Sorvete Ube (sorvete de inhame roxo)

O sorvete Ube é um alimento básico nas Filipinas. Ube pronunciado OO-bae, é um inhame roxo. Este é um ingrediente que aparece em todos os tipos de receitas nos dias de hoje. O sabor é um pouco de noz e é uma bela cor roxa que varia de muito profunda a lavanda. O tamanho e o local onde o inhame é cultivado afeta completamente o sabor. Os maiores são muito mais doces que os menores e apresentam uma variedade de cores, do roxo ao quase branco.

Sorvete pode ser feito com ou sem uma máquina. Usei minha sorveteira, que faz parte da minha ajuda na cozinha e funciona muito bem.

Duas bolas grandes de sorvete de lavanda ube.

Ube é um amido resistente carregado de nutrição. Tem quase 40 gramas de carboidratos em uma xícara, 5 gramas de fibra alimentar, é livre de gordura e cerca de 2 gramas de proteína. Também é embalado com vitaminas A e C, além de potássio. O pigmento roxo fornece antioxidantes especiais, incluindo antocianinas. Eles têm sido associados a efeitos anti-inflamatórios, saúde cerebral e proteção contra doenças cardíacas e câncer.

Pode ser purê ou purê ou assado como uma batata-doce comum, mas é frequentemente usado para fazer doces como sorvete, pudim, glacê e até rosquinhas e tortas. Também se torna um atolamento chamado halaya. O sorvete Ube também é usado na famosa sobremesa halo-halo.

Esta receita é completamente paradoxal para a planta, então espero que você goste deste lindo e satisfatório sorvete ube cremoso.

Você sabia que as Filipinas são conhecidas por ter as melhores mangas doces do mundo? Não deixe de conferir “Nossa Viagem às Filipinas” para obter mais informações sobre este belo arquipélago com algumas das pessoas mais amigáveis ​​do planeta.

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Ube sorvete

Um lindo e delicioso sorvete feito de inhame roxo chamado ube. É um paradoxo vegan, paleo e compatível com plantas. Você certamente amará este! Isso pode ser feito com ou sem uma sorveteira.

Autor Darlene na cozinha internacional

Os ingredientes

Os ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de leite de coco gordo
  • 1 colher de sopa de araruta em pó ou amido de tapioca
  • 1/4 xícara de xarope de bordo ou xarope de yacon
  • 1/2 xícara de purê de batata-doce roxa ou 3/4 de xícara de batata-doce roxa cozida picada
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de álcool, como vodka ou gin

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes, exceto a baunilha e o álcool, no liquidificador e misture até ficar homogêneo.

  2. Despeje em uma panela e deixe ferver. Depois de ferver, retire do fogo e bata até ficar homogêneo e espesso.

  3. Adicione a baunilha e o álcool.

  4. Despeje em um recipiente e deixe esfriar durante a noite.

Instruções para usar uma sorveteira

  1. Depois que a mistura esfriar, basta adicioná-la à sua máquina de sorvete, seguindo as instruções do fabricante. Depois de batido, adicione a um recipiente raso, seguro para congeladores e congele por pelo menos 6 horas.

Instruções sem usar uma sorveteira.

  1. Se você tiver uma batedeira com uma tigela de metal, poderá congelá-la durante a noite e "bater" o sorvete com o acessório de picolé.

  2. Caso contrário, você precisará bater bem a mistura antes de congelá-la e repeti-la a cada hora para que não esfrie.

Notas da receita

O pó de araruta pode ser encontrado no corredor da padaria do supermercado. Você também pode usar amido de tapioca. O álcool ajuda a evitar que o sorvete congele demais.

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