Tacos de café da manhã vegano

Comece o seu dia com deliciosos tacos de café da manhã vegano!

Toda vez que compro no supermercado mexicano local, sempre tento comprar alguns nopales. Se você não conhece as nopales, também conhecidas como paletas de cactos, elas são populares em todo o México.

Eles são baixos em calorias e embalados com vitaminas e minerais. Eles também são ótimos se você é diabético e pode diminuir seu colesterol. Yay para legumes!

Adoro adicionar nopales às minhas misturas de tofu. Uma das minhas receitas favoritas com nopales definitivamente deve ser esses tacos de café da manhã vegano.

Um dos meus recheios favoritos de taco para o café da manhã definitivamente teria que ser uma mistura de tofu. O tofu é uma ótima fonte de proteína e é super enchimento.

EstesTacos de café da manhã veganocom uma mistura simples e fácil de tofu, aromatizada com algumas das minhas especiarias favoritas: pimenta em pó, cominho, páprica defumada e orégano mexicano.

Sempre que faço tofu, adoro adicionar algum tipo de vegetal. Nopales é um dos meus legumes favoritos para adicionar ao tofu.

Eu amo assar os nopales. Eu acho que essa é uma ótima maneira de cozinhar picolés de cactos. Nopales são geralmente cozidos, mas eu realmente prefiro assá-los.

Nopales assados ​​adicionam um toque surpreendente à mistura. A cada poucas mordidas, você terá uma mordida nos bolos de cacto.

As especiarias da mistura complementam muito bem os nopales. O chili em pó guajillo adiciona um tom quente agradável sem tornar a mistura picante. Se você não encontrar nopales, adicione feijão verde cozido!

Essas tacos de café da manhã com tofu e nopales mexidos são definitivamente um dos meus favoritos no café da manhã. Eles são saudáveis, nutritivos e geralmente satisfatórios.

Minha maneira favorita de servir essas tacos é com um pouco de suco de limão e fatias de abacate. O que é uma mistura de abacate e tofu? Espero que você goste dessas tacos de café da manhã tanto quanto nós!

Confira este vídeo para ver como fazer essas tacos de café da manhã!

Desempenho: 3-4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 35 minutos

Tempo total: 45 minutos

Tacos de café da manhã vegano cheios de uma mistura nutritiva de tofu com nopales. Um taco saudável e nutritivo para o café da manhã que satisfará o seu paladar.

Ingredientes

Para nopales:

  • 1 1/2 xícaras de cacto de pera espinhosa, limpo e desossado

  • 1/2 colher de sopa de azeite

For Tofu Scramble

  • 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó guajillo

  • 3 / 4-1 colher de chá de sal marinho

  • 3/4 de colher de chá de cominho

  • 1/2 colher de chá de páprica defumada

  • 1/2 colher de chá de orégano mexicano

  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora

  • 2 colheres de sopa de água

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1/4 de cebola branca, cortada em cubos médios

  • 2 dentes de alho picados

  • Embalagem de 1 LB de tofu extra firme, drenada e prensada

  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional

  • 2 colheres de sopa de coentro picado

  • Tortilhas de milho

Instruções

    Para nopales:

    1. Pré-aqueça o forno a 375 F. Corte as cactos em pedaços de cerca de 2,5 cm. Forre uma assadeira com papel alumínio, papel manteiga ou revestimento antiaderente. Adicione nopales e 1/2 colher de sopa de azeite. Grelhe por 15 minutos, ou até ficar macio, mexendo uma vez durante o tempo de cozimento. Coloque o lado quando terminar.

    Para a luta:

    1. Enquanto os nopales estão assando no forno, em uma tigela pequena, misture as especiarias: pimenta em pó guajillo, sal, cominho, pimentão, orégano e pimenta. Adicione as 2 colheres de sopa de água e misture tudo. Deixou de lado.
    2. Pré-aqueça uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em fogo médio-alto. Adicione o azeite e a cebola. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
    3. Crumble o bloco de tofu em pedaços. Adicione à panela e misture tudo. Cozinhe por 10 minutos ou até o tofu começar a dourar. Mexa o tofu frequentemente. Adicione as especiarias que você reservar e cozinhe por 5 minutos. Misture o fermento nutricional e cozinhe por mais 2 minutos. Se a panela parecer um pouco seca, adicione um pouco de água.
    4. Adicione o coentro picado e os nopales assados ​​reservados. Desligue o fogo.
    5. Aqueça as tortilhas de milho na frigideira ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio por cerca de 15 a 30 segundos de cada lado.
    6. Sirva com fatias de abacate, um pouco de limão e molho, se quiser!

    Notas

    Método de cozimento do Tofu Scramble adaptado do Scramble de Isa Chandra Moskowitz no Vegan Brunch.

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    Taco Café da manhã vegano