Sopa de tortilha de frango – receita fácil

Esta ultra-saborosa sopa de omelete de frango é espessa com tortilhas de milho e picou frango, ancho chili, milho e limão.

Nós comemos uma boa quantidade de sopa em nossa casa! Esta receita fácil de sopa de omelete está no alto de nossa lista de favoritos. Você pode fazer isso completamente do zero, como mostrado no método abaixo. Ou, se você estiver com pouco tempo, use o churrasco ou as sobras de frango para fazer isso.

Como fazer a melhor sopa de tortilha de frango

Se você estiver sentado aqui com uma sobra ou frango assado na geladeira, use-a! Esta sopa é perfeita para trazer de volta à vida. Se você está começando do zero, escolha coxinhas de frango – desossadas e sem pele. Eles são mais baratos e saborosos que os peitos de frango.

Como fazer a melhor sopa de tortilha de frango

Para cozinhar o frango, usamos um processo de duas partes. Triture a pele do frango na mesma panela em que planejamos fazer a sopa, depois transfira o frango para o forno e grelhe até ficar cozido, mas ainda é suculento. Depois, trituramos o frango e guardamos a pele crocante para um molho ou sanduíche (YUM).

Quando você começa o frango na panela, a gordura cede e muitos pedaços ficam presos no fundo da panela. Os pedaços presos ao fundo subirão para a sopa com o tempo e adicionarão cor e sabor. A gordura é perfeita para cozinhar legumes. Você precisará apenas de uma colher de sopa de gordura para cozinhar os legumes, para que o restante possa ser jogado fora ou usado em outro lugar.

Sopa de tortilha de frango - receita fácil

Coloque muitas guloseimas como cebola, aipo, jalapeño, alho, pimenta em pó e cominho em uma panela grande e cozinhe até ficar homogêneo e doce.

Sopa de tortilha de frango - receita fácil

Siga com caldo de galinha, milho, louro e tortilhas de milho que foram cortadas em pedaços pequenos. Após 20 minutos de fervura, a casa cheira incrivelmente bem e a sopa terá engrossado e levemente perfumado pelas tortilhas. Os tomates são os seguintes: clarear e refrescar a sopa. Use fresco ou enlatado.

Depois de mais dez minutos fervendo e acrescentando frango picado e suco de limão fresco, você terá ISTO. Delicioso, um pouco espessa e ultra saborosa sopa de omelete de frango.

Cabe a você adicionar seus ingredientes favoritos. Vamos para o coentro fresco, uma pitada extra de limão, abacate em cubos, tiras de tortilla crocantes (veja como as fazemos abaixo) e pele de frango crocante.

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Receita fácil de sopa de omelete de frango a partir do zero

O chili em pó amplo é suave, doce e frutado. É perfeito nesta sopa. Conseguimos encontrá-lo vendido em supermercados internacionais há anos, mas apenas recentemente percebemos isso em supermercados normais. Ande pelo corredor das especiarias e escolha um: McCormick torna alguém perfeitamente aceitável ou economiza um pouco de dinheiro e segue para o mercado internacional mais próximo.

FRANGO

  • 2 colheres de chá de óleo com sabor neutro
  • 1 quilo de pele, coxas de frango com osso
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 de colher de chá de ancho em pó

SOPA DE TORTILHA

  • 1 cebola grande (picada)
  • 5 talos de aipo (picados finamente)
  • 1 jalapeño grande (picado)
  • 3 dentes de alho picados ((cerca de 1 colher de sopa))
  • 1 1/2 colher de chá de ancho em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 xícaras de milho (fresco ou congelado)
  • 4 tortilhas de milho (6 polegadas), (picadas aproximadamente)
  • 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, caseiro ou comprado em loja
  • 1 quilo de tomate, sem caroço e picado, ou 1 lata (14 onças) de tomate em cubos
  • Suco meio limão
  • Sal e pimenta do reino moída fresca (a gosto.)

PARA SERVIR

  • Coentro fresco e caules macios.
  • 1 limão, (cortado em pedaços)
  • 1 abacate (picado)
  • Queijo ralado ou ralado (queijo fresco, queijo Monterrey jack ou queijo cheddar)
  • Tiras de tortilla crocantes (ver notas).

COZINHA DE FRANGO

  1. Aqueça o forno a 400 graus F. Cubra uma assadeira com papel alumínio.

  2. Esfregue o frango de ambos os lados com sal e pimenta ancho em pó.

  3. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as coxas de frango, com a pele voltada para baixo e cozinhe até dourar, por cerca de 12 minutos. Transfira o frango, com a pele para cima, para a assadeira preparada e grelhe até que o frango esteja cozido; cerca de 20 minutos.

  4. Depois de assado, transfira para um prato e deixe descansar por 10 minutos. Às vezes, a pele do frango pode ser um pouco teimosa quando você a remove da panela. Se os pedaços de frango estiverem grudados no fundo da panela, não se preocupe. Raspe os pedaços maiores e coloque-os nas coxas de frango. Deixe os menores pedaços na panela; Eles serão usados ​​na sopa.

  5. Quando puder, retire a pele do frango e rale a carne. Descarte a casca ou guarde-a para cobrir a sopa.

FAÇA A SOPA

  1. Enquanto o frango está assando no forno, você pode fazer a sopa. Apare tudo, exceto uma colher de sopa de gordura de frango deixada na panela, dourando as coxas de frango e adicione as cebolas, aipo, jalapeño, alho, pimenta em pó e cominho. Cozinhe até as cebolas ficarem macias, cerca de 10 minutos.

  2. Adicione a folha de louro, milho, tortilhas picadas e caldo de galinha. Deixe ferver, abaixe o fogo, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe descoberto por 20 minutos.

  3. Adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos. Adicione o frango desfiado e o suco de limão.

  4. Pouco antes de servir a sopa, gire o frango em fogo alto e depois grelhe a pele de frango (se usada) até ficar crocante, cerca de 1 minuto. Corte em tiras.

  5. Divida a sopa entre as tigelas e cubra com coentro um pouco mais de limão, abacate, queijo, tiras de tortilla crocantes e pele de frango crocante reservada.

  • Como fazer tiras de tortilla crocantes em menos de 1 minuto: Coloque no microondas uma toalha de papel e espalhe as tortillas de milho em fatias finas, em uma camada, por cima. Leve ao micro-ondas por 45 segundos, verifique as tiras de tortilla e, em seguida, leve ao microondas em intervalos de 20 segundos até ficar crocante. Seja cuidadoso para não queimá-los.
  • Substitua um pó de pimentão suave pelo pó de pimentão largo.