Tacos de café da manhã com batata doce, bacon e ovo

Tacos de batata doce, bacon e café da manhã com ovos são um sonho para os amantes do taco! Um café da manhã super satisfatório e delicioso!

Decidi que era hora de uma nova receita de taco para o café da manhã, porque são incríveis e, se você não tiver uma, está perdendo. Depois da festa de Cinco de Mayo, eu tinha sobrando muitas tortilhas de milho e que melhor maneira de usá-las do que com essas tacos de batata-doce, bacon e ovo no café da manhã!

Por que há apenas duas opções, se houver, no número de tortilhas de milho em um pacote? São 12 anos, se tiver a sorte de encontrar a marca que gosto que vende muito, ou mais de 30. A menos que você tenha uma festa ou tenha uma família muito grande, não vejo como alguém pode usar tantas tortilhas de milho antes de partir. colocar rançoso.

Isso me leva ao próximo ponto. Por que eles se desfazem e se desfazem no dia seguinte à abertura da bolsa? Você pensaria que alguém poderia fazer um que não se partisse no meio do segundo em que pegaria seu taco para comer alguma coisa.

A única maneira que encontrei para impedir que minhas tortilhas de milho se desfizessem é assando-as em um dos queimadores do fogão a gás. Eu sei que existe um método de fritá-los em óleo por alguns segundos, mas isso realmente não me atrai. Oh bem, problemas do terceiro mundo, certo?

Essas tacos de café da manhã com batata-doce, bacon e ovo foram algo que decidi fazer aleatoriamente um dia. Eu estava desejando tacos e café da manhã para o jantar e tinha tudo à mão para fazê-los, incluindo pelo menos 30 tortilhas de milho.

Bacon e ovos são uma combinação óbvia para o café da manhã, mas a adição da batata-doce em cubos adicionou uma pitada de doçura a esse saboroso e picante café da manhã. Digo apimentado porque, é claro, tive que adicionar um pouco de pimenta em pó e molho picante.

Juntamente com esses poucos ingredientes, também há cominho moído, porque onde há pó de pimenta, deve haver cominho. O queijo Monterey Jack derrete nos ovos à medida que se mexem e, em seguida, as tacos são cobertas com coentro e queijo e servidas com seu molho favorito.

Essas tacos de café da manhã com batata-doce, bacon e ovo são ótimas para um fim de semana ou qualquer café da manhã noturno que você desejar. Se houver algum sobra de enchimento, o que duvido que exista, ele pode ser reaquecido facilmente no dia seguinte.

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Desempenho: 4 porções Tempo de preparação: 10 minutos Hora de cozinhar: 15 minutos Tempo total: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 batata-doce, descascada e cortada ao meio longitudinalmente
  • 6 ovos
  • 2 claras de ovos
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de chá de molho picante
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
  • 4 fatias de bacon
  • 3/4 de colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/3 xícara de queijo Monterey ralado
  • 8 tortilhas de milho, carbonizadas em um fogão a gás ou no microondas até ficarem quentes
  • Coentro, queijo, molho e molho picante para servir

Instruções

  1. Em um prato para microondas, coloque a batata-doce descascada e corte ao meio com o lado cortado para baixo. Adicione 1/4 de xícara de água e cubra bem o prato com filme plástico. Faça duas fendas no filme plástico com uma faca e, em seguida, coloque no microondas por 3-4 minutos ou até que a batata doce esteja macia, mas não totalmente cozida. Retire do prato e corte em cubos.
  2. Em uma tigela grande, misture os ovos, as claras, o leite, o molho picante, o sal e a pimenta. Deixou de lado.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Usando uma tesoura de cozinha, corte o bacon cru (sobre a frigideira) em tiras pequenas e deixe cair. Use uma colher de pau para separar os pedaços de bacon em uma camada uniforme e deixe cozinhar até ficarem crocantes, cerca de 4-5 minutos. Você também pode esperar para cortar o bacon depois de cozido, se preferir.
  4. Retire o bacon da panela em um prato forrado com papel toalha. Retire a graxa de bacon da panela, deixando 2 colheres de chá para cozinhar a batata doce e os ovos.
  5. Adicione a batata-doce picada, o pimentão em pó e o cominho. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a batata doce esteja cozida. Retire a batata doce da panela com o bacon.
  6. Adicione a mistura de ovos à panela, adicione um pouco mais de gordura de bacon, se necessário, e mexa os ovos. Pouco antes de os ovos estarem prontos, adicione o bacon, a batata-doce e o queijo ralado.
  7. Depois que o queijo derreter, sirva em tortilhas de milho carbonizadas ou aquecidas, cobertas com coentro, além de queijo, molho e molho picante.
Informação nutricional:

Valor por proporção: Calorias: 391 Gordura total: 22 g Gordura saturada: 8 g Colesterol: 267 mg Fibra: 4 g Açúcar: 3 g Proteína: 19 g

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