registrar 165 no centro ), cerca de 8 a 12 minutos.

  4. Enquanto isso, enquanto o frango estiver cozinhando, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha, cozinhe e mexa constantemente por 1 minuto.

  5. Enquanto mexe vigorosamente, despeje o leite e continue mexendo vigorosamente para suavizar os caroços. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  6. Enquanto mexe constantemente, cozinhe até a mistura engrossar e ferver levemente. Adicione o creme, retire do fogo.

  7. Depois que o frango na sopa estiver cozido, retire o frango da sopa e deixe descansar por 5 minutos, depois corte-os em pedaços. Se os vegetais não estiverem tão macios, deixe a sopa ferver mais alguns minutos antes de adicionar o nhoque.

  8. Adicione o nhoque à mistura de caldo, cubra e cozinhe pelo tempo recomendado na embalagem, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para baixo.

  9. Adicione a mistura de leite à mistura de caldo, adicione o frango cozido (assado picado ou peitos de frango cozidos) e espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto.

  10. Sirva quente com queijo Romano, se desejar.

  1. Use espinafre fresco para obter melhores resultados, pule o tipo congelado aqui. Será macio.
  2. Substitua o frango assado picado em vez de cozinhar o frango na sopa. Cozinhe os legumes até ficar macio e adicione o frango depois de cozinhar o nhoque.
  3. Desta vez, usei um nhoque comprado em loja (apenas o tipo estável), mas para torná-lo ainda melhor para nhoque congelado, se você puder obtê-lo, ou melhor ainda, do zero, se tiver tempo.
  4. Fonte da receita: Cozinha elegante

Receita publicada pela primeira vez em setembro de 2016, as fotos foram atualizadas.

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