Sopa de Presunto e Ervilha

A saudável e vibrante sopa de presunto e ervilha feita com ervilhas congeladas irá aquecer a noite mais fria! Esta sopa reconfortante é uma ótima maneira de usar sobras de presunto.

Estou cansado de cozinhar, como você. E, assim como você, fico entediado com a minha mesma comida tradicional. Às vezes, sofro de congelamento do cérebro e não consigo pensar em nada mais criativo do que ovos mexidos no jantar. É quando, como você, recorro aos meus blogueiros favoritos em busca de inspiração. Esta sopa vem diretamente das páginas de Souvlaki For the Soul. Peter, que é grego por herança, escreve em blogs de Sydney na Austrália e é super talentoso. Sua comida é corajosa e suas fotos são fascinantes … no momento em que vi sua sopa de ervilha, sabia que tinha que ser minha. Foi a cor que chamou minha atenção, quando você viu uma sopa de ervilha verde? O tempo todo eu estava cortando legumes e fervendo o jarrete de presunto, rezei para que não fosse apenas um truque do Photoshop. Eu confio em pistas visuais quando se trata de comer, e esse verde esmeralda brilhante me diz que a sopa terá um sabor fresco e vibrante, um mundo muito distante das sopas de ervilha cinzenta que inspiraram a frase “névoa da sopa de ervilha”.

Como isso é possível? Esta sopa é feita com Ervilhas congeladas, não o tipo seco (também conhecido como ervilha), daí a ótima cor. Mas o gênio por trás dessa sopa é que ela não pára por aí … o caldo é feito fervendo um jarro de presunto defumado, junto com algumas ervas e vegetais aromáticos. O jarrete produz um caldo rico e a carne, que cai do osso no final do cozimento, é adicionada à sopa. O resultado é uma sopa de ervilha fresca com uma profundidade defumada de sabor a presunto. Ele é um verdadeiro vencedor, eu lhe digo.

Você pode cozinhar o caldo em uma panela lenta e depois terminar a sopa depois do trabalho. UMA liquidificador de imersão É útil aqui, para que você possa fazer tudo de uma só vez. As sobras apenas melhoram.

DICA: Se o seu presunto não produz muita carne, convém aumentar com mais presunto. Você pode comprar uma fatia grossa de um balcão de delicatessen e cortá-la.

Embora essa sopa de presunto e ervilha seja saudável, não é pesada, por isso combina muito bem com pão integral acabado de fazer. Estou realmente satisfeito com esta sopa e completamente apaixonado pelo “método” da ervilha congelada. Não há mais ervilhas secas para mim, com certeza.


Delírio do leitor ~

Tenho um segundo lote dessa sopa no freezer como reserva. Estando em uma fazenda, você deve pensar no futuro; Parece encantador e tem um gosto bonito, cheio de sabor. Meu marido adora, muito obrigado novamente por outra receita maravilhosa. ” ~ Carolyn


Receita ligeiramente adaptada de Souvlaki para a alma

Sopa de Presunto e Ervilha

A saudável e vibrante sopa de presunto e ervilha feita com ervilhas congeladas irá aquecer a noite mais fria! Esta sopa reconfortante é uma ótima maneira de usar sobras de presunto.

Sopa do curso

Cozinha americana

Tempo de cozimento: 2 horas 30 minutos

Rende 4-6 porções

caldo

  • 1 ou 2 jarretes de presunto defumado, o meu veio em um pacote de 2, então eu usei ambos
  • 1/2 cebola roxa picada áspera
  • 1 cenoura, descascada e picada
  • algumas das hastes internas macias de folhas de aipo incluídas, picadas
  • 2 folhas de louro
  • muito tomilho fresco ou sálvia eu usei sálvia

a sopa

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 16 oz saco de ervilhas congeladas, você pode usar menos ervilhas para uma sopa um pouco mais fina, se quiser
  • Sal e pimenta a gosto
  • Faça o caldo primeiro. Coloque os presuntos em uma panela grande e cubra com 8 xícaras de água. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo à panela, juntamente com as folhas de louro e toda a pilha de sálvia ou tomilho. Leve a panela para ferver, abaixe o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 2 1/2 horas. Você também pode fazê-lo em um fogão lento em temperatura baixa, por 6-8 horas.

  • Retire os presuntos para um prato e, em seguida, pesque as folhas de louro e as ervas inteiras. Use um liquidificador de imersão para fazer o purê. Nesse ponto, eu também passei por uma peneira apenas para remover qualquer caroço, mas isso não é necessário. (Terminei com um quarto de caldo). Coloque o caldo de lado.

  • Em uma panela limpa, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por alguns minutos até amolecer.

  • Adicione o caldo e as ervilhas e aqueça em fogo baixo. Usando o liquidificador de imersão novamente, bata a sopa. Leve para ferver novamente e teste. Adicione sal e pimenta, se necessário. Retire a carne dos jarretes de presunto e adicione-a à sopa.

  • Servir quente!

sopas mais saudáveis ​​~

Não se esqueça de consertar esta sopa de presunto e ervilha!

PeasHamSoup