Sorvete de mirtilo

Há um creme congelado local que as pessoas em nossa área têm abordado desde que eu era criança. Por um longo tempo, eles tinham apenas um local, mas abriram um segundo há alguns anos. O pudim é ótimo, mas o que eu realmente amo é que eles não fecham a loja depois do Dia do Trabalho; Eles permanecem abertos até o Dia de Ação de Graças, o que significa que posso continuar congelando meu pudim até o feriado. No ano passado, meu consultor-chefe de culinária e eu paramos para comer um pouco de sobremesa pouco antes do Dia de Ação de Graças e acabamos com seu amado sorvete de laranja, mas eles tinham um sorvete de mirtilo, que ele experimentou e adorou. Ele falou sobre o sorvete por meses, então, quando os mirtilos estavam nas lojas novamente, peguei alguns para que eu pudesse fazer um tratamento de mirtilo congelado perfeito para esta época do ano.

Eu escolhi ir com um sorvete em vez de um sorvete para esta receita, pois acho que os sorvete são muito mais leves. Enquanto um sorvete não é tão pesado quanto sorvete, é definitivamente mais cremoso. O jantar de Ação de Graças é basicamente o rei de todas as refeições, certo? Eu sinto que, por pouco que eu tire de uma coisa, eu me afasto da mesa completamente cheia. No entanto, absolutamente, positivamente, não posso recusar a sobremesa do Dia de Ação de Graças. Com isso em mente, fiz este Cranberry Sherbet como uma opção leve e refrescante para concluir o jantar de Ação de Graças, caso os convidados achem que os bolos tradicionais são demais depois de afrouxar a fivela do cinto.

A combinação de mirtilos frescos e suco de laranja confere a este sorvete um sabor levemente ácido e incrivelmente refrescante. Minha língua se mexeu um pouco quando tentei minha primeira colher. É definitivamente uma alternativa leve perfeita para a sobremesa; Os mirtilos se sentem em casa, ao lado de tortas de abóbora, maçã e nozes!

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Sorvete de mirtilo

Dose: 1 litro Preparação: 30 minutos Cozimento: 10 minutos Tempo de esfriamento 11 horas 20 minutos Total: 40 minutos Um sorvete de mirtilo brilhante e refrescante é o final perfeito para uma refeição pesada.

  • ½ açúcar cupronizado
  • ½ xícara de água
  • 12 onças de mirtilos frescos
  • Pitada de sal
  • ½ suco de laranja
  • 1 colher de sopa de licor Cointreau ou Grand Marnier (opcional, isso evita que o sorvete congele)

US Usual EUA – Métrico

  1. Misture o açúcar e a água em uma panela média em fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
  2. Adicione mirtilos e sal e leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos (os mirtilos devem estar completamente macios nesse momento). Retire a panela do fogo (deixando a tampa) e deixe esfriar a mistura de mirtilo até a temperatura ambiente.
  3. Depois de esfriar, amasse a mistura de cranberry (incluindo sucos), suco de laranja e Cointreau com um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Pressione a mistura através de uma tela de malha fina em um recipiente limpo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas (ou durante a noite) para esfriar completamente.
  4. Congele a mistura em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Armazene em um recipiente hermético no freezer.

Os valores nutricionais são baseados em um quarto Calorias: 645kcal Sódio: 45 mg Potássio: 537 mg Carboidratos: 159 g Fibra: 15 g Açúcar: 128 g Proteína: 2 g Vitamina A: 450% Vitamina C: 107,3% Cálcio: 41% Ferro : 1,1%

sorvete de mirtilo