Sopa rápida de frutos do mar peruano

Um prato popular peruano é o ceviche, feito com tilápia ou linguado, cortado em pedaços pequenos, depois em conserva / cozido com suco de limão fresco, depois misturado com coentro picado e cebola roxa fatiada; Algumas pessoas adicionam algumas massas muito quentes, feitas a partir de pimentos rocoto. No fim de semana passado, meu marido fez uma tigela muito grande e sobrou um pouco, então no dia seguinte fiz o resto do ceviche em um ensopado de frutos do mar. Como a tilápia já estava preparada e com sabor, foi muito fácil! Você pode servir isso com arroz branco ou uma cesta de pães de levedura – de qualquer forma, é uma refeição rápida, deliciosa e com pouca gordura, saudável e gratificante! —BeijingRose

Ingredientes
  • 1 libra

    filetes de tilápia ou linguado, cortados em pedaços de 2,5 cm

  • 1 copo

    limonada

  • 2

    cebola vermelha, em fatias finas

  • 1

    bando de coentro fresco picado

  • 1 colher de sopa

    pasta de pimenta vermelha (rocoto ou o que você tiver disponível)

  • 4 4

    dentes de alho fatiados

  • 1

    pode grãos de milho

  • 1 libra

    batatas, lavadas, cortadas em pedaços (descascadas)

  • 1

    lata de feijão branco (marinha, norte grande, etc.)

  • 1

    pode tomates em cubos

  • 1

    quilo de camarão grande

  • Sal a gosto

Endereços
  1. Coloque a tilápia em uma tigela e despeje o suco de limão, metade do coentro picado e metade das cebolas por cima, depois misture a pasta de pimenta vermelha e um pouco de sal. Misture bem e leve à geladeira por 1 hora

  2. Em uma panela grande, despeje dois litros de água e adicione as batatas, milho, feijão, tomate e alho. Deixe ferver e ferva em fogo médio por 20 minutos, até que as batatas estejam quase macias. Aumente o fogo e deixe ferver rapidamente.

  3. Adicione a tilápia com suco de limão e outros ingredientes à panela, além do restante das cebolas e da maior parte do coentro, reservando um pouco para decorar. Adicione o camarão. Cubra e cozinhe firmemente por NÃO MAIS DE 4 minutos, mais e o camarão será difícil! Despeje em tigelas e decore com coentro fresco.

Sopa rápida de frutos do mar peruanos