Sopa de raiz de salsa e Lady Apple

Temperada e aquecida, esta sopa atinge um equilíbrio sutil no paladar entre doce e salgado, com um toque de especiarias. – Asha

Ingredientes
  • 1 copo

    raiz de salsa, descascada e picada

  • 1 copo

    Lady maçãs, sem coração e massacradas

  • 2

    chalotas em cubos

  • 5 peças

    dentes de alho picados

  • 4 galhos

    Tomilho

  • 1 colher de chá

    flocos de pimenta

  • 2 xícaras

    caldo de água / vegetal

  • 1 pitada

    Sal Maldon

  • 1 pitada

    Pimenta

  • 2 colheres de sopa

    Azeite de oliva

Endereços
  1. Misture a raiz de salsa e as maçãs em flocos de óleo, sal e pimenta. Despeje em uma assadeira. Entre nos ramos de tomilho entre as peças. Cubra a panela com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15 minutos, até que tudo fique macio, mas não macio.

  2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira de fundo pesado e misture o alho por alguns minutos até que a fragrância seja liberada. Refogue as chalotas até ficar homogêneo. Adicione os legumes assados, juntamente com o líquido de liberação. Adicione água / caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver a sopa por 10 minutos.

  3. Transforme a sopa em um purê suave. Deixe a sopa voltar a ferver e ajuste o conteúdo do líquido para obter a consistência necessária. Sirva a sopa com uma pitada de bom azeite e uma pitada de flocos de pimenta para apenas um toque de calor.

AppleLadyperejilrootSoup