Sopa de pepino e pirralho


Sopa de Dill Pickle e Brat, feita em panela de barro, ou não. Esta sopa é uma surpresa agradável, com ranho defumado, picles de endro picante e batatas macias, tudo em um caldo de creme de leite leve. Se você gosta de picles, isso é para você!

A primeira vez que vi sopa de picles foi no Pinterest, e a coloquei em minha mente como algo que *poderia* Eu quero tentar algum dia. Como muitos de vocês, tenho certeza, não é algo que já tive antes e parecia um pouco, bem … estranho. Mas em algum lugar no fundo da minha mente fiquei intrigado com a combinação de sopa e picles cremosos, picles de vinagre e endro. Quando vi uma receita que incluía presunto, isso finalmente me convenceu a experimentar.

Acontece que eu amo a sopa de pepino em conserva ~ especialmente com os pirralhos que adicionei para dar uma substância mais satisfatória e equilibrar o sabor do pepino em conserva. Dou dois polegares para cima e espero que você tente. De fato, fizemos três lotes dessa sopa ao longo de algumas semanas e todos ficaram loucos. É um excelente tópico de conversa para festas e muito mais delicioso do que você pode imaginar. Se você ama essa idéia, definitivamente vai querer ver minha SALADA DE BATATA COM PICO DE ANetoÉ sempre um grande sucesso!

Dill Pickle e Brat Soup é rápido e fácil de fazer – depois de refogar cebolas e cenouras, quase todo o resto é jogado direto. Você pode fazê-lo no fogão ou na panela de barro e, de qualquer forma, adicione o creme de leite no final.

O sabor dos pirralhos infunde a sopa lindamente, então eu recomendo usá-los. Você também pode substituir lingüiça, presunto, cachorro-quente ou até bacon, embora eu não tenha experimentado.

DICA: Assar os pirralhos primeiro fornece uma camada extra de sabor esfumaçado que realmente funciona nesta sopa. Ligue a assadeira agradável e quente para obter uma boa cor.

* Esta sopa foi inspirada pela minha amiga Cathy de Porco nobre, sua sopa se tornou viral e até apareceu no The Chew! Minha receita foi adaptada do polonês Dill Pickle e sopa de presunto defumado em Sal e lavanda.

Sopa de pepino e pirralho

  • 1 cebola amarela picada
  • azeite virgem extra
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara de picles finamente picados
  • 3 grandes cascas de batata vermelha, cortadas em cubos de 1,2 cm
  • 32 onças de caldo de galinha de caixa
  • 1/2 xícara de suco de picles
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de endro fresco picado
  • 3 pirralho grelhado e fatiado (você pode cortar cada fatia ao meio, para pedaços menores)
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • Sal e pimenta a gosto

decorar

  • tempero fresco
  • picles em fatias finas
  • Cubra o fundo de uma frigideira pesada com azeite e refogue a cebola e a cenoura por cerca de 5 minutos, ou até a cebola amolecer.

  • Adicione o restante dos ingredientes, até o creme de leite, mas sem incluir, e cozinhe em fogo baixo. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias, mas não macias.

  • Misture a farinha e o creme de leite até obter uma mistura completa e mexa com a sopa. Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

  • Sirva decorado com raminhos de endro e picles em fatias finas.

  • MÉTODO DA MÁQUINA DE CORTE: Coloque tudo na panela, mas não incluindo o creme de leite, etc. Adicione a mistura de creme de leite e farinha e cozinhe por mais uma hora até ficar homogêneo e levemente grosso.

notas:

  • Use qualquer tipo de pirralho para isso, mas ferver é mais fácil. Se o seu estiver cru, cozinhe-os antes de adicioná-los à sopa. As minhas eram na verdade Mousse de Bacon com Queijo Cheddar Neuskes, que eu tinha no freezer de Natal. Eles já vêm cozidos, então eu os coloquei em uma panela para dar um pouco de cor e corte-os em fatias. Eles deram à sopa um aumento extra de sabor.
  • Para variar, tente adicionar um pouco de queijo cheddar ralado no final, pouco antes de servir.

Obrigado por consertar minha sopa de picles e ranho!

BratpepinilloSoup