Sopa saudável de brócolis

Quem gosta de uma sopa saudável e cremosa com ingredientes mínimos, mas toda a delícia? Esta saudável sopa de brócolis preenche todas essas caixas e pode estar na sua mesa em 30 minutos. Esta sopa vegetariana é livre de glúten, com opções para laticínios e para ser amigável com Paleo e Whole30.

Sopa saudável de brócolis

A sopa de brócolis pode não parecer empolgante, mas se você experimentou um bom prato, sabe que pode ser algo para desmaiar. Existem versões que dependem de TONELADAS de queijo, além de outros produtos lácteos e glúten, para aumentar o sabor, mas não precisa ser assim. Esta receita saudável de sopa de brócolis é baseada em ingredientes saudáveis ​​cuidadosamente combinados para fazer uma sopa saborosa que ainda faz você se sentir satisfeito depois de comê-la, mas não o sobrecarrega. Esta sopa é baseada em boas técnicas de cozinha e em alguns truques para lhe dar a melhor receita de sopa de brócolis saudável!

Sopa de brócolis de ingredientes

Isto é o que você precisa fazer!

  • Brócolis
  • Manteiga ou óleo
  • Alho-poró
  • Alho
  • Caldo de legumes
  • Sal e pimenta
  • Queijo Cheddar (para decorar, e totalmente opcional)

Como fazê-lo

Embora esta sopa pareça cremosa, não há absolutamente nenhum creme sem leite ou substituto de creme aqui. Em vez disso, esta sopa conta com algumas boas técnicas de cozimento para obter essa sensação cremosa.

Para começar, cozinhe alho-poró e alho com uma combinação de manteiga e óleo. Se você está fazendo isso totalmente sem laticínios, obviamente pule a manteiga. Não há necessidade de adicionar uma colher de sopa extra de óleo, pois a manteiga está lá para um pequeno aumento de sabor. Cozinhe o alho-poró até ficar homogêneo e aromático.

Em seguida, adicione o caldo de legumes e metade dos brócolis. Neste ponto, você deseja cozinhar o brócolis até ficar macio. Quando estiverem macios, misture-os para criar uma sensação cremosa agradável.

Em seguida, adicione o restante das flores de brócolis e cozinhe até ficar macio. Quanto mais você cozinhar o brócolis, mais o verde ficará mudo.

Se você estiver adicionando um toque de queijo, pode fazê-lo agora e agitar a sopa. Ou você pode apenas cobrir seu prato de sopa.

Prove e ajuste o tempero. Então aproveite!

Como lavar o alho-poró

O alho-poró pode estar visivelmente sujo. É importante limpá-los bem antes de usá-los. Para limpar o alho-poró:

  1. Corte as partes verdes escuras dos alho-poró e descarte-as. Corte o fundo do alho-poró e depois corte-o ao meio. Pegue essa metade e corte em pedaços de 1/4 de polegada.
  2. Encha uma tigela grande com água fria.
  3. Mergulhe os pedaços de alho-poró e gire por 10 segundos.
  4. Deixe o alho-poró descansar por 1 minuto na água fria, para que qualquer grão afunde no fundo da tigela.
  5. Sem mexer muito na água, pegue rapidamente o alho-poró diretamente na água, deixando para trás areia ou sujeira.
  6. Esvazie a água, lave a tigela e repita o procedimento até a água ficar clara depois de remover o alho-poró.

Agora, essa não é a sua sopa de brócolis e queijo cheddar Panera, mas confie em nós, será a favorita. Toda vez que faço isso, ele instantaneamente! É uma sopa saudável, deliciosa e nutritiva ao mesmo tempo.

O que vai bem com a sopa de brócolis?

Além de enfeitar (se desejado) com bastante queijo, você pode fazer pão fácil e delicioso pão de alho! Como alternativa, algumas batatas fritas de couve ou couve, batatas assadas ou apenas como uma refeição de sanduíche também seriam adições deliciosas.

Assista ao vídeo:

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Instruções

  1. Aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio-baixo. Depois que a manteiga derreter, adicione o alho-poró e o alho e cozinhe por 10 minutos, até que o alho-poró fique bem macio.
  2. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Adicione metade das flores de brócolis e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que o brócolis esteja bem macio.
  3. Usando um liquidificador de imersão, misture a sopa até ficar homogêneo. Adicione o restante das flores de brócolis, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 6-8 minutos ou até o brócolis ficar macio.
  4. Se você adicionar queijo, faça-o aqui e mexa para combinar. Prove e ajuste o tempero conforme desejado.
  5. Sirva quente.

Notas da receita

  1. Esta receita foi publicada originalmente em 2016 e republicada com uma receita e fotos atualizadas em 2020.

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