Sopa italiana de massas veganas com salsichas

Sopa de macarrão italiano com linguiça vegana de uma panela! É saudável, rústico e comovente, com uma base cremosa de sopa de tomate e tomate, muitas ervas e alho, pedaços de linguiça vegana e macarrão. A melhor comida vegana reconfortante!

Sopa de macarrão italiano com linguiça vegana de uma panela! É saudável, rústico e comovente, com uma base cremosa de sopa de tomate e tomate, muitas ervas e alho, pedaços de linguiça vegana e macarrão. A melhor comida vegana reconfortante!

Uma tigela branca cheia de sopa de macarrão de salsicha italiana Vega com queijo parmesão vegan ralado por cima.

É hora de tirar a panela gigante, porque você PRECISA desta sopa vegana de massas italianas de salsicha em sua vida.

É humilde, saudável e rústico e tem quase tudo o que você poderia precisar. Estamos falando de sopa de tomate cremosa e espessa, muito alho, salsichas italianas veganas e massas. ♡

E nós estamos falando sobre o máximo conforto. Eu só quero mergulhar na cabeça primeiro.

um grande pote vermelho de sopa de macarrão com linguiça vegana. Foto tirada de cima.

Como fazer sopa de macarrão vegano com linguiça italiana


PARA INGREDIENTES E INSTRUÇÕES COMPLETOS, VEJA O CARTÃO DE RECEITA NO FIM DO POSTO


Então, é isso que está acontecendo naquela panela grande de sopa:

Cebola, alho, ervas secas, sal e pimenta. Gosto, gosto, gosto. É importante ser generoso com todos eles.

Salsichas veganas Assado no país italiano, se possível. Isso não é patrocinado por eles, eles são simplesmente a melhor salsicha para o trabalho e seu sabor / textura é incrível nesta sopa. Se você não conseguir, salsichas italianas de Tofurkey seriam minha segunda opção. E se você também não pode comprá-los, mais alguém prefere salsichas veganas à base de ervas.

Pasta de tomate – E muita cremosidade e sabor de tomate. Não use tomate enlatado ou molho de tomate. Eles não têm a mesma concentração de sabor ou textura.

Farinha de uso geral – Para espessamento. Esta sopa é muito grossa, saudável e cremosa, graças à farinha.

Leite de coco leve (de uma lata) – Deve ser "leve" e não cheio de gordura, para que não tenha sabor de coco. Enlatado devido à riqueza cremosa e aveludada que outros leites vegetais não possuem. Você pode usar outro leite à base de plantas cremoso, se necessário, mas a sopa não ficará tão cremosa e rica. Veja as notas da receita para minhas sugestões.

Massas secas É cozido ali mesmo na sopa e torna tão saudável, rústico e delicioso. Também engrossa porque possui amido.

Valores – Parece haver muito líquido nesta receita, mas não se preocupe. Não é um erro tipográfico. A massa absorve parte dela durante o cozimento e, juntamente com a farinha, engrossa perfeitamente.

Kale – O verde perfeito para sopas, porque não fica muito macio e mantém alguma textura, além de sua adorável cor verde. Se você é inimigo da couve, experimente esta sopa. É tão bom e, obviamente, não tem gosto de couve quando tudo estiver pronto. Eu recomendo o Tuscan Kale (também conhecido como Cavolo Nero, Italian Kale ou Dinosaur Kale) para manter o tema italiano, mas se você não conseguir esse kale regular, ele funcionará muito bem. Não considere substituí-lo por qualquer outra coisa.

Açúcar Apenas um pouco e algo que quase sempre adiciono às receitas à base de tomate. Realmente destaca o sabor do tomate e faz uma grande diferença.

Então agora você sabe o que está acontecendo em sua bela sopa vegana italiana, é assim que você faz:

Passo 1: Refogue a cebola e o alho

cebola e alho no forno holandês

Etapa 2: Adicione as ervas e a farinha e cozinhe por um minuto ou dois.

cebola, alho, ervas e farinha em forno holandês

Etapa 3: Adicione o tempero e a pasta de tomate e mexa tudo.pasta de tomate e cebola em um forno vermelho holandês

Etapa 4: Adicione gradualmente o caldo, resolvendo caroços à medida que avança e cozinhe até começar a engrossar.

base de sopa no forno holandês antes de adicionar salsichas, cerveja e macarrão

Etapa 6: Adicione o macarrão seco.

perna seca adicionada à sopa no forno holandês

Etapa 7: Depois as fatias de couve e salsicha vegana.

salsichas veganas e couve adicionadas à sopa

Etapa 8: Por fim, adicione o leite de coco e cozinhe até que a massa fique al dente (apenas macia).

O leite de coco é derramado na sopa em um forno holandês

Dicas para o sucesso da sopa

– Verifique se o seu pote é grande o suficiente antes de começar. Ele precisa conter pelo menos 6 quartos / 5,5 litros. – Não reduza a quantidade de macarrão, pois isso afetará a espessura da sopa pronta – Sua escolha de salsichas é crucial para esta receita. Eles devem ser saborosos com boa textura. Eu recomendo italiano assado no campo acima de qualquer outro. Veja as notas da receita para mais informações. – Não cozinhe demais o macarrão. Sirva assim que estiver al dente. – Não pule o açúcar. Realmente faz uma grande diferença no sabor das receitas à base de tomate.

Como servir

É uma sopa tão saudável que não precisa de acompanhamento, exceto talvez um pouco de manjericão fresco e uma quantidade obscena de queijo vegan por cima. O Violife Parmesan é perfeito para isso e é o que eu usei nas fotos. Meu queijo feta vegano, embora não seja italiano, também seria incrível.

Se você estiver com mais fome, o pão é sempre uma boa escolha com sopa. O meu pão Focaccia No Knead funciona muito bem com ele.

Close-up de sopa de macarrão salsicha italiana na tigela

Como guardar sobras

Devido às massas, esta sopa é melhor quando servida imediatamente. As sobras ainda são excelentes, mas a massa fica muito lisa depois de reaquecida.

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias e aqueça apenas o necessário em uma frigideira no fogão ou no microondas. Certifique-se de aquecer até ficar quente, mas não mais para evitar cozinhar macarrão por mais tempo que o necessário.

Ainda não tentei congelar esta sopa. se você me informar como vai na seção de comentários.


E assim, para recapitular. Esta sopa italiana de massas italianas vegana é:

  • Rústico e saudável
  • Preenchimento
  • Fácil de fazer
  • Cheio de tomate, ervas, sabor de salsicha
  • Cremoso e aveludado
  • Ultra aconchegante
  • Muito familiar (todas as crianças grandes e pequenas não gostam de sopa de tomate y macarrão y salsichas?)

Com fome de mais sopa vegana

Se você gosta desta receita de sopa aconchegante e saudável, também pode desfrutar da minha sopa vegana de batata, sopa de pimentão, sopa vegana de ervilha e sopa instantânea de tomate.

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Sopa italiana de massas veganas com salsichas

Sopa de macarrão italiano com linguiça vegana de uma panela! É saudável, rústico e comovente, com uma base cremosa de sopa de tomate e tomate, muitas ervas e alho, pedaços de linguiça vegana e macarrão. A melhor comida vegana reconfortante! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # f8e71c} Curso: Entrada, Sopa Cozinha: Italiana Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total : 40 minutos Porções: 8 porções Calorias: 405kcal

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite ou use algumas colheres de sopa de água para refogar
  • 1 cebola média, descascada e picada
  • 4 dentes de alho descascados e picados
  • 2 colheres de chá de alecrim seco ou use ervas mistas ao estilo italiano em vez de alecrim e tomilho
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • ½ xícara / 63g de farinha de trigo (farinha normal do Reino Unido)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • ¾ xícara / 180g de pasta de tomate (purê de tomate do Reino Unido)
  • 4 xícaras / 946 ml de caldo de legumes ou cogumelos
  • 5 xícaras / 40 fl oz / 1200 ml de água
  • 350 g de macarrão seco
  • 4 folhas grandes de couve, sem caule. Picado em pedaços pequenos.
  • 4 salsichas grelhadas de estilo italiano ou salsichas italianas de Tofurkey, cortadas em pedaços grossos * ver notas para alternativas de salsicha
  • 1 colher de sopa de açúcar ***
  • 1 lata de leite de coco light enlatado 400 ml ** ver notas da receita

Instruções

  • Adicione óleo à frigideira grande ou ao forno holandês (a frigideira deve conter 6 quartos / 5,5 litros ou mais para fazer esta sopa confortavelmente) e aqueça em fogo médio.
  • Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos ou até dourar. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.
  • Adicione as ervas e a farinha, mexa bem e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione o sal, a pimenta e a pasta de tomate e mexa bem novamente. vai parecer muito grosso e irregular. Adicione gradualmente o caldo cerca de um copo de cada vez, mexendo entre cada adição para resolver qualquer caroço. Em seguida, adicione a água de uma só vez. Parece muito líquido, mas não se preocupe. É como deveria ser por enquanto.
  • Leve para ferver, mexendo sempre. Começará a engrossar um pouco, mas ainda será muito líquido. Em fogo baixo, adicione o macarrão seco, couve, linguiça fatiada, açúcar e leite de coco. Certifique-se de adicionar o leite de coco no final, pois os outros ingredientes abaixam um pouco a temperatura e impedem que ela se coalhe.
  • À medida que a massa cozinha na sopa, ela engrossa tudo muito bem. Está pronto para servir assim que a massa estiver macia, o que leva aproximadamente 10 minutos. Se a sopa engrossar demais, simplesmente ferva um pouco de água em um bule e adicione o suficiente para tornar a sopa a consistência desejada.

Anotações

* O sabor das salsichas italianas assadas no campo é incrível nesta sopa e eu recomendo usá-las se estiverem disponíveis na sua região. Salsichas italianas de Tofurkey seria minha segunda escolha. Como os dois já estão cozidos, você pode cortá-los em fatias e adicioná-los no final apenas para aquecê-los. Se você optar por usar uma variedade diferente, como Salsichas que não são firmes e pré-cozidas, precisará cortá-las em fatias e refogue-as separadamente até cozinharem antes de adicioná-las à sopa. ** O leite de coco light enlatado oferece de longe os melhores resultados e você não pode provar o coco. Não use leite de coco com toda a gordura. Eu sei que você vai me perguntar sobre como substituir outros leites e eu recomendo que você se atenha à receita. Outros leites não dão a mesma riqueza ou brilho que o leite de coco em lata e, obviamente, sempre quero que você obtenha os melhores resultados de minhas receitas. Se você precisar usar outra coisa, use outro leite grosso e cremoso. O leite de caju ou aveia sem açúcar seria a minha preferência. Não use leite adoçado ou com sabor e recomendo que você não use leite de amêndoa. Realmente arruina o sabor de pratos salgados. *** Pode não parecer muito, mas um pouco de açúcar realmente faz diferença nas receitas à base de tomate. Melhora o sabor do tomate e adiciona profundidade de sabor. Eu não recomendo pular isso. SOBRAS Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Ele ficará muito espesso quando estiver frio. Reaqueça no microondas ou em uma panela no fogão, mas primeiro adicione um pouco de água para diluir um pouco.

Nutrição estimada por porção:

Calorias: 405kcal | Carboidratos: 54 g | Proteína: 14g | Gorduras: 8g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 1mg | Sódio: 875mg | Potássio: 365mg | Fibra: 3g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 665 UI | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 33mg | Ferro: 2mg

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