Steak Kebabs – Uma receita saborosa de bife!

Espetadas de carne Eles são um dos jantares de verão mais saborosos! Estes são cobertos com pedaços suculentos de carne marinada saborosa e um quarteto colorido de legumes macios. Uma receita emocionante com a qual toda a família pode concordar!

Sete espetos de carne em espetos de madeira em uma bandeja branca sobre um pano azul em uma mesa de mármore.

Steak Kebabs: uma receita de bife que você deve experimentar!

Esses kebabs começam com a mais saborosa mistura de marinada, feita com ingredientes de sabor rico, como Worcestershire, molho de soja e vinagre de vinho tinto. E, claro, uma quantidade generosa de tempo para marinar realmente permite que os sabores penetrem diretamente na carne e também ajudam a amaciar.

A receita em si é muito fácil de fazer, leva apenas um pouco de tempo para parafusar tudo nos espetos, então pegue um amigo para fazê-lo funcionar duas vezes mais rápido.

Você os amará por divertir e cozinhar ao ar livre. Lembre-se de que eles serão rápidos, então você pode fazer um lote duplo.

Feche acima da imagem de kebabs de bife com legumes.

Ingredientes necessários para marinada e espetos de carne

  • Azeite de oliva
  • Molho de soja
  • Suco de limão
  • vinagre de vinho tinto
  • molho Worcestershire
  • Mel
  • Dijon
  • Lombo
  • Vegetais frescos cogumelos, pimentão, cebola roxa e alho
  • Alho em pó

Os ingredientes necessários para fazer as espetadas de carne mostradas aqui incluem bifes, pimentões, cebola roxa, alho, limão, mostarda dijon, molho de soja, Worcestershire, mel, vinagre de vinho tinto, azeite e alho em pó.

Como fazer espetadas de carne

  • Faça a marinada: Em uma tigela, misture azeite, molho de soja, suco de limão, vinagre de vinho tinto, Worcestershire, mel, dijon, alho e pimenta.

Mostrando como fazer uma marinada de kebab, mexendo os ingredientes líquidos em uma tigela de vidro.

  • Adicione a marinada ao bife: Coloque o filé em um saco de galão que pode ser fechado novamente, despeje a marinada sobre o filé e, em seguida, feche o saco enquanto pressiona o excesso de ar e envie a mensagem sobre o filé.
  • Descanse na geladeira: Transfira para a geladeira e deixe marinar por 3 a 6 horas.

Despeje a marinada sobre os cubos de carne em um saco.

  • Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto a aproximadamente 425 graus (a meio caminho de pré-aquecer as grades da grade, se ainda não estiver limpo).
  • Misture os legumes com óleo e temperos: com os legumes na tábua, regue com óleo e misture levemente para revestir.
  • Polvilhe os legumes uniformemente com alho em pó e tempere com sal e pimenta.

Os ingredientes do kebab são enrolados no espeto, mostrados antes do cozimento, alinhados em uma assadeira.

  • Para fazer kebabs: Disponha os filés e os legumes em cima dos kebabs na ordem desejada, trabalhe para colocar 4 pedaços de filé em cada kebab.
  • Cozinhe os kebabs em racks levemente untados com óleo: Pincele as grades levemente com óleo.
  • Coloque os kebabs na grelha e grelhe até que o centro do bife registre cerca de 140 a 145 graus para que esteja meio cozido, virando os kebabs ocasionalmente, cerca de 8 a 9 minutos.
  • Sirva quente.

Posso usar um corte diferente de bife?

Eu recomendo ficar com o sirlion superior ou a New York Strip, pois é mais fino que alguns outros bifes, deixando-o com cubos uniformes e sem muito excesso de gordura. O sabor é ótimo e fica macio quando devidamente marinado e cozido.

Não use bifes de lombo pequenos, pois são muito finos e cozinham muito rápido.

Posso cozinhar no forno?

Grelhar lhe dará o melhor sabor, mas se você não tiver uma churrasqueira ou se o tempo não permitir, você pode assá-las em uma assadeira forrada com papel alumínio antiaderente (ou papel vegetal) em forno de 425 graus . Deve levar de 10 a 13 minutos (a temperatura interna segura do bife é de 145 graus em comparação com o cozimento médio).

Espetos de carne grelhada.

Dicas para os melhores kebabs de carne

  • Por favor, note que o seu o tempo da grelha pode variar Com base em diferentes fatores, incluindo modelo de churrasqueira, clima, distância da chama, então fique de olho neles, o bife é uma daquelas coisas que você definitivamente não quer cozinhar demais.
  • Corte os cubos de carne de tamanho uniforme. possível para que todos possam cozinhar mesmo.
  • Marinar o bife por pelo menos 3 horas para permitir que os sabores penetrem um pouco na carne e não marinar o bife por mais de 6 horas você não quer carne macia, pois a acidez da marinada pode começar a diminuir.
  • Se você usar espetos de madeira, deixe de molho na água o que os impedirá de queimar. Eu recomendo simplesmente jogá-los na água quando você coloca a carne na geladeira para marinar.
  • Use outros vegetais que você já tem. Abóbora, abobrinha, tomate cereja ou batata parboilizada são boas opções.
  • Separe os pimentões um pouco se você não os quiser muito crocantes. Isso permitirá que mais calor circule ao redor deles e eles cozinharão mais rapidamente.

Espetos de bife grelhado em uma bandeja oval branca.

Que lados devo servir com esses?

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Espetadas de carne

Uma das melhores receitas de carne! Os cubos de carne são mergulhados em uma marinada saborosa por horas para absorver o sabor e torná-los macios, depois enrolados no espeto com legumes frescos e assados ​​para esse carvão viciante. Faz 10 kebabs.

Porções: 5

marinado

  • 1/4 c de azeite
  • 1/4 c de molho de soja
  • 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 1/2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de Dijon
  • 1 colher de sopa de alho
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Kebabs

  • 1 bife do lombo de 3/4 lb (procure bifes mais grossos), cortado em pedaços de 1 1/4 de polegada
  • 8 oz botão ou cogumelos cremini, cortados ao meio (a menos que pequeno, mantenha inteiro)
  • 3 pimentões (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo) cortados em pedaços de 1 1/4 de polegada
  • 1 cebola roxa grande cortada em cubos (cerca de 1/4 de polegada)
  • 1 colher de sopa de azeite e mais para escovar as churrasqueiras
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 10 espetos de madeira embebidos em água por pelo menos 30 minutos
  1. Para a marinada: em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada.

  2. Para kebabs: Coloque o filé em uma bolsa com fecho de galão. Despeje a marinada sobre o filé, sele a bolsa enquanto pressiona o excesso de ar e envie a mensagem sobre o filé. Transfira para a geladeira e deixe marinar por 3 a 6 horas.

  3. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto a aproximadamente 425 graus (no meio do pré-aquecimento de grades limpas, se não estiverem limpas).

  4. Com os legumes na tábua, regue com óleo e misture levemente para revestir (na verdade, não misturo a cebola porque gosto que seja grossa, quando você coloca a cebola em camadas em pedaços de 2 a 3 fatias para não grudarem ) t queimar).

  5. Polvilhe os legumes uniformemente com alho em pó e tempere com sal e pimenta. Para montar os kebabs de bife e vegetais nos kebabs na ordem desejada, trabalhe para colocar 4 pedaços de filé em cada kebab (eu gosto de juntar 2 fatias de cebola).

  6. Pincele as grades levemente com óleo. Coloque os kebabs na grelha e grelhe até que o centro do bife registre cerca de 140 a 145 graus para que esteja meio cozido, virando os kebabs ocasionalmente, cerca de 8 a 9 minutos. Sirva quente.

Receita compartilhada originalmente em abril de 2017, as fotos foram atualizadas receita é o mesmo.

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