Sopa suave de abobrinha

As sopas são ótimas em qualquer estação do ano. Esta sopa de abobrinha macia pode ser feita em apenas 15 minutos! Super fácil e rápido.

Nosso jardim não é apenas abundante com tomates este ano. Também produz mais abobrinha do que podemos suportar. Como raramente almoçamos em casa, as duas plantas de abobrinha que tenho no meu pequeno jardim produzem mais que o suficiente.

Então, no fim de semana, eu esqueci uma abobrinha que se transformou em uma. Como as abobrinhas gigantes não são tão saborosas e macias quanto os irmãos mais novos, decidi transformar o gigante em sopa de abobrinha.

As sopas de verão são divertidas. E quem disse que está quente demais para tomar uma sopa no verão? Com ingredientes frescos e macios, eles podem ser feitos em apenas 15 minutos.

Sopa suave de abobrinha

As sopas são ótimas em qualquer estação do ano. Esta sopa de abobrinha macia pode ser feita em apenas 15 minutos! Super fácil e rápido.

Ingredientes

  • 1 abobrinha gigante ou aproximadamente 500 g
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 batata
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal pimenta
  • ervas frescas: embuste, cebolinha, salsa
  • 1 colher de sopa de creme de leite

Instruções

  1. Lave e corte a abobrinha em cubos. Descasque as cebolas, os dentes de alho, a cenoura e a batata. Corte a cebola e os dentes de alho, corte a batata e rale a cenoura.
  2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho, a cenoura e as batatas e refogue por cerca de um minuto, depois despeje cerca da metade do caldo de legumes, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até as batatas estão quase cozidos.
  3. Em seguida, adicione a abobrinha em cubos, o caldo restante, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que a abobrinha amoleça, mas não cozinhe demais.
  4. Retire do fogo e misture em uma sopa lisa com uma batedeira. Em seguida, adicione as ervas frescas picadas, despeje em tigelas e adicione uma colher de chá de creme de leite a cada tigela. Sirva quente.

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