Sopa rústica de tomate e legumes


Corações quentes, uma tigela de cada vez. Pelo menos é assim que é para mim. Adoro sopas de todos os tipos, especialmente as saudáveis ​​e saudáveis ​​que seus vegetais sazonais favoritos usam. Esta sopa rústica de tomate e vegetais é um sucesso! Embalado com sabor e perfeito para aquela noite fria de inverno. Se você sentir o frio que estamos aqui em Boston nesta semana, você pode se relacionar!

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Sopa rústica de tomate e legumes


Tempo de preparação 10 min. Tempo de cozimento 45 min. Tempo total 55 minutos

Lexi


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 3 xícaras de frango orgânico ou caldo de legumes
  • 1 15 onças. pode tomates orgânicos em cubos
  • 16 onças. pode pasta de tomate
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola
  • 1 xícara de feijão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha picada
  • 3 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 xícara de cogumelos
  • 1 xícara de couve-flor, ou mais, conforme desejado, cortada em pedaços pequenos
  • 1 punhado de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • Sal marinho do Himalaia
  • Pimenta moída na hora
  • Opcional: 1 batata doce ou 3 batatas roxas pequenas, em cubos médios
  • Opcional: 1 lata de feijão ou mais, conforme desejado

Endereços

  • Pique todos os legumes e reserve
  • Aqueça o azeite em uma panela grande.
  • Refogue o alho, a cebola, a cenoura, a batata roxa e o aipo por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até a cebola ficar clara e as batatas amolecerem.
  • Adicione o feijão verde, abobrinha, cogumelos e couve-flor. Deixe cozinhar 7-10 minutos, mexendo sempre, até ficar transparente. Adicione 2 colheres de chá de água se o fundo da panela começar a dourar.
  • Adicione 3 xícaras de caldo, tomate picado, pasta de tomate e especiarias.
  • Deixe a sopa ferver e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver por 45 minutos.
  • Prove e ajuste os temperos conforme desejado.
  • Notas da receita

  • Esta receita foi atualizada em 19 de janeiro de 2017

  • Nutrição

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    Fui selecionado pela American Express para ajudar a educar os consumidores sobre como usar os pontos Membership Rewards. Como tal, fui pago por meus serviços, mas todas as opções e opiniões de presentes selecionadas sobre presentes e o American Express são minhas. http://t.cmp.ly/68ee5b1be62ebaeb5a

    Qual é a sua sopa favorita?

    Sopa rústica de tomate e legumes


    Tempo de preparação 10 min. Tempo de cozimento 45 min. Tempo total 55 minutos

    Lexi


    Ingredientes

    • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
    • 3 xícaras de frango orgânico ou caldo de legumes
    • 1 15 onças. pode tomates orgânicos em cubos
    • 16 onças. pode pasta de tomate
    • 1 dente de alho amassado
    • 1 cebola
    • 1 xícara de feijão verde picado
    • 1 cebola picada
    • 1 abobrinha picada
    • 3 cenouras picadas
    • 2 talos de aipo picados
    • 1 xícara de cogumelos
    • 1 xícara de couve-flor, ou mais, conforme desejado, cortada em pedaços pequenos
    • 1 punhado de espinafre fresco
    • 1 colher de sopa de orégano seco
    • 1 colher de sopa de manjericão seco
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1 colher de chá de cebola em pó
    • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
    • Sal marinho do Himalaia
    • Pimenta moída na hora
    • Opcional: 1 batata doce ou 3 batatas roxas pequenas, em cubos médios
    • Opcional: 1 lata de feijão ou mais, conforme desejado

    Endereços

  • Pique todos os legumes e reserve
  • Aqueça o azeite em uma panela grande.
  • Refogue o alho, a cebola, a cenoura, a batata roxa e o aipo por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até a cebola ficar clara e as batatas amolecerem.
  • Adicione o feijão verde, abobrinha, cogumelos e couve-flor. Deixe cozinhar 7-10 minutos, mexendo sempre, até ficar transparente. Adicione 2 colheres de chá de água se o fundo da panela começar a dourar.
  • Adicione 3 xícaras de caldo, tomate picado, pasta de tomate e especiarias.
  • Deixe a sopa ferver e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver por 45 minutos.
  • Prove e ajuste os temperos conforme desejado.
  • Notas da receita

  • Esta receita foi atualizada em 19 de janeiro de 2017

  • Nutrição

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