sopapillas

Bolinhos, travesseiros e perfeitamente fritos, polvilhados com açúcar de confeiteiro e regados com mel. Esta sobremesa de lamber dedos do Novo México é fácil de fazer e pode ser servida em qualquer dia da semana!

Sopas cobertas com açúcar em pó e mel.

As sopapillas (e todas as sobremesas feitas com deliciosas massas fritas) são uma verdadeira fraqueza minha. Eu simplesmente não posso dizer não, especialmente quando são tão fáceis de fazer quanto esta receita!

Quais são as sopapillas?

As sopapillas são bolos fritos muito populares no Novo México e em outros estados do sudoeste, assim como em diferentes países da América do Sul. Quando frita, a massa incha e cria uma grande bolsa de ar no meio, fazendo as sopapillas parecerem travesseiros.

Eles geralmente são servidos como sobremesa e cobertos com açúcar de canela ou açúcar em pó e regados com mel.

Eles também podem ser servidos com ingredientes salgados. Nas versões salgadas, a sopapilla é cortada ao meio e recheada com coisas como carnes e queijo.

Sopapillas cobertas com açúcar em pó e mel em um prato.

Eu compartilhei uma receita para Bolo de queijo com sopapilla, mas finalmente chegou a hora de fazer algumas sopapillas tradicionais Vamos fazer!

Como fazer sopapillas

Fazer sopapillas consiste em três etapas simples:

  1. Fazendo a massa
  2. Esticar a massa
  3. Frite a massa

Fazendo a massa

Se você fez o meu Tortillas fáceis de farinha ou Bolinhos Antes, você tem sorte: fazer massa de sopapilla é muito semelhante!

A massa de sopapilla é feita de:

  • farinha de uso geral
  • Levedura em pó
  • Sal
  • óleo ou manteiga
  • Água

Para fazer isso, misture os ingredientes secos seguidos pelos molhados e amasse até a massa ficar lisa e elástica.

Forme uma bola e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Sopa de sopa em uma tigela.

Esticar a massa

Depois que a massa estiver descansando, corte-a ao meio e reserve. (Acho mais fácil trabalhar com metade de cada vez.)

Abra a massa em uma forma quadrada até que ela tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura. Em seguida, corte a massa enrolada em 9 pedaços. Eles devem ter quadrados de aproximadamente 10 cm.

Em seguida, abra a outra metade da massa e corte-a em quadrados. Você deve ter um total de 18 peças.

Masapillas achatadas e prontas para fritar.

Frite a massa

Para fritar as sopapillas, você precisará encher uma panela ou frigideira média com óleo suficiente para que a massa da sopapilla possa ficar completamente submersa. Usei óleo de canola, mas você pode usar qualquer óleo ou gordura vegetal que seja adequado para fritar.

Aqueça o óleo a 375 ° F ou até o óleo chiar e borbulhar quando um pequeno pedaço de massa cair. Trabalhando em lotes, coloque cuidadosamente 2 quadrados de sopapilla no óleo quente.

Usando uma colher de metal com fenda, empurre levemente cada quadrado para que fique completamente submerso no óleo. A massa começará a inchar rapidamente e você deve ter um grande bolso de ar no meio.

Quando o airbag se formar, retire a pressão da colher e deixe a massa fritar como de costume. Vire a sopa após 45 segundos e deixe o outro lado fritar.

Quando estiverem dourados, transfira as sopapillas para uma assadeira coberta com papel toalha para escorrer.

Sopapillas fritas drenando em uma toalha de papel.

Não esqueça os ingredientes!

Para servir, polvilhe as sopapillas com açúcar em pó dos dois lados. Polvilhe com muito mel e coma imediatamente!

Você também pode cobri-los com açúcar de canela, se preferir. Para que o açúcar de canela "grude", recomendo preparar o açúcar de canela com antecedência e enrolar as sopapillas na mistura imediatamente após a fritura.

Aspersão de mel em cima de sopapillas.

Preparando e avançando

Como as sopapillas são melhor servidas imediatamente após a fritura, não recomendo fazê-las mais de uma hora antes de servir.

Depois de fritas, você pode manter as sopapillas quentes no forno a 200 ° F por até 1 hora.

sopapillas

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 15 minutos

TEMPO TOTAL: 40 minutos

Porções: 18 sopapillas

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola ou outro óleo com sabor neutro
  • 3/4 xícara de água morna
  • óleo de fritura (canola ou óleo vegetal)
  • açúcar em pó, para revestir
  • querida, ainda por cima

INSTRUÇÕES

  • Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento e o sal. Mexa com um garfo para combinar.

  • Adicione o óleo e a água e mexa até combinar uma massa.

  • Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa ficar muito grudenta para trabalhar durante o processo de amassar, adicione um pouco mais de farinha. A massa final deve ser grudenta, mas não tão grudenta que adira completamente aos dedos e mãos.

  • Enrole a massa em uma bola, cubra-a com uma toalha de cozinha limpa e deixe descansar por 20 minutos.

  • Enquanto a massa descansa, forre uma assadeira grande com papel toalha e reserve.

  • 5 minutos antes de a massa descansar, aqueça o óleo de fritura em uma panela média ou forno holandês a 375 ° F. (Se você não tiver um termômetro, sabe que isso é feito quando um pequeno pedaço de massa chia e borbulha no óleo de fritar).

  • Corte a bola de massa ao meio. Enrole cada metade em um quadrado com cerca de 1/4 de polegada de espessura e depois corte a massa em 9 pedaços (usei um cortador de pizza para isso). Cada peça deve ter aproximadamente um quadrado de 10 cm. Você deve ter 18 peças no total. (Algumas peças podem ter uma forma retangular ou triangular, isso é bom.)

  • Trabalhando em lotes, adicione cuidadosamente 2 quadrados de sopapilla ao óleo quente. Usando uma colher de metal com fenda, empurre levemente cada quadrado para que fique completamente submerso no óleo. A massa começará a inchar rapidamente e você deve ter um grande bolso de ar no meio.

  • Depois que o airbag se formar, remova a colher e deixe a massa fritar como de costume. Vire a sopa após 45 segundos e deixe o outro lado fritar.

  • Quando estiverem dourados, transfira as sopapillas para a assadeira preparada para escorrer. Continue fritando os quadrados de sopa restantes.

  • Polvilhe as sopapillas com açúcar em pó de ambos os lados e depois regue com mel. Sirva imediatamente.

DICAS DE ISABEL


A estimativa nutricional não inclui coberturas ou o óleo usado para fritar. sopapillas