No norte do México, a carne é rei e um dos cortes mais populares é a arrachera. É um corte de sabor de carne que é melhor cozido em fogo alto. Perfeito para quando você precisar de ótimos e rápidos tacos. Quando você faz essas tacos, o segredo é o sal e o molho. Você quer temperar bem a carne e escolher um molho ousado.
Como preparar
Reúna seus ingredientes. Você só precisa de 2 libras. De arrachera, 12 tortilhas de milho e sal para as tacos. Você precisará de 1 molho de cebolinha para decorar.
Corte a carne em tiras largas de 3/4 "com aproximadamente 3" de comprimento. As tiras podem parecer um pouco largas, mas encolherão durante o cozimento.
Pré-aqueça uma frigideira de fundo pesado a quente. Adicione 1 colher de sopa. Óleo de cozinha e coloque a carne na panela e salgue bem.
A carne emitirá uma grande quantidade de líquido durante o cozimento.
Quando o líquido tiver evaporado e a carne estiver bem dourada. Está pronto para servir.
Serviço
Coloque 2 ou 3 tiras de carne cozida em uma tortilha quente e sirva com seu molho favorito, cebolinha carbonizada e limão fatiado. Servimos nossos tacos com isso. molho de tomate fresco verde, um molho picante e quente que resiste ao sabor ousado da carne.
Receita de Taco De Arrachera
Preparação 5 min
Cozinhe 15 minutos
Total de 20 minutos
Faz 12 tacos.
Tacos de arrachera (bife de saia) são servidos com um molho de tomate verde fresco e cebola carbonizada em tortilhas de milho, assim como no norte do México. Uma receita fácil de taco que você pode se preparar rapidamente.
Os ingredientes
- 2 libras. Fraldinha
- 12 tortilhas de milho
- Sal
- 1 monte de cebolinha.
- 2 xícaras de seu molho favorito – Recomendamos este molho verde fresco.
- 8 arquivos
Instruções
Cozinhando as cebolas
- Pré-aqueça uma frigideira grossa e seca em fogo médio e coloque a cebolinha na frigideira.
- Quando as cebolas dourarem bem de um lado, vire. Repita até que as cebolas estejam douradas por todos os lados.
- Reserve enquanto cozinha a carne.
Cooking La Arrachera
- Corte a carne em tiras largas de 3/4 "com aproximadamente 3" de comprimento.
- Pré-aqueça uma frigideira de fundo pesado a quente. Adicione 1 colher de sopa. Óleo de cozinha e coloque a carne na panela e salgue bem.
- A carne emitirá uma grande quantidade de líquido durante o cozimento. Gire uma vez por minuto.
- Quando o líquido evaporar e a carne estiver bem dourada. Está pronto para servir.
Serviço
- Coloque 2 ou 3 tiras de carne cozida em uma tortilha quente e sirva com seu molho favorito, cebolinha carbonizada e limão fatiado.
Notas
O molho que usamos para esta receita já inclui cebola e coentro. Se você usar um molho diferente, pode colocar um pouco de cebola picada e coentro por cima, o que é uma adição saborosa.
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