Sopa de ovos com couve chinesa e cogumelos

COZINHANDO. Como você pensa sobre isso? Já tivemos essa discussão? Curiosamente, acho que não temos.

Eu acho que a maioria das pessoas precisa cozinhar, mas a falta de tempo e motivação gera uma chave de macaco em todo o kit e no caboodle. Alguns levam a cozinha naturalmente, enquanto para outros, até a previsão pode ser estressante, desanimadora e / ou desmotivadora. Embora minha profissão viva na cozinha, estou completamente relacionada a todas as cores das emoções culinárias, positivas e negativas.

Durante minhas próprias fases, quando cozinhar é a ruína da minha existência, a única coisa que me faz voltar aos trilhos é adotar uma abordagem simples e divertida, em vez de permitir que a pressão autoinfligida me pare. O que me leva ao meu próximo ponto.

Gota de ovo.

É uma explosão maldita.

Tentar uma nova cozinha ou técnica é o que alimenta meu fogo e me mantém interessado em minhas próprias atividades culinárias.Sopa de ovos é um daqueles pratos que eu achava impossível preparar em casa até que eu o fizesse. Eu sempre esperei até um ótimo show de comida chinesa para apreciar a sopa sorvível. Acontece que a sopa de ovos não é apenas fácil de preparar, mas também tem um sabor autêntico que será paralelo (se não rival) ao negócio real.
Enquanto uma simples sopa de ovos é boa para mim todos os dias, gosto de adicionar legumes frescos para aumentar o sabor e tornar a sopa mais recheada. Eu adicionei cogumelos e baby bok choy, o que exigiu apenas alguns minutos extras para refogar.

Personalizações? Temos muito potencial. Você pode adicionar qualquer combinação de seus vegetais saudáveis ​​favoritos (tente brócolis, couve-flor, pimentão, abóbora, etc.), tofu e / ou carne de sua escolha. Você também pode remover todos os enfeites e mantê-lo como uma simples sopa. Você é um amante de especiarias como eu? Adicione o chiles, molho picante e / ou pasta de pimentão. A receita pede amido de milho, que você pode substituir usando amido de tapioca – a textura não será a mesma, mas a tapioca fará o truque para engrossar.

Para obter o tutorial completo da imagem, acesse o eHow.com para ver como fazer uma sopa fácil de ovos ou siga a receita abaixo.

Deixe alguns ovos!

Sopa de ovos com couve chinesa e cogumelos

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozedura: 30 minutos.

Tempo total: 45 minutos

Ingredientes

  • 2
    colheres de sopa
    azeite de oliva

  • 2
    paus de canela

  • 1
    Anis-estrelado

  • 2
    polegada
    talos de capim-limão
    cortados ao meio e picados em 3 pedaços

  • 1 2-
    polegada
    pedaço de gengibre
    fatiado

  • 3
    cravo
    Alho
    picado

  • ½
    colher de chá
    flocos de pimenta vermelha
    Opcional

  • 2
    lâmpadas de bebê bok choy

  • 4 4
    cogumelos
    picado

  • 4 4
    copos
    caldo de galinha com baixo teor de sódio

  • 2
    colheres de sopa
    aminoácidos líquidos
    Tente

  • 3
    ovos grandes

  • 1-½
    colheres de sopa
    amido de milho
    separado **

  • 1
    bando de cebola verde
    picado

Instruções

  1. Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma panela ou panela grande. Adicione paus de canela, anis, erva-cidreira, alho e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, até os temperos ficarem muito perfumados, cerca de 3 minutos.

  2. Adicione o caldo de galinha e os aminoácidos líquidos e mexa bem. Deixe a mistura ferver completamente, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos.

  3. Enquanto o caldo estiver fervendo, refogue o bok choy e os cogumelos em uma frigideira separada. Para fazer isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e refogue os legumes até dourar e ficar macios, por 5 a 8 minutos. Depois de cozido, transfira os legumes para o caldo.

  4. Experimente o caldo para dar sabor. Adicione mais aminoácidos líquidos (ou pasta de missô), se desejar. Remova as fatias de gengibre, paus de canela, anis e talos de erva-cidreira do caldo com uma escumadeira e descarte.

  5. Adicione 1 colher de sopa de amido de milho em uma tigela pequena e despeje 1/3 a 1/2 xícara de caldo quente. Mexa bem até dissolver.

  6. Transfira a mistura de amido de milho para a panela com o caldo e mexa bem, deixando o caldo em fogo baixo.

  7. Adicione os ovos a uma tigela pequena, juntamente com o amido de milho restante (1/2 colher de sopa). Bata até ficar bem combinado.

  8. Despeje lentamente a mistura ovo / amido no caldo fervente através dos dentes do garfo. Faça isso um pouco de cada vez, mexendo o caldo entre as tensões. Depois que todo o ovo tiver sido derramado na sopa, deixe o caldo em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que o ovo esteja totalmente cozido.

  9. Sirva a sopa de ovos com cebola verde picada e divirta-se!

Notas da receita

* Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes para fazer este vegetariano.
** Você pode substituir o amido de milho por amido de tapioca

BokCogumelosChoyWithEggSoup