Souvlaki de frango grelhado com tzatziki sem leite

Ahh, souvlaki e tzatziki: você está pronto para um prato tradicional grego? Souvlaki significa apenas espeto … portanto, nesta receita, isso se traduz nesses deliciosos espetos de frango com alho e limão. Mas, diferentemente do tzatziki tradicional, feito de iogurte e pepino, esta versão é livre de laticínios, feita com a minha alternativa não láctea favorita: castanha de caju empapada! Você já me viu fazer essa pequena troca antes, na forma de molhos e cheesecakes. Ambos são os favoritos dos leitores perenes.

Mas a receita tzatziki de hoje, que inspirou todo esse prato, não foi minha criação. Vem de Kristen Boehmer, da Living Loving Paleo, e de seu novo e-book, Get Sauced: 33 receitas sem glúten, sem laticínios e com molho Paleo para tornar suas refeições incrivelmente deliciosas.

Eu conheci Kristen no ano passado nos sites dos blogueiros e senti instantaneamente uma conexão com esse espírito positivo e radiante. Ambos temos sites dedicados a receitas reais de comida e superamos os desafios de saúde por meio de dieta e estilo de vida. Mas Kristen, uau, ela é uma mulher inspiradora!

Kristen foi diagnosticada com a doença de Crohn aos 12 anos e passou anos tomando medicamentos fortes. Em 2011, com a doença de Crohn intacta e os medicamentos causando danos enormes ao corpo, ele enfrentou uma decisão de último recurso: todo o intestino grosso foi removido.

Durante anos, os médicos disseram a Kristen que a dieta não teria impacto sobre sua doença. No entanto, depois de descobrir uma verdadeira comida, um estilo de vida pálido, Kristen (como muitos de nós) tomou o assunto por conta própria. Após a cirurgia, ele mudou sua dieta para sempre, parou de tomar todos os medicamentos e nunca mais olhou para trás!

Hoje, apenas alguns anos depois … Kristen não é apenas uma garota enérgica e saudável, mas também está treinando para competir no American Ninja Warrior com o marido! Fale sobre um investimento em bem-estar e inspiração! Adoro o poder curativo dos alimentos e a resistência de nossos corpos e espíritos.

Se você está procurando inspiração para salsa, eu recomendo o e-book de Kristen e confie em mim quando digo que o tzatziki dela está fora de cogitação! Quando o fiz pela primeira vez, pensei … ah, isso seria ótimo com souvlaki de frango grelhado. E faz! Porque juntos, eles são todos os tipos de bondade de alho, endro, orégano, limão, pepino. E se você estiver procurando por uma receita de salada para servir, recomendo minha salada grega.

Desfrutar!

Souvlaki de frango grelhado com tzatziki sem leite

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 8 minutos

Tempo total: 38 minutos

Porções: 4 porções

A receita de souvlaki de frango grelhado é combinada com um tzatziki sem laticínios, delicioso neste mundo.

Frango Souvlaki

  • 4 peitos de frango sem ossos e sem pele
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta

Tzatziki sem laticínios

  • 1 xícara de caju cru, embebido em 4-6 horas (ou durante a noite)
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de pepino, descascado e picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Pique cada peito de frango em pedaços de cerca de 1,5 cm e coloque em uma tigela. Adicione todos os ingredientes restantes do souvlaki de frango e mexa. Coloque a tigela na geladeira e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

  • Para fazer o molho tzatziki, escorra e enxágue os cajus e coloque-os em um liquidificador de alta potência. Adicione a água e o suco de limão e misture em fogo alto por 2-3 minutos ou até ficar cremoso. Adicione os ingredientes restantes do tzatziki ao liquidificador e pulse várias vezes, apenas até combinar. Guarde em um recipiente fechado na geladeira (Nota: o molho tzatziki pode ser armazenado por 3-4 dias na geladeira).

  • Aqueça a grelha em fogo médio-alto.

  • Coloque os pedaços de frango marinado no espeto (cerca de 8-9 pedaços por espeto faz 6 espetos) e cozinhe na grelha por 3-4 minutos de cada lado.

  • Servido o souvlaki de frango grelhado com o molho tzatziki.

Calorias: 481kcal, Carboidratos: 13g, Proteína: 30g, Gordura: 35g, Gordura saturada: 5g, Colesterol: 72mg, Sódio: 1301mg, Potássio: 678mg, Fibra: 1g, Vitamina A: 50IU, Vitamina C: 11,9 mg, cálcio: 32 mg, ferro: 2,9 mg

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