Sopa marroquina de cordeiro e grão de bico de Tiffiny Hall


Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 300 g de ombro de cordeiro (sem osso) cortado em cubos
  • 1 pitada de sal e pimenta * a gosto
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 2 xícaras de caldo de galinha (líquido)
  • 1 lata de tomates em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 1/2 lata de grão de bico escorrido e enxaguado
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego * para servir
  • 2 ramos de coentro * para servir

Método

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere o cordeiro com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos até dourar. Retire da panela e reserve.

  2. Na mesma panela, adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar transparente. Adicione o alho, o cominho, o coentro e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, o tomate, a cenoura e cozinhe por 40-45 minutos até o cordeiro ficar macio. Adicione o grão de bico e cozinhe por 2 minutos para aquecer.

  3. Divida a sopa em 2 tigelas e sirva quente com uma colher de sopa de iogurte grego e cubra com coentro fresco.

Notas

1/2 lata de grão de bico vem de uma lata de 400 g.

Esta receita vem do programa TIFFXO de Tiffiny Hall. Encontre mais informações aqui.

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