Sopa de peixe saudável e com pouco carboidrato

eusopa de peixe carboidrato É abundante, cheio de creme, levemente aromatizado com peixe ou amêijoa, e enche-o de bondade e aquece-o até os pés. As sopas típicas costumam ser tão grossas que sua colher pode ficar sobre elas. Eles podem ser como concreto. E toda essa espessura vem da farinha, convenhamos, realmente não é bom para você. Isso só a torna mais forte, quando está realmente te enchendo de carboidratos vazios. Acrescente a isso as batatas que são comuns no Boston Clam Chowder e você receberá uma sopa cheia de carboidratos com pouca nutrição para recomendá-la. A verdade é que a sopa de peixe com baixo teor de carboidratos é muito mais satisfatória.

Mesmo antes de seguir uma dieta baixa em carboidratos, sempre pulei a farinha na sopa de mariscos em favor de um caldo mais fino. Acho que minha versão sempre foi sem glúten. Nos últimos anos, descobri um excelente substituto para as batatas para torná-la uma sopa de peixe com pouco carboidrato. Rabanete pode parecer um substituto estranho para batatas, mas não se for daikon rabanete. O que, o que? Sim, essa foi minha primeira reação também; De que rabanete branco enorme eu nunca ouvira falar?

Daikon é um rabanete branco muito suave que se parece com batatas quando picada. É um substituto perfeito de baixo carboidrato para batatas. Na verdade, você não poderia distinguir o daikon das batatas por um segundo, a menos que eu lhe dissesse que eram assim.

Sopa de peixe saudável e com pouco carboidrato

Ingredientes

  • 4 fatias de bacon picado
  • 1 cebola média picada
  • 3 xícaras de rabanete daikon picado
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 quilo de peixe branco fresco, como bacalhau, arinca ou tilápia, picada
  • Ou 2 latas de amêijoas picadas
  • 1 colher de sopa de manteiga

Instruções

  1. Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel de cozinha.
  2. Adicione a cebola e o rabanete daikon à gordura do bacon e cozinhe até as cebolas ficarem macias, cerca de 10 minutos.
  3. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos. Tempere com tomilho, sal e pimenta.
  4. Adicione o creme e o peixe e continue a ferver até que o peixe esteja bem cozido, cerca de 4 minutos.
  5. Coloque a manteiga por cima.
  6. Sirva imediatamente.

1.3

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saudável sopa de peixe com poucos carboidratos